Según datos del Instituto Akatu, Brasil es el cuarto mayor productor de alimentos del mundo. La triste noticia es que un tercio de los alimentos producidos se tira a la basura. Todos los días se destinan 39,000 toneladas de alimentos a la basura, suficiente para alimentar a unos 19 millones de brasileños con las tres comidas diarias principales (desayuno, almuerzo y cena).
Pensando en evitar el desperdicio, es necesario buscar alternativas para la reutilización de los restos de comida. Para ayudarlo con esta tarea, la estudiante de nutrición Yolanda Lopes da Silva ha preparado 10 formas inteligentes de reutilizar los restos de comida. Lo bueno es que con la reutilización puede ahorrar hasta un 20% de su presupuesto mensual:
- Tomate ¿Conoces las puntas de tomate que sacas y tiras? Si late con un poco de agua y extracto de tomate, tiene una buena salsa. Para esto, debe desinfectar bien los tomates antes de cortarlos, retirar las puntas, guardarlos en una bolsa y congelarlos. Para usarlo no es necesario descongelar, simplemente golpee la licuadora;
- Arroz: El arroz sobrante puede convertirse en una bola de masa, lasaña de arroz, arroz al horno o risotto;
- Frijoles: Frijoles sobrantes? ¿Qué tal hacer un delicioso tutú? Otras opciones son: frijoles tropeiro y sopa de frijoles;
- Pollo Puede ser triturado y reutilizado en pasteles, pizza, risotto;
- Leche: La leche tallada puede producir un delicioso dulce de leche;
- Pan duro: Puedes batirlo en una licuadora y preparar un pan rallado. ¡Las tostadas de pan y las albóndigas también son deliciosas!
- Carne y huevos: Las migas frescas se pueden preparar con sobras de carne y huevos;
- Conchas: La cáscara de melón, sandía, piña, jabuticaba, plátano y naranja puede convertirse en una deliciosa mermelada. Echa un vistazo a una receta al final del artículo;
- Semillas: Las semillas de frutas y verduras también se pueden reutilizar. Al aplastarlos en una licuadora y mezclarlos con semillas de lino es posible hacer una miga rica en fibra, vitaminas y minerales. Otra opción es tostarlos en el horno y usarlos como bocadillos rápidos, nutritivos y saludables durante el día;
- Compostaje: Otra cosa que puede hacer con cáscaras, semillas, café molido y tés y cáscaras de huevo es el compostaje, una técnica de fabricación de fertilizantes orgánicos ecológica y totalmente económica.
Además de reutilizar, un consejo importante es que cocine y sirva solo con la cantidad necesaria para consumir, evitando que los restos del plato terminen en la basura. Y siempre trate de comer en la cena o el otro día lo que queda en las bandejas de comida.
En el momento de la compra también debe tener cuidado. Compre solo la cantidad necesaria para el consumo para evitar que los alimentos se echen a perder en el refrigerador o despensa. Verifique la fecha de vencimiento de cada producto para no comprar una gran cantidad de un alimento que está por vencer.
Echa un vistazo a algunas recetas para que los consejos de reutilización funcionen ahora:
Gelatina de Melón
Ingredientes:
- Cáscara de un melón mediano
- 1 palillo de canela
- 2 claveles
- Azucar
- Agua
Preparación: Lave y corte la corteza de melón (amarillo y blanco) en trozos y cocínelos con suficiente agua para cubrir completamente los trozos de corteza. Cocine hasta que la parte blanca se desmorone. Colar en un paño limpio y delgado, apretando bien para eliminar todo el jugo. Por cada vaso de jugo obtenido, agregue un vaso de azúcar. Agregue la canela y los clavos y vuelva a hervir hasta que alcance el punto deseado.
Migas de semillas funcionales
- 200 g de linaza
- 200 g de sésamo
- 200 g de girasol
- 200 g de avena
- 200 g de semilla de sandía
- 200 g de semilla de calabaza
(triturar en la licuadora)
Mezcle todos los ingredientes ya molidos en una licuadora con 300 gr de avellanas o nueces picadas. Almacene en el refrigerador en un recipiente oscuro con tapa.
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