Las proteínas juegan un papel fundamental en el cuerpo y, por lo tanto, no pueden quedar fuera de la dieta. Estos nutrientes se forman dentro de nuestras células a partir de aminoácidos. Hay alrededor de 200 aminoácidos en la naturaleza, pero solo 21 de ellos son metabolizados por el cuerpo humano y de estos, ocho se consideran esenciales.
Es decir, son los aminoácidos los que, si no son sintetizados por el cuerpo, deben ser suministrados por los alimentos, ya que contribuyen a una mayor resistencia física y son utilizados por los músculos para proporcionar energía durante las actividades físicas a largo plazo.
Otras funciones extremadamente importantes de las proteínas son regular el funcionamiento de varios órganos del cuerpo y actuar como anticuerpos, defendiendo nuestro cuerpo de los agresores.
Además, actúan en la reparación y construcción de tejidos y son esenciales para la pérdida de grasa y el ejercicio.
Todos necesitamos comer alimentos con proteínas diariamente, pero las necesidades diarias varían de persona a persona, confirman la edad, el peso, el sexo, la enfermedad y otros factores.
Proteína de origen alimentario
Los alimentos de origen proteico de alta calidad son esencialmente de origen animal. Estos incluyen huevos, leche, pescado, aves y carne, en particular músculos y vísceras. Aunque en cantidades más pequeñas, también están presentes en verduras de hoja, lentejas, frijoles, guisantes y soja.
La importancia de la proteínas (Abril 2024)
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