Ingrediente utilizado en varias recetas, el pimentón, además de dar más sabor a los platos, ofrece importantes beneficios para la salud cuando se consume regularmente.
Ariane Braz A. C. Brasil, nutricionista del Complejo Hospitalario Edmundo Vasconcelos, explica que el pimentón es una especia hecha de pimientos rojos secos y molidos, que a menudo se usa como especia.
El sabor final del pimentón puede variar según la pimienta utilizada. Las versiones más consumidas, incluso aquí en Brasil, son pimentón dulce y pimentón picante. Sin embargo, en algunas tiendas especializadas es posible encontrar pimentón ahumado.
Los beneficios del consumo de pimentón se asocian principalmente con sus propiedades antioxidantes. ¡Mira a continuación cómo esta especia puede ser un aliado de tu salud y cómo se puede usar en varios tipos de recetas!
6 beneficios para la salud del pimentón
Los usuarios de pimentón a menudo pueden beneficiar su salud de muchas maneras, como prevenir enfermedades cardíacas, diabetes e incluso cáncer. Vea a continuación las principales ventajas de esta especia:
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1. Poder antioxidante: Ariane señala que el pimentón es rico en vitamina A y antioxidantes, incluidos los carotenoides, que previenen el daño causado por el estrés oxidativo (cuando hay un exceso de radicales libres en el cuerpo). Por lo tanto, se pueden prevenir varios tipos de enfermedades y envejecimiento prematuro.
2. Prevención de enfermedades: Ariane señala que otra sustancia que se encuentra en esta especia es la capsaicina, que ayuda en el tratamiento y la prevención del cáncer, la diabetes, las enfermedades autoinmunes y la presión arterial alta.
3. Aumento de la inmunidad: Como fuente de vitamina A, el pimentón ayuda a aumentar la inmunidad.
4. Salud de la piel: El consumo frecuente de pimentón ayuda a la salud y belleza de la piel, contribuyendo a la prevención de las marcas de expresión, arrugas y flacidez.
5. Salud ocular: El pimentón también actúa para prevenir el daño ocular, ya que contiene una cantidad significativa de antioxidantes, como la vitamina A y la luteína.
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6. Versatilidad en la cocina: Este es un condimento muy versátil que le da un toque especial a cualquier tipo de carne, papas y verduras, etc.
Es de destacar que para disfrutar de estos y otros beneficios que ofrece el pimentón, es necesario consumirlo regularmente. Para esto, lo ideal es seguir las pautas de su médico o nutricionista.
Diferencia entre pimentón dulce y pimentón picante
Es posible que haya oído hablar de ambas versiones: pimentón dulce y pimentón picante. Ariane explica que lo que los diferencia es el modo de fabricación: el dulce utiliza la semilla en su proceso de fabricación, mientras que el picante se hace con pimientos sin semillas.
"El pimentón se puede usar para sazonar carne, pescado, verduras, pero no se debe hervir porque es amargo", dice el nutricionista. Si va al fuego, debe ser brevemente, un máximo de cinco minutos, pero lo ideal es agregarlo al final de la receta.
El pimentón dulce tiene un sabor bastante suave y generalmente se usa más para colorear alimentos como pescado, pollos, sopas y salsas. El pimentón picante está indicado para aquellos que disfrutan de platos con sabores más "llamativos", pero también se puede usar para sazonar varios alimentos, como carne, pescado, pollo, huevo, pasteles, salsas, etc.
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Recetas sabrosas de pimentón
Versátil, el pimentón puede agregar sabor a muchos platos. Inspírate con algunas recetas:
1. Pan con pimentón, pasas y nueces
Una receta con contrastes en sabor y textura. La masa es delicada y ligeramente picante al mismo tiempo. Mira el tutorial aquí.
2 calamares fritos con pimentón y limón
Una receta fácil que combina bien con una cerveza fría. Además de estos ingredientes principales, solo usará ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y cebollín. ¡Vea cómo hacerlo!
3. Cerdo con pimentón
Receta de filetes de lomo de cerdo preparados con pimentón, olor verde, ajo y vino blanco. ¡Un buen consejo para un almuerzo sabroso y fácil de preparar! Mira el tutorial.
4. Lentejas en salsa de pimentón al huevo
Un plato reconfortante de puro afecto: simple pero de buen gusto. Mira la receta completa aquí.
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5. Papas al horno con pimentón ahumado
Receta de deliciosas papas doradas al horno con pimentón ahumado, ajo y cúrcuma. Es el acompañamiento perfecto para cualquier comida. Mira la receta aquí.
6. Penne con chorizo y salsa de pimentón picante
¡El resultado es un plato de llamativos colores y sabores! ¡Buena opción para un almuerzo dominical y sin secretos para preparar! Mira la receta aquí.
7. Farofa con ajo, pimentón y aceite de oliva.
Un buen consejo para variar las migas de día a día. Necesitará harina de yuca, aceite de oliva, ajo, pimentón y sal. ¡Mira la receta completa!
8. Sopa de tomate con tomillo y pimentón.
Esta receta es simple y en solo unos minutos estará listo para una sopa sabrosa y saludable, que puede servir acompañada de tostadas, pan fresco o como prefiera. Mira la receta aquí.
9. Goulash
Para esta receta necesitará mantequilla, cebolla, pimentón dulce, carne de res, ajo, pimiento rojo, pimiento amarillo, tomate, zanahoria, papa, caldo, laurel, sal, pimienta negra y crema agria (opcional). ) Mira el tutorial.
10. Garbanzos cordero
Para hacer este plato súper completo, usarás pierna de cordero, ajo, garbanzos en escabeche, comino, pimentón picante, cilantro, agua y limón. ¡Mira cómo hacerlo!
Recuerde que tener pimentón dulce y pimentón picante en la cocina es garantía de preparar platos deliciosos y sabrosos.
Contraindicaciones y advertencias sobre el consumo.
Ariane señala que no hay contraindicaciones para el consumo de pimentón, excepto para aquellos que son alérgicos a este ingrediente.
Por lo tanto, cuidar el consumo de pimentón es lo mismo que con cualquier otro alimento: si nota algún síntoma de alergia, como hinchazón de la boca o dermatitis de contacto, consulte a su médico y suspenda el consumo.
¡Ahora conoce los increíbles beneficios para la salud que ofrece el pimentón y tiene una buena inspiración de las recetas para usar como ingrediente en la vida cotidiana!
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