La mayoría de las personas buscan el equilibrio en la vida. Entre el trabajo y la vida personal, el deber y el ocio, la razón y la emoción. La dieta macrobiótica predica precisamente eso: equilibrio.
Más que una dieta, es una filosofía de vida. Adoptar la dieta macrobiótica (macro-grande, bio-vida) es adquirir la capacidad de vivir grandiosamente. La comida es el gran pilar para alcanzar esta capacidad. Comer de manera simple y equilibrada, de acuerdo con la macrobiótica, es la base para la salud y para vivir en armonía con toda la naturaleza.
Conociendo la macrobiótica
Macrobiotics fue fundada por George Ohsawa y se basa en la filosofía china de Yin y Yang. La bipolaridad de? Yin? y hacer yang Él predica que todo tiene energías metafísicas, incluida la comida, y que la armonía se logra al lograr el equilibrio entre esas energías. Así, la dieta relaciona los alimentos y sus propiedades, sirviendo para lograr la salud física y mental.
Aunque nada está extremadamente prohibido en la dieta, es aconsejable abandonar la leche y los productos lácteos, consumir poca proteína animal (solo 2-3 veces por semana) y no consumir productos procesados, transgénicos o pesticidas.
Estas restricciones macrobióticas prometen una desintoxicación profunda del cuerpo, ya que la dieta promueve el equilibrio y elimina la posibilidad de comer en exceso.
Cómo equilibrar el consumo de alimentos yin y yang
Según la nutricionista y profesora Margaret Ribeiro Mendes de UNIME, los alimentos yin y yang representan los opuestos: o yin es dulce, frío y pasivo; Yang, salado, picante y agresivo. Por lo tanto, la dieta busca principalmente equilibrar el yin y el yang.
La macrobiótica predica el consumo equilibrado de alimentos. Según la dieta, la comida influye directamente en la personalidad de las personas. Por lo tanto, consumir más alimentos de un grupo que de otro puede provocar un desequilibrio. Aquellos que comen más alimentos del grupo yin tienden a deprimirse, depender y relajarse en su comportamiento. Aquellos con comida extremadamente yang pueden desarrollar una personalidad agresiva, dominante e impaciente.
En macrobiótica, los alimentos se dividen en 5 grupos: yin, yin intermedio, yang, yang intermedio y equilibrado (o neutro). Los alimentos neutros deberían ser los más consumidos, seguidos de los intermedios yin y yang. Ya exclusivamente el yin y el yang deben consumirse en cantidades mínimas.
Compruebe a continuación en qué grupos se encuentran algunos alimentos:
6 pasos iniciales para adoptar una dieta macrobiótica
Al adoptar una nueva dieta, debe hacer la transición lentamente al incluir y excluir los alimentos en silencio. En macrobiótica, no se prohíbe ningún alimento, pero algunos alimentos se deben consumir en cantidades mínimas. Otros deberían estar en cada comida. Aquí hay 6 consejos para comenzar con la dieta macrobiótica:
- Los granos integrales son la base de esta dieta y deben constituir del 40 al 60% de las calorías diarias. Inclúyalos en cada comida;
- En macrobiótica, la digestión comienza en la boca, así que mastique muy bien la comida;
- Disminuir gradualmente el consumo de alimentos procesados;
- Opta siempre por alimentos orgánicos. Transgénicos y pesticidas no son bienvenidos;
- Dar preferencia a las frutas y verduras de temporada. La naturaleza es sabia y genera alimentos específicos para comer en ciertas regiones y climas;
- La forma de cocinar es importante en macrobiótica. La llama de la estufa es responsable de dar buena energía a los alimentos. Evite microondas o estufas eléctricas.
10 recetas macrobióticas para hacer en casa
Echa un vistazo a algunas recetas de la experta en cocina natural y anfitriona Bela Gil. Bela también es licenciada en ciencias de la alimentación y una conocida fanática de la dieta macrobiótica. Compruébalo:
1. Arroz integral en la olla a presión: Una receta que busca la practicidad en la preparación de arroz integral, que generalmente toma un poco más de tiempo de lo habitual para cocinar. Ideal para acelerar la preparación de las comidas diarias.
2. Gersal: Gersal es una especia que solo toma dos ingredientes: sal y sésamo. Es una gran alternativa para disminuir el uso de sal y agregar más fibra a las comidas. Se puede usar para sazonar cualquier plato salado.
3. Nabo relleno de caruru: Esta receta se puede servir como entrante y se ve muy hermosa después de que se hace, similar a los canapés.
4. Frijoles Azuki con calabaza: Una mezcla inusual de frijoles y calabaza que vale la pena probar. El sabor especial es el perejil.
5. Sardinas en presión con hierbas: Versión de dieta macrobiótica para la marinada tradicional.Tiene un ligero toque picante debido a la presencia de la pimienta de dama, que puede ser opcional.
6. Ensalada de hinojo con mayonesa de cilantro: Una opción de ensalada con sabor muy diversa y única de mayonesa de cilantro con tofu.
7. Calabacín relleno de freekeh: Si no se encuentra el grano freekeh, se puede reemplazar fácilmente por quinua, cebada perlada o mijo entero. Es una receta muy rica en fibra.
8. Caipesakê de seriguela: El alcohol no es una gran bebida para la dieta macrobiótica, pero algunas ocasiones especiales requieren excepciones. Una excelente forma de consumir alcohol sin falta es esta caipirinha de sake poco convencional que toma la seriguela como ingrediente principal.
9. Tostadas de wahoo o ñame con ragú de champiñones: Estas tostadas son una excelente opción de refrigerio o para servir como entrante. Se pueden montar como canapés y son hermosas.
10. Pastel de bayas rojas: Gran opción de postre sin conservantes y sin fallas. Las frutas rojas pueden ser reemplazadas por otras de su elección sin problemas.
¿Quién puede adoptar macrobióticos y restricciones?
Básicamente, las personas sanas dispuestas a cambiar los hábitos alimenticios pueden adoptar la dieta. Pero, sobre todo, se necesita disciplina y comenzar lentamente para que el cuerpo se adapte lentamente a la nueva rutina.
En cuanto a las restricciones, ya que es una dieta que no tiene en cuenta la pirámide alimenticia indicada para cada grupo de edad, Margareth informa que no debe indicarse para nadie, especialmente las personas con patologías. Por lo tanto, es de suma importancia consultar la ayuda profesional antes de realizar cambios en los hábitos alimenticios.
Ventajas y desventajas de la dieta macrobiótica.
Antes de incorporar una nueva dieta, a menudo surgen algunas dudas. Equilibrar los pros y los contras es una buena manera de responder preguntas y decidir si la nueva dieta es una buena opción para usted. Vea las ventajas y desventajas de la macrobiótica:
Ventajas
Como la base de la dieta son los granos integrales, el consumo de fibra es muy alto, lo que ayuda al buen funcionamiento de los intestinos. La dieta también propone el consumo de muchas frutas y verduras, que contribuyen a diversas áreas de la salud. La dieta, si se practica correctamente, también promete curar varias dolencias solo con alimentos. Comer alimentos y cortar alimentos procesados desintoxica el cuerpo, acelera el metabolismo y promueve el bienestar.
Desventajas
La dieta no es adecuada para quienes desean perder peso rápidamente, ya que el consumo de carbohidratos es muy alto. Otro inconveniente es que puede ser complejo y difícil de cumplir para algunas personas, ya que requiere una dedicación extrema y un cambio total en los hábitos alimenticios. Otro punto débil es el bajo o nulo consumo de proteínas animales, que si no se reemplazan adecuadamente por las legumbres, pueden causar deficiencia de vitamina D y B12, especialmente en aquellos que hacen mucho ejercicio.
El cambio puede comenzar en ti
Estos consejos sirven como guía inicial para aquellos que deciden adoptar macrobióticos. Recordando que la dieta no debe iniciarse de inmediato, sino reemplazando gradualmente los alimentos. Consultar a un profesional de la salud, en este caso un nutricionista, antes de comenzar cualquier dieta también es fundamental para saber cómo adoptar estos cambios en la dieta de una manera saludable.
La dieta macrobiótica puede parecer difícil al principio, pero si ese es el deseo, la fuerza de voluntad traerá la disciplina necesaria. ¿Qué tal comenzar a repensar sus hábitos alimenticios hoy?
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