Chia es una planta de Guatemala, México y Colombia. Conocida como Sabio Hippánico Se ha ganado fama por el uso de su semilla, rica en propiedades nutricionales. Esta pequeña semilla ha ganado importancia en la dieta de las personas interesadas en sus numerosos beneficios, incluida la pérdida de peso.
Mucho utilizado por la población de esa área, como la civilización azteca, por ejemplo, fue consumido por aquellos que buscaban fuerza y resistencia física. Semilla pequeña, de aproximadamente 2 mm de diámetro, con colores variados, que incluyen marrón, negro, blanco y gris.
Según Regina Su, supervisora de nutrición en el Hospital Sepaco, entre sus características generales, la chía ayuda a promover la saciedad, combatir la inflamación y producir una acción desintoxicante en el cuerpo.
Este alimento sigue siendo rico en omega 3, fibra, calcio, magnesio y potasio, y tiene un índice glucémico bajo. Vale la pena señalar que la semilla de chía es calórica y puede alcanzar 486 kilocalorías en 100 gramos ?, revela el profesional.
Chia y perdida de peso
El aumento en su consumo se debió especialmente a la acción de apoyo en una dieta que busca perder peso. Según Regina, debido a que es rica en fibra, la chía proporciona una sensación de saciedad. "Las fibras presentes en el chia son solubles, por lo que cuando está en contacto con el agua, el chia se convierte en un gel, frenando el hambre y la velocidad con la que el cuerpo asimila los carbohidratos", explica.
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Además, la grasa acumulada es el resultado de un proceso inflamatorio en nuestro cuerpo, que no envía correctamente el mensaje de saciedad advirtiendo al cerebro que deje de comer, perdiendo el control del hambre y la ingestión.
El profesional aún guía la mejor manera de consumir esta semilla: • Mezcle 1 cucharada en ½ taza de agua. ¿Dejar reposar durante 30 minutos y consumir 1 cucharada antes de las comidas principales?
5 beneficios del consumo de chia
Las ventajas de su consumo frecuente son variadas, proporcionando no solo a quienes buscan perder peso a través de la ingestión de esta semilla. Vea algunos de sus beneficios según el nutricionista:
1. Regulación de la glucosa en sangre.
Esta semilla mejora los niveles de glucosa en la sangre ya que mejora el papel de la insulina en las células, facilitando la conversión de azúcar en energía.
2. huesos más fuertes
Según el profesional, la chía contribuye a tener dientes y huesos más fuertes y saludables, ya que tiene un alto contenido de calcio en su composición.
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3. La lucha contra los radicales libres.
"Rica en oxidantes, la semilla tiene en su composición la presencia de flavonoides, compuestos que son fundamentales para prevenir la formación de radicales libres en el cuerpo", explica Regina.
4. Regula los intestinos y desintoxica el cuerpo.
Su consumo frecuente permite mejorar la función intestinal, ayudando al tránsito intestinal y, en consecuencia, evitando el estreñimiento y desintoxicando el cuerpo.
5. Acción antiinflamatoria
Su alta concentración de omega 3 actúa como un antiinflamatorio natural que ayuda a prevenir enfermedades como la depresión, la diabetes y la artritis.
Como consumir chia
Regina explica que las formas más comunes de consumo de chía serían en su versión fresca (grano), como la harina o el aceite. Su versión de aceite generalmente se vende en cápsulas, con la ingestión de una unidad antes del almuerzo y otra antes de la cena.
Su versión en harina ya se puede utilizar en la preparación de pastas como pan y pasteles, y en la posibilidad de acompañar frutas, yogurt, mingais y jugos, ya que es más soluble que el grano. Las posibilidades de usar el grano son numerosas, lo que permite una amplia gama de recetas y guarniciones.
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15 recetas con chia
Debido a la versatilidad de esta semilla, la chía se puede consumir de innumerables maneras, ya sea que se use como ingrediente en una receta o se agregue a ensaladas, preparaciones de jugo o como acompañamiento de frutas. Vea algunas opciones de recetas que usan la semilla como protagonista:
1. Gelatina de chía: Gran elección como dulce saludable, aquí la semilla se hidrata en leche de coco. Para acompañarlo, agregue mango picado y una pizca y canela.
2. Panqueques de chía: buena idea para aquellos que tienen dificultades para consumir el grano debido a su sabor, en esta receta el chía se mezcla en la masa, camuflándose.Estos panqueques se pueden comer puros o junto con mermelada, frutas u otras guarniciones de su elección.
3. Mousse de cacao con chía y leche de coco: si está buscando una opción dulce fácil de usar, disfrute de este plato. Para prepararlo, simplemente mezcle todos los ingredientes y refrigérelos durante 1 hora. Para agregar nitidez, espolvorea con coco rallado.
4. Mousse de mango y chía: receta funcional y fácil de preparar: simplemente bata el mango, la semilla de chía y el aceite de coco en una licuadora y refrigérelo. Si desea que la mousse se vuelva aún más cremosa, vuelva a batirla en una licuadora antes de servirla.
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5. Pudín básico de chía: ¡más fácil imposible! También conocida como chia sago, esta receta consiste en hidratar la chia con un líquido de su elección. El tiempo ideal de refrigerador es de 6 a 8 horas para que ella afloje su gel y tome la consistencia deseada.
6. Muffin de plátano con avena y chía: como la propia autora describe, estos muffins son "deliciosos y saludables". Además de la chía, todavía tiene harina de trigo integral, plátanos maduros, azúcar morena y avena en su preparación.
7. Pastel de té verde y chia: pastel lindo, sabroso y funcional, además de ser hermoso, por supuesto. Esta receta sigue siendo una versión sin lactosa, ideal para intolerantes al azúcar de la leche. Para asegurar el color verde de la cobertura del pastel: gelatina de limón ligera.
8. Fruta de la pasión funcional y chía cocada: esta cocada funcional tiene una textura cremosa y se puede probar con una cuchara. Aquí la semilla se usa en el medio de la masa, siendo una mezcla con los otros ingredientes. Para hacer la cocada aún más bella, incluya las semillas de maracuyá en la decoración.
9. Pan vegano de chía: este hermoso pan vegano aún no contiene gluten. Gran opción para personas celíacas, alérgicas o intolerantes para disfrutar de una versión que se asemeja al pan de queso tradicional. Su base está hecha con yuca cocida, y la semilla de chía marca la diferencia en el aspecto.
10. Pan de ricota y queso de chía: ahora si eres fanático de la versión tradicional de este querido pan de Minas, esta receta caerá como un guante. Aquí la chía también se agrega a la masa, dándole un aspecto especial al pan. Para hacerlo más cremoso, la ricota es la estrella del plato.
11. Crostini de huevo y chía: usando huevos, claras de huevo, chía y especias al gusto, puede hacer una especie de tortilla cremosa para acompañar una tostada entera. Si lo desea, agregue ensalada para que el plato sea aún más saludable.
12. Pollo en costra de pollo: ¿Quieres hacer que el pollo a la parrilla siempre tenga más gracia y sabor? Así que adéntrate en esta idea y espolvorea la semilla de chía en el pollo sazonado con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa ambos lados en una sartén y sirve con el acompañamiento que elijas.
13. Calabacín relleno de quinua y carne de chía: en esta receta aprenderá a hacer barquitos de calabacín rellenos de carne molida, chía y quinua, un grano rico en fibra, vitaminas y minerales. Además de ser hermoso, este plato sigue siendo muy sabroso.
14. Sandía funcional, remolacha y jugo de chía: el jugo dulce y refrescante, sigue siendo una buena opción para los días de desintoxicación, ya que ayuda al cuerpo a eliminar las impurezas. Para prepararlo, simplemente batir los 3 ingredientes junto con 200 ml de agua, bebiéndolo en secuencia. No es necesario endulzar.
15. Plátano, baya de goji y vitamina chia: esta vitamina se usa para la baya de goji, fruta de origen asiático con alto valor nutricional y bajas calorías. Para prepararlo, lo ideal es hidratar tanto la chía como la baya de goji, asegurando una vitamina más cremosa y sabrosa. Si lo desea, endulzarlo con la ayuda de una fecha sin hueso.
Advertencias sobre el consumo de chia
Con respecto al consumo de esta semilla, Regina advierte que esto, cuando se realiza en exceso, puede ser perjudicial para la salud. "Debido a que es un alimento que tiene un gran potencial para absorber líquidos, puede expandirse 7 veces su peso, lo que puede causar obstrucción intestinal".
Otro gran peligro puede ocurrir cuando se consume naturalmente, sin hidratarse antes, y puede absorber líquidos del propio cuerpo, ocluyendo (cerrando) la región en cuestión (esófago o intestino).
Debido a esta acción, las personas con presión arterial baja o hipertensiva que usan medicamentos también deben evitar este alimento ya que su absorción de agua del cuerpo puede provocar caídas repentinas de presión.
Las personas que usan anticoagulantes también deben evitar esta semilla. Debido a que es rico en omega 3, puede potenciar el efecto del medicamento y puede provocar hemorragias. Los pacientes con diabetes tampoco deben ser tratados con diabetes, ya que actúa sobre el mecanismo de regulación de la insulina y puede conducir a un estado de hipoglucemia.
"Además, al ser un alimento alto en calorías, si se consume en exceso, puede conducir al aumento de peso", dice el profesional.
Si no forma parte del grupo de personas a las que está contraindicada esta semilla, incluya este alimento rico en nutrientes en su dieta y disfrute de los muchos beneficios de esta semilla, además de lograr saciedad durante mucho más tiempo. ¡Apuesta!
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