Aunque no es ningún secreto que la pérdida de peso es el resultado de una combinación de alimentación saludable y actividad física, hay pocas personas a las que les resulta difícil hacerlo.
Algunos, ya desanimados por el método tradicional, terminan buscando nuevos tipos de dietas que prometen una pérdida de peso más rápida, efectiva pero también segura.
¿Y no es hoy que la llamada dieta de proteínas? Se señala como una buena solución para aquellos que quieren perder peso más rápido.
Renata Brasil, Health & Stylist Coaching, comenta que las dietas proteicas se consideran una forma efectiva de perder peso. Cuando reduce los carbohidratos (especialmente los carbohidratos simples), está disminuyendo la cantidad de glucosa en el torrente sanguíneo. De esa manera, obliga a su cuerpo a aprovechar la grasa de los alimentos y la grasa almacenada en su cuerpo para funcionar. En pocas palabras: cuando consume menos azúcar, su cuerpo utiliza la grasa como fuente de energía. Cuando su cuerpo usa la grasa como fuente de energía, ¿pierde peso?
Sin embargo, también es un hecho que este tipo de dieta todavía genera controversia. Preguntas como "es la dieta de proteínas realmente segura"; ¿Debo dejar de consumir carbohidratos de una vez? ¿Qué tipo de comida está permitida en la dieta? "No voy a recuperar todo el peso perdido más tarde" etc. Estas son algunas de las dudas que rodean el tema.
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Pensando en ello, a continuación, conoce los diferentes tipos de dietas proteicas y comprende por qué incluso puede ser eficaz para aquellos que desean perder peso.
¿Por qué son importantes las proteínas?
Antes de conocer mejor las dietas proteicas, es fundamental saber cuán importante es la proteína en un proceso de pérdida de peso.
Luciana Spina, Endocrinóloga, Doctora en Endocrinología de la Universidad Federal de Río de Janeiro, Médica especializada en Dieta Proteica, colaboradora científica de PronoKal (Brasil), destaca que las proteínas son nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Además de ser la base de los tejidos corporales, las proteínas también son una fuente de energía. Con la excepción del agua, las proteínas son las moléculas más abundantes en el cuerpo, siendo el principal componente estructural de todas las células, particularmente los músculos ?, dice.
En el proceso de pérdida de peso, dice el médico, las proteínas son importantes como fuente de energía y para mantener el tejido muscular.
Según Luciana, los siguientes alimentos son las principales fuentes de proteínas:
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- Carne y aves de corral (carne de res, cerdo, pollo, pavo, conejo, codorniz y rana);
- Peces
- Mariscos;
- Crustáceos
- Huevo
Renata Brasil agrega que la digestión de proteínas es la más larga y laboriosa de todas las categorías de alimentos, y esta digestión lenta retrasa el vaciado gástrico y aumenta la sensación de satisfacción y saciedad.
¿Por qué la dieta de proteínas es efectiva para aquellos que quieren perder peso?
Luciana explica que las dietas proteicas son dietas muy bajas en calorías, donde la velocidad de pérdida de peso es más alta que las dietas tradicionales, siendo un factor motivador importante para la adherencia al tratamiento.
"También son dietas cetogénicas, debido a la fuerte reducción en la ingesta de carbohidratos, lo que favorece la disminución de la sensación de hambre y aumenta la sensación de bienestar, además de favorecer el cumplimiento de la dieta", agrega el médico.
Otra ventaja importante de las dietas proteicas, según Luciana, es la preservación de la masa magra (o tejido muscular) que favorece el mantenimiento del metabolismo energético, contribuyendo al mantenimiento de la pérdida de peso a largo plazo.
Los diferentes tipos de dietas proteicas
Lo que pocas personas saben, sin embargo, es que existen diferentes tipos de dietas proteicas. Y es crucial conocer las principales diferencias entre ellos.
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Luciana señala que existen métodos más antiguos, tradicionalmente conocidos como dietas hiperproteicas y métodos más recientemente utilizados basados en dietas proteicas. "En las dietas hiperproteicas hay un aumento en la ingesta de proteínas por encima de los requisitos ideales, lo que puede aumentar los niveles de ácido úrico y generar sobrecarga renal", dice.
La mayoría de las veces, en las dietas altas en proteínas, agrega el médico, hay una mayor ingesta de grasas, lo que puede aumentar los niveles de colesterol, lo que favorece el depósito de grasa en el hígado. "No siempre requiere la suplementación de vitaminas y minerales que terminan favoreciendo efectos secundarios como debilidad, dolor de cabeza, mareos, calambres, anemia y pérdida de cabello, por ejemplo, especialmente cuando se realiza durante más de 15 días", resalta.
En la dieta de proteínas, como explicó Luciana, la ingesta de proteínas se ajusta a los requisitos ideales para mantener un equilibrio equilibrado de proteínas (0.8-1.2 g / kg ideal / día), evitando la sobrecarga renal. "Se basa en la ingesta de proteínas de alto valor biológico y hay suplementos de vitaminas / minerales para proporcionar los niveles necesarios y evitar efectos adversos cuando se realiza por más tiempo", dice.
En la dieta de proteínas, agrega el médico, la ingesta de grasas se limita al aceite de oliva virgen extra, y los niveles de colesterol disminuyen, lo que favorece un perfil lipídico más saludable.
"La dieta de proteínas ahora se considera un método de pérdida de peso eficaz y saludable que proporciona una sensación de bienestar, resultados motivadores y una mayor probabilidad de mantener la pérdida de peso a largo plazo", dice Luciana.
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¿Cómo adherirse a la dieta proteica?
Luciana explica cuáles son las principales fases de la dieta:
1. En primer lugar, se debe realizar una consulta médica con evaluación clínica y pruebas de laboratorio. "Se recomienda realizar pruebas antes de comenzar la dieta y durante su desempeño para una mejor adecuación de los suplementos de vitaminas y minerales", dice el médico.
2. Luego comienza el primer paso donde hay restricción de carbohidratos, restricción severa de calorías y proceso de cetogénesis que favorecerá la pérdida de peso rápida con una sensación de saciedad y bienestar.
3. Después de la pérdida de aproximadamente el 80% de la meta deseada, comienza la segunda etapa de reeducación de alimentos donde todavía hay restricción calórica y los carbohidratos se introducen progresivamente en el menú.
4. Finalmente, la tercera etapa de mantenimiento, donde hay equilibrio entre el consumo y la ingesta de calorías, para el mantenimiento del peso.
Alimentos permitidos
Luciana destaca cuáles son los tipos de alimentos permitidos en la dieta de proteínas:
- Proteínas;
- Vegetales;
- Vegetales;
- Aceite de oliva virgen extra en cantidad limitada (10 g / día).
• El uso de suplementos proteicos (como el suero de leche) en este tipo de dieta es favorable para reemplazar una o más comidas, priorizando la ingesta de proteínas de alto valor biológico, reduciendo la ingesta de grasas saturadas, evitando la monotonía y permitiendo la practicidad. de dia a dia? ¿Qué mejora la adherencia a la dieta ?, agrega el médico.
Alimentos prohibidos
Luciana destaca los alimentos que no están permitidos en este tipo de dieta:
- Arroz;
- Papa
- Misa;
- Pan
- Frutas;
- Zumos de frutas;
- Dulces
- Azúcar en general;
- Verduras como zanahorias y remolachas.
Finalmente, Luciana señala que estas son las pautas principales, pero el menú de la dieta de proteínas debe ser individualizado y configurado de acuerdo con las necesidades de cada individuo, preferiblemente con monitoreo conjunto por parte del endocrinólogo y nutricionista.
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