Hoy, entre los muchos alimentos que se destacan por ofrecer diferentes beneficios para la salud, se encuentra el salvado de avena, que ha sido ampliamente utilizado principalmente por aquellos que desean perder peso.
Curiosamente, en el pasado, el salvado de avena estaba reservado para su uso como alimento para animales. Pero hoy, ya es reconocido como uno de los alimentos más importantes para una buena nutrición.
Nutricionista y dieta personal Sabrina Lopes explica que la avena es un grano que se puede encontrar como harina, hojuelas y salvado. El salvado es la capa externa de grano de avena que se elimina en el proceso de refinación de granos. En el pasado, esta parte no se usaba, ¿desechaba una cantidad importante de nutrientes y fibra?
Para disfrutar de los beneficios del salvado de avena, ¿Sabrina aconseja que se indique un consumo de 15 a 30 gramos por día? que equivale a 1 o 2 cucharadas. ? Sin embargo, también es importante consumir agua, al menos 8 vasos, para obtener los beneficios de la fibra y evitar el estreñimiento?
5 beneficios del salvado de avena
No hay escasez de razones para incluir el salvado de avena en la dieta. A continuación puedes consultar los principales:
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1. Proporciona saciedad: Sabrina explica que la avena es un grano rico en minerales, como calcio y hierro, y tiene vitaminas B y E, proteínas y fibra. ? El salvado de avena tiene las mismas propiedades, pero la cantidad de fibra se encuentra en mayor concentración, especialmente las fibras solubles de beta-glucano? Cuando estos entran en contacto con el agua, forman una especie de gel en el sistema digestivo, causando saciedad ?, dice.
2. Es versátil: El salvado de avena se puede consumir fácilmente en diferentes tipos de recetas deliciosas (dulces y saladas) y saludables, ayudando a la persona que quiere perder peso sin tener que hacer grandes sacrificios.
3. Mejora la función intestinal y la digestión: Sabrina explica que debido a la presencia de fibra, el salvado de avena promueve una sensación de saciedad, mejora la función intestinal y facilita la digestión.
4. Asiste en la defensa del organismo: El nutricionista señala que el salvado también ayuda a defender el cuerpo al estimular las bacterias en el intestino.
5. Es un aliado de buena salud: Sabrina señala que el salvado de avena también ayuda a reducir el colesterol malo, controlar la presión arterial y la cantidad de azúcar en la sangre.
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Vitaminas y valor calórico del salvado
Sabrina señala que una porción de 30 g de salvado de avena tiene 74 kcal.
El nutricionista señala que la avena es un grano rico en minerales como el calcio y el hierro; Tiene las vitaminas, proteínas y fibra del complejo B y E. El salvado de avena tiene las mismas propiedades, pero aún con la ventaja de tener una mayor concentración de fibra, especialmente fibras solubles de beta-glucano (que cuando entran en contacto con el agua forman una especie de gel en el sistema digestivo).
Estas son las razones principales que hacen que el salvado de avena sea un alimento muy importante para una buena nutrición.
Con respecto al salvado de maíz, por ejemplo, Sabrina explica que la propiedad que se destaca en el salvado de avena es la cantidad de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, las que aumentan el colesterol bueno (HDL). "En el salvado de avena encontramos 10 veces la cantidad de grasa monoinsaturada y 4 veces más grasa poliinsaturada que en la harina de maíz", dice.
¿El salvado de avena te ayuda a perder peso?
Sabrina señala que de todas las versiones de avena que se encuentran en el mercado, el salvado de avena es el que más ayuda en la dieta. "Debido a que tiene una alta concentración de fibras, que promueven la sensación de saciedad, aún facilita la digestión y ayuda a la absorción de algunos nutrientes", dice.
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La comida, según el nutricionista, se puede comer con fruta, agregada a jugos, vitaminas y yogures. "Además de agregarse a las recetas de pasteles, panes, pasteles, galletas, etc.", dice.
Diferencias entre los tipos de avena
Sabrina señala que el salvado de avena tiene algunas propiedades diferentes que la avena (ya sea en forma de harina o escamas). Compruébalo:
Al comparar el salvado de avena con la avena, puede ver que una buena cantidad de vitaminas y minerales se mantienen equilibrados. El salvado solo pierde un poco en la cantidad de zinc, pero aumenta en la cantidad de vitaminas E y K, hierro, potasio y fósforo, dice el nutricionista.
El salvado, según Sabrina, también tiene una mayor cantidad de grasas monoinsaturadas, grasas buenas que ayudan a aumentar el HDL (colesterol bueno).
? La avena pierde en cantidad de fibras solubles de beta-glucano? Todos tienen estas fibras, pero en el salvado se encuentra una cantidad mayor ?, destaca el nutricionista.
Dónde encontrar salvado de avena
El salvado de avena se puede encontrar en el pasillo de cereales de la mayoría de los supermercados en Brasil y en las tiendas naturistas. En la galería a continuación puedes ver algunos ejemplos:
Jasmine Oat Bran por $ 1.40 en Natue
Dr Dukan Oat Bran por $ 7.90 en Natue
Salvado de Avena Madre Tierra por $ 1.37 en Ultrafitness
Madre Tierra integral de salvado de avena por R $ 3,90 en Natue
Green Grass Oat Bran por $ 1.50 en la tienda Green Grass
Dr Dukan Honey Flavor Oat Bran Bar por $ 9.90 en Natue
Quaker Oat Bran por $ 4.99 en South Zone Meets
Taeq Oat Bran por R $ 3,42 en Pão de Açúcar
Salvado de avena Kodilar por R $ 7,29 en Supply Nutrition
Recetas de salvado de avena sabrosas y saludables
A continuación hay algunas sugerencias de recetas que puede hacer con salvado de avena:
1. Receta de panqueques dulces con chía (receta de la Dra. Sabrina Lopes)
- 2 claras de huevo y 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de salvado de avena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de chía
- 1/3 taza de nuez de macadamia, leche de soya o arroz
- 2 cucharaditas de edulcorante para horno
Modo de preparo: Cocine en una sartén antiadherente (puede poner un mínimo de mantequilla o aceite de coco para que no se pegue). Espere dorar la parte inferior y gire con una espátula para dorar el otro lado. Una vez listo, puede colocar una fruta picada encima, como fresas, arándanos o plátanos.
2. Muffins de chocolate (receta de la Dra. Sabrina Lopes)
- 2 huevos enteros a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de yogurt sin grasa
- 2 cucharadas de leche desnatada
- 4 cucharadas de salvado de avena
- 4 cucharadas de leche desnatada en polvo
- 3 o 4 cucharadas de edulcorante para horno y estufa
- 2 cucharaditas de cacao sin azúcar
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Modo de preparo: Precaliente el horno a 180 grados. Batir los 2 huevos en la batidora hasta obtener una crema blanquecina. Agregue yogur y leche descremada y vuelva a batir durante unos 2 minutos. Pon el resto de los ingredientes y bate nuevamente hasta que la masa esté suave y homogénea. Finalmente, agregue el polvo de hornear y mezcle bien para incorporar a la masa. Ponga la masa en moldes de silicona y hornee durante unos 15 a 20 minutos. Para asegurarse de que la masa esté cocida, pegue un palillo de dientes en el centro del panecillo y vea si sale seco.
3. Rollo de salvado de avena
- 6 cucharadas de salvado de avena
- 4 cucharadas de leche desnatada
- 2 huevos
- 1 cucharada de yogurt zero
- 2 cucharadas de crema de ricotta magra
- 2 pizcas de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Modo de preparo: Mezcle el salvado y los huevos, incorpore los otros ingredientes, dejando el bicarbonato de sodio al final. Distribuir en 4 tazas, puede ser de silicona. Hornee a fuego medio durante 20 minutos.
4. Pastel de avena saludable
- 2 y 1/4 tazas de salvado de avena
- 2 plátanos maduros Nanica
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de pasas
- 1 1/4 tazas de leche descremada
- 2 blancos
- 2 cucharadas de miel
- 2 huevos enteros
- 1 yogurt descremado
- 4 cucharadas de requesón
- 4 cucharadas de cuajada ligera
- Sal y orégano al gusto
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada (reservar el caldo)
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Perejil, sal y pimienta negra al gusto
Modo de preparo: Mezcle los ingredientes secos (salvado de avena, levadura, azúcar morena, pasas) en un tazón grande y mezcle bien. Batir en la licuadora la leche, las claras, la miel y los plátanos. Agregue al tazón y mezcle bien. Engrase una sartén con margarina ligera y hornee durante unos 17 minutos. El pastel debe salir húmedo pero no mojado.
5. Pastel de avena y salvado de pollo
Misa:
Llenado
Modo de preparo: Batir todos los ingredientes de la masa en una licuadora. Para el relleno, saltee la cebolla y el ajo con un poco de caldo de pollo. Agregue el pollo desmenuzado y los condimentos restantes y espere a que el caldo se seque. En una fuente para hornear, haga una capa de masa líquida, luego agregue el pollo estofado. Luego haga otra capa de masa líquida y finalmente agregue el orégano. Poner en el horno y hornear durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Contraindicaciones y riesgos del consumo de salvado.
Sabrina explica que el salvado de avena puede contener gluten o trazas de este, lo que puede ser un riesgo para las personas con enfermedad celíaca.
"Además, debido a que tiene un alto contenido de fibra, debemos tener cuidado de ofrecerlo a quienes tienen síndrome del intestino irritable, colitis y niños menores de seis meses", agrega el nutricionista.
Se debe tener cuidado con la ingesta de agua y el exceso de fibra, ya que demasiado en el cuerpo puede causar problemas, como señala Sabrina."Por lo tanto, busque un nutricionista antes de dejar agregar cantidades excesivas de alimentos a su dieta, él ayudará en las cantidades exactas para el objetivo que desea alcanzar", concluye.
¿Interesado en los beneficios que el salvado de avena puede ofrecer? Hable con su dietista y descubra la mejor manera de incluir este alimento en su dieta.
Cómo cura la avena: los beneficios del cereal más completo por Miquel Pros (Abril 2024)
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