Para saber realmente si todo lo que come es bueno para su cuerpo, debe poder leer y comprender la información nutricional y técnica en la etiqueta de los alimentos. Además de saber qué significan los valores nutricionales diarios o la porción, debe conocer el significado de cada elemento de la tabla, como el sodio y las grasas saturadas, por ejemplo.
Si usted es una mujer que se preocupa por lo que come y lo que sirve a su familia, debe asegurarse de revisar la etiqueta de los alimentos. Pero solo mirar es inútil. Aprenda lo que significa cada uno de esos artículos que encuentra en la parte posterior de su paquete de alimentos y comience a comer alimentos más saludables.
Valor energético: El valor energético es la energía que produce el cuerpo humano a través de carbohidratos, proteínas y grasas totales. Este valor se expresa como kilocalorías y kilojulios, por las abreviaturas KCAL y KJ, respectivamente. Ambas formas son aceptadas para medir el valor de la energía.
De acuerdo con la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria? ANVISA, 1 kilocaloría equivale a 4,2 kilojulios.
Carbohidratos: Son responsables de proporcionar energía a las células del cuerpo, especialmente al cerebro. En general, los carbohidratos se encuentran más fácilmente en la pasta, el arroz, el azúcar, la miel, el pan, la harina y los tubérculos (papas y yuca).
Proteínas: Son componentes importantes de los alimentos. Las proteínas son necesarias para el mantenimiento de órganos, tejidos y células. Carne, huevos, leche y productos lácteos, frijoles, soja y guisantes son fuentes naturales de proteínas.
Grasas Totales: Principales fuentes de energía en el cuerpo, las grasas ayudan a la absorción de vitaminas A, D, E y K. Se denominan grasas totales porque representan el total de todos los tipos de grasas (animales o vegetales) que se encuentran en los alimentos.
Grasas saturadas: En general, la grasa saturada es un tipo presente en los alimentos de origen animal como la carne, el queso, la leche entera, la mantequilla, la cuajada y el yogur, por ejemplo.
Al observar las grasas saturadas totales, debe tener en cuenta que cuando se consumen en grandes cantidades, estas grasas pueden aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.
Grasas trans o ácidos grasos trans: Esta grasa se encuentra principalmente en alimentos procesados, por ejemplo, margarinas, galletas, helados, refrigerios listos, que tienen como materia prima las grasas vegetales hidrogenadas.
El cuerpo humano no necesita grasas trans. Por esta razón, el consumo debe reducirse porque puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón. Según ANVISA, no debe consumir más de 2 gramos de grasas trans por día.
Fibra alimenticia: Este nutriente se puede encontrar en alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, frijoles y alimentos integrales. Las fibras ayudan en el funcionamiento del intestino.
Sodio: El sodio puede elevar la presión arterial cuando se consume en exceso. Está presente en la sal de mesa y los alimentos procesados.
Preste atención al valor de referencia diario, representado por el acrónimo% VD, y evite los alimentos que tienen un alto% VD en grasas que pueden ser perjudiciales para el cuerpo.
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