El arroz no puede faltar en la mesa del brasileño. Pero en un intento por perder algunas libras, algunas personas eliminan el arroz de la lista de dietas porque piensan que es el gran villano del peso ideal. Cuando se consume en exceso, el arroz engorda. Pero en porciones moderadas, es bueno para su salud e incluso puede ayudarlo a perder peso.
Hay más de 1500 especies de cereales en el mundo. La concentración de nutrientes entre ellos varía, pero el valor calórico es de aproximadamente 165 calorías por cuchara para cualquier tipo de arroz.
Variar los tipos de arroz en las comidas no solo hace que los platos sean más coloridos sino también más nutritivos. Además, cada tipo tiene un sabor específico y requiere varios acompañamientos cuando se prepara, además de la ventaja de no solo consumir arroz blanco.
Conozca los cinco tipos de arroz más comunes en Brasil, sus propiedades y sugerencias sobre cómo servirlos. Intenta rotarlos y hacer que tus comidas sean más sabrosas.
Blanco
Es el más común y más consumido en el mundo. No es el más nutritivo, pero ofrece carbohidratos y proteínas. Sin embargo, es bajo en vitaminas y minerales que se pierden en el proceso de pelado. Al momento de servir, el arroz blanco doble y los frijoles son la combinación más conocida y pueden ir acompañados de vegetales.
Integral
Este tipo mantiene la capa que rodea el grano preservado. Por lo tanto, las vitaminas del complejo B se conservan. Otra ventaja del arroz integral es que ofrece más fibra que cualquier otra especie, por lo que es excelente para mejorar la función intestinal y promover una sensación de saciedad, lo que hace que coma menos y vuelva a tener hambre.
Es el tipo de arroz más adecuado para personas que hacen dieta. Para aquellos que se preguntan el sabor, el consejo es saltearlo con mucha cebolla.
Arbóreo
De origen italiano, su característica son los granos cortos, blancos y "gordos". Es ideal para preparar risottos, ya que absorbe las especias y se mantiene en punto: duro por fuera y cremoso por dentro.
El valor nutricional del arroz arbóreo es similar al del arroz blanco, es decir, tiene pocas fibras y vitaminas, ofrece más carbohidratos que proteínas. Para servir, una sugerencia es usarlo como acompañamiento asado.
Salvaje
A pesar del nombre, este no es un verdadero arroz. El arroz silvestre es una hierba muy larga, delgada, de grano marrón oscuro con un sabor dulce que recuerda a las almendras. Las propiedades nutricionales son similares a las de la harina integral. Tiene una buena cantidad de fibra y minerales, excepto que tiene menos carbohidratos.
Negro
Aunque forma parte del menú chino desde hace miles de años, este tipo de arroz todavía no es muy popular aquí. Los granos marrones cortos y redondos contienen una gran cantidad de poderosos antioxidantes para combatir el envejecimiento.
Al igual que la versión completa, tiene vitaminas B, fibra y proteínas, pero tiene menos grasa y menos valor calórico. El arroz negro todavía ofrece hierro, por lo que es bueno evitar la anemia.
El MEJOR arroz para Bajar de Peso. Arroz Saludable sin Carbohidratos - Dieta Cetogénica (Abril 2024)
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