Promete reducir el colesterol, ayudar con la pérdida de peso, favorece los intestinos y aumenta el período de saciedad. El salvado de trigo, aunque es un alimento prescindible para muchas mujeres, puede aportar numerosos beneficios a su salud, siempre que se consuma con orientación especializada.
Es una película externa de grano de trigo (cono de grano) y consta de fibras insolubles que realizan funciones muy importantes en nuestro cuerpo. ¿Es un alimento que contiene pocas calorías y también ayuda a perder peso ?, explica Gustavo Vilela, hematólogo.
Beneficios del salvado de trigo
Intestino sano: Para aquellos con problemas intestinales, el consumo de salvado puede ayudar con las molestias abdominales y la limpieza intestinal. "Ayuda a limpiar los intestinos, eliminando las toxinas fecales de manera más efectiva", dice Vilela.
Todavía puede prevenir la enfermedad. "Además, su consumo previene la aparición de inflamación gastrointestinal", agrega Maria Fernanda Pio, nutricionista deportiva por delante del equipo MPIO.
Pérdida de peso Cuando se ingiere, las fibras presentes en el salvado se hinchan? en contacto con el agua, aumentando el período de saciedad. "En consecuencia, pueden colaborar para controlar el apetito y la pérdida de peso en un programa apropiado de reeducación dietética y actividad física", dice Vilela.
Salud actual: El salvado también puede ser un arma interesante para reducir el colesterol, ya que también es responsable de disminuir la absorción de grasa en los intestinos. "Reduce los niveles de azúcar y colesterol en la sangre y puede prevenir la aparición de enfermedades crónicas", dice Maria.
Cómo incluir salvado de trigo en recetas
Como no tiene un sabor característico, es ideal para usarlo como ayuda en la preparación de platos. "Puede agregar en las recetas galletas, panes, sopas, pasteles, tartas, jugos, vitaminas y frijoles, por ejemplo, sin cambiar el sabor de las preparaciones", comenta Vilela.
Sin embargo, la ingesta diaria debe ser de hasta 3 cucharadas, ya que la cantidad de fibra recomendada por un adulto es de aproximadamente 30 g. "Las personas que comen salvado deben recordar beber mucha agua, ya que la cantidad de fibra puede hacer que la torta fecal se seque", advierte el médico.
Precaución: hay contraindicaciones
Al igual que ciertos alimentos, las personas celíacas deben evitar el salvado de trigo, ya que contiene gluten en su composición. "Las personas con obstrucción del tránsito intestinal, o con dificultad en la absorción intestinal, afecciones intestinales inflamatorias agudas o abdominales, por ejemplo: apendicitis, y personas deshidratadas con dificultad para tragar o producir saliva deben evitar el consumo", recomienda Vilela.
4 recetas con salvado de trigo
Puede encontrar salvado de trigo en supermercados y tiendas naturistas o en sitios web especializados. ¡Vea los consejos de recetas sugeridos por los expertos y prepárese para su familia!
1. Pastel de zanahoria entero
Ingredientes
- 1 zanahoria grande
- 2 huevos de corral / orgánicos
- 1 taza de biomasa de plátano verde fresco
- 1 taza de azúcar de coco
- 2 tazas de harina de arroz
- 3/4 taza de salvado de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo
Nota: no toma aceite.
Modo de preparo
En una licuadora, batir las zanahorias, los huevos, el azúcar y la biomasa. Poner en un bol y mezclar la harina, la fibra y el polvo de hornear, batiendo bien. Vierte la masa en una sartén engrasada y enharinada con harina de arroz. Hornee en horno mediano (180º) durante +/- 40 minutos o hasta que esté listo.
2. Pan integral
Ingredientes
- 230 g de harina de centeno integral
- 330 g de harina integral
- 2 cucharadas de linaza
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 1 cucharada de salvado de trigo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 25 g de levadura fresca
- 400 ml de agua
- Leche
- Semillas de sésamo para decorar
Modo de preparo
Disuelva la levadura en agua tibia, agregue aceite de oliva y revuelva nuevamente. En un tazón grande, coloque la harina, la sal y las semillas. Agregue agua con levadura disuelta. Luego mezcle todo junto con un tenedor y vierta la masa sobre la encimera enharinada y amase hasta que se desprenda. Haga una bola con la masa y luego haga un corte transversal. Coloque en una bandeja, cubra con un paño húmedo y deje reposar hasta que duplique su volumen. Pincelar con leche y decorar con semillas. Hornear en horno precalentado a 200ºC durante 35 minutos.
3. Pastel de fibra
Ingredientes
- 6 cucharadas de salvado de trigo
- 12 cucharadas de avena
- 6 huevos
- 6 frascos pequeños de yogurt descremado
- Esencia de vainilla
- Endulzante para horno y estufa (opcional)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Modo de preparo
Combine salvado de trigo, avena, yemas de huevo, yogur, esencia de vainilla y edulcorante (opcional). Batir las claras con una pizca de sal. Combine todos los ingredientes y colóquelos en una sartén, precalentando a 190 grados durante unos 30 minutos, hasta que estén dorados.
4. Pan de salvado de trigo
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 yogur natural sin grasa
- 10 cucharadas de leche desnatada en polvo
- 10 cucharadas de salvado de trigo + germen de trigo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de orégano (opcional)
Modo de preparo
Precaliente el horno a 180 grados. Luego mezcle todos los ingredientes excepto la levadura en un tazón. Después de revolver bien, agregue la levadura. Vierta la masa en una bandeja rectangular engrasada (limpie el exceso con toallas de papel), o en una bandeja de silicona (no engrase en este caso). Consejo: Para que el pan se vea hermoso, extienda la masa con la ayuda de una espátula, dejando la masa suave.
Hornee durante 30 minutos en un horno mediano, siempre mirando para que no se queme el pan. Como el pan no tiene conservantes, se recomienda consumirlo en 3 días. Se puede congelar al microondas durante unos segundos u hornear en el horno para descongelar.
¡Elija una de las recetas y prepárese con su familia! ¡Además de consumirlos tibios y disfrutar del sabor enriquecido, traerá numerosos beneficios para el cuerpo!
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