¿Sabías que la berenjena es una fruta? Sí, esto también ocurre con tomates, calabacines, pepinos, chayotes y pimientos, que a menudo se llaman vegetales.
La explicación de esto es que, según la definición de botánica, las frutas son las partes de la planta que contienen los ovarios maduros, donde se encuentran las semillas. y esto es lo que pasa con la berenjena.
Tal vez esta información sea completamente nueva para usted, pero lo que probablemente no sea nuevo es el hecho de que la berenjena a veces tiene un sabor muy amargo y estropea nuestras preparaciones.
Si amas la berenjena pero terminas evitando el ingrediente debido al sabor amargo, debes aprender la siguiente técnica para resolver este problema.
Aprende a obtener el sabor amargo de la berenjena
Una vez que haya elegido la receta que va a preparar, tómese un tiempo para hacerlo y disfrute de su plato sin preocuparse por el sabor amargo.
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Ingredientes
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón
Como hacer
- Cortar la berenjena según lo requiera la receta
- Mezcle el vinagre o el jugo de limón en agua y remoje la berenjena durante 20 minutos.
- Enjuague con agua corriente.
La técnica prácticamente no funciona en absoluto, por lo que vale la pena dedicar esos minutos adicionales antes de ejecutar la receta en sí.
Beneficios de la berenjena
Además de ser muy sabroso? después de obtener el sabor amargo, por supuesto, la berenjena es un alimento con muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud.
Reducción del colesterol
En las pruebas con conejos, la ingesta de berenjenas redujo los niveles de colesterol en un 30%, pero estos resultados no se observaron en otros animales, como los ratones.
En humanos, hay informes de que las personas que beben jugo de berenjena tienen su nivel de colesterol en la sangre reducido, pero la investigación aún no es concluyente. Tal vez usted está en el grupo que puede beneficiarse de esta propiedad, ¿verdad?
Digestión mejorada
Debido a que es rica en fibra dietética, la berenjena ayuda a sentirse saciada y mejora el flujo en el tracto intestinal, facilitando el tránsito de desechos.
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Control de la diabetes
La berenjena es un buen alimento para la diabetes tipo 2 porque es baja en carbohidratos y alta en fibra. Además, la fruta también tiene compuestos químicos llamados fenoles, que ayudan a mantener el nivel de glucosa en sangre.
Protección del cerebro
Al contener fitonutrientes y antioxidantes, la berenjena ayuda a proteger las neuronas contra la acción de los radicales libres. Además, la vitamina B6, también presente en la fruta, ayuda a reducir el cansancio mental y a regular el estado de ánimo.
Prevención del cáncer
La cáscara de berenjena contiene un antioxidante llamado nasunina, conocido por su gran poder para combatir los radicales libres.
Al prevenir la oxidación de las células, la nasunina previene la formación de células cancerosas y, en consecuencia, el desarrollo de tumores.
Recuerde que la investigación sobre los beneficios de la berenjena no es concluyente, y todavía hay algunas dudas sobre sus propiedades. Así que no cambie ningún tipo de medicamento recetado por su médico para berenjenas, ¿de acuerdo?
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