¿Has oído hablar del té de hibisco? ¿De los beneficios del aceite de oliva? ¿El poder milagroso de la pimienta en la comida? ¿Cómo puede el jengibre ser bueno para tu salud? De las propiedades del amaranto? Preguntas como esta son comunes en el mundo de la alimentación saludable. De vez en cuando la ciencia hace un nuevo descubrimiento y le da a un alimento en particular un valor previamente desconocido. Entonces, ¿quién está más en sintonía con este tipo de alimentos invade las tiendas naturistas en busca de la nueva salud? Ahora el néctar de agave es la bola del momento.
¿Qué es el agave?
El agave, o agave azul, es un tipo de cactus originario de México, ligeramente similar a nuestro aloe vera. Su piña se usa en la producción de tequila, y aunque esta es una propiedad que ya convence a algunas personas de lo útil que es la planta, sus hojas se usan para un propósito aún mejor: reemplazar el azúcar y el edulcorante en los alimentos. Resulta que la hoja de agave produce un tipo de savia que se extrae fácilmente y tiene un alto poder edulcorante. Todo esto con una reducción considerable en la cantidad de calorías. La textura es muy similar a la miel, excepto que el color es ligeramente más claro.
¿Es realmente más saludable?
Aunque no hay estudios concluyentes sobre los beneficios de reemplazar el azúcar y los edulcorantes artificiales con néctar o extracto de agave, los resultados encontrados hasta ahora muestran que, de hecho, es una buena alternativa para la salud humana. Lo que lo hace más beneficioso es que este tipo de sustancia es rica en fructosa, a diferencia del azúcar, que es rica en sacarosa. La fructosa es menos dañina para la salud que la sacarosa y, según algunas investigaciones, también puede ayudar a perder peso, ya que el cuerpo la procesa más lentamente.
Lo que ya se sabe con certeza es que el néctar de agave es aproximadamente tres veces más dulce que el azúcar, lo que lo hace mucho menos utilizado en la preparación de alimentos. Otra propiedad científicamente probada es el alivio de la inflamación y el fortalecimiento del sistema inmune.
¿Dónde encontrar extracto de agave o néctar?
Por lo general, el producto está disponible en tiendas naturistas y también se puede encontrar en farmacias especializadas en tratamientos naturales. Algunos supermercados también tienen néctar de agave, generalmente en el estante para productos alimenticios naturales.
¿Alguien puede consumir néctar de agave?
Al igual que cualquier edulcorante, las personas con diabetes no deben consumir el producto de agave antes de consultar con un nutricionista y un médico de confianza. La fructosa puede no ser tan dañina como la sacarosa pero, para todos los efectos, se debe tener el mismo cuidado con el consumo de cualquier otro edulcorante.
Cuando inserte un nuevo alimento en su dieta o comience una nueva dieta, siempre consulte a un nutricionista. Cada organismo reacciona de manera diferente a las diversas sustancias contenidas en los alimentos, por lo que es necesario investigar para que no haya reacciones. ya sea alérgico o incluso más grave, como los rechazos, por ejemplo.
Episodio #614 Agave saludable (Abril 2024)
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