Dieta láctea: ¿Cómo funciona y cuáles son los riesgos de adoptar esta y otras dietas de moda?

¿Mucha gente hoy está buscando? especialmente en internet? Formas efectivas y rápidas de perder peso. A partir de ahí, ¿te encuentras con dietas totalmente restrictivas que prometen pérdida de peso? a veces ? hasta 10 libras en 1 semana.

En muchos casos, no es difícil que ocurra la pérdida de peso, después de todo, se usan dietas totalmente radicales, que eliminan prácticamente todo lo que uno come o debe comer diariamente. Por lo tanto, con un déficit de calorías, generalmente se produce pérdida de peso. Sin embargo, no es difícil imaginar también que esta pérdida de peso pronto será "superada", y la persona volverá a su peso anterior o, lo que es peor: ¡engordará!

¿Desea perder peso es totalmente saludable en algunos casos pero quiere perder peso rápidamente? por no decir milagroso? ? Es una idea errónea que, además de no proporcionar una pérdida de peso segura y definitiva, puede plantear graves riesgos para la salud.

Para comprender mejor cómo funcionan estas dietas restrictivas, ¿por qué tienden a salir mal? Y qué problemas de salud ofrecen, usted conoce a continuación la llamada "dieta de la leche", que promete una pérdida de peso de hasta 7 libras en solo 8 días.

¿Cómo funciona la dieta de la leche?

Esta es una dieta generalizada en Internet, que propone que la persona pase ocho días básicamente alimentándose de leche, por lo tanto, una "dieta de emergencia". ¿En línea con otros esquemas de moda? ? como la dieta de la sopa, la dieta de la luna, entre otras ?, la dieta de la leche propone reemplazar las principales comidas diarias con leche, prácticamente excluyendo el consumo de otros alimentos durante todo el día.

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De hecho, la persona no está? Prohibida? de consumir otros alimentos, pero deberían ser excepciones para no socavar el resultado final? de la dieta? que pesa hasta 7 libras en solo 8 días.

Para comprender mejor cómo funciona este tipo de dieta, a continuación puede consultar el menú llamado dieta láctea:

1er día

• 6 vasos de leche durante todo el día (en las comidas principales o cuando tenga hambre)

2do dia

• 4 vasos de leche durante todo el día (en las comidas principales o cuando tenga hambre) + 2 frutas para elegir

3er día

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• A lo largo del día: 2 vasos de leche + 2 frutas + quesos.

4to dia

• A lo largo del día: 4 vasos de leche + 1 fruta + 1 100 g de filete a la parrilla

5to día

• Durante todo el día: 2 vasos de leche + 2 frutas + 1 huevo cocido + 1 filete a la parrilla de 100 g a 150 g

6to día

• Todo el día: 2 vasos de leche + 1 fruta + 1 huevo duro + 1 filete a la parrilla de 100 ga 150 g + quesos

7mo día

• Durante todo el día: 3 vasos de leche + 3 frutas

Octavo día

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• Durante todo el día: 2 vasos de leche + 1 fruta + 1 filete a la parrilla de 100 g a 150 g + quesos

Vale la pena mencionar que este es uno de los menús asociados con la dieta de la leche, ya que puede haber variaciones relacionadas especialmente con los alimentos que se pueden consumir durante todo el día (además de la leche). Pero, vale la pena mencionar: ni este menú ni otras variaciones de la dieta de la leche están indicadas.

El menú expuesto aquí sirve solo como un ejemplo para abordar el tema, no como una "indicación de dieta".

Beneficios de la leche X Desventajas de consumo

Sin embargo, más allá de la controversia en torno a las dietas restrictivas, la llamada dieta de la leche plantea otro tema importante, que ha causado dudas: los beneficios o daños de la leche (incluso si se inserta en una dieta equilibrada).

Esto se debe a que, hoy en día, algunos profesionales sostienen que nadie debería consumir leche; mientras que otros creen que si una persona no tiene intolerancia, puede consumir leche dentro de una dieta equilibrada. En este contexto, a menudo surgen dudas: después de todo, ¿qué beneficios puede ofrecer la leche a la salud? ¿Y por qué en algunos casos no está indicado?

Para Patricia Ceolin Grassi, Maestra en Metabolismo y Profesora de cursos de Nutrición y Medicina en Unic, la leche se considera un alimento completo que, además de proporcionar proteínas con alto valor biológico, es rico en vitaminas y minerales como la vitamina A, complejo B, D, calcio, fósforo, magnesio, zinc.

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El calcio, por ejemplo, es un mineral clave para la salud ósea, y varios estudios científicos han demostrado la efectividad del calcio en el control de la presión arterial.¿Ya los suplementos dietéticos que contienen este mineral no juegan el mismo papel del calcio de los alimentos de origen ?, dice Patricia.

Nadya Mambelli, coordinadora del curso de Nutrición Campo Limpo de Anhanguera, señala que el Consejo Federal de Nutrición tiene una opinión técnica sobre el tema, que destaca a continuación:

1. La leche de vaca y otras especies animales son excelentes fuentes de nutrientes y pueden ser parte de una dieta normal para las personas en todas las etapas de desarrollo, especialmente en la infancia.
2. La recomendación indiscriminada de restringir el consumo de leche y productos lácteos no está respaldada actualmente por evidencia científica con un nivel convincente de evidencia y está en desacuerdo con el Consenso de Alergia Alimentaria de Brasil de 2007.
3. La restricción en el consumo de leche y productos lácteos solo debe hacerse a pacientes con un diagnóstico clínico confirmado de intolerancia a la lactosa, sensibilidad a la proteína de la leche (Alergia a las proteínas de la leche de vaca? APLV) u otras afecciones fisiológicas e inmunológicas. Cabe señalar que el diagnóstico clínico es responsabilidad exclusiva del médico.
4. El incumplimiento de esta directriz indica evidencia de incumplimiento del Código de Ética del Nutricionista (Resolución CFN No. 334/2004), por incumplimiento del Principio Fundamental, como se establece en el artículo 1, y por incumplimiento del artículo 6, artículo VI, que somete a los infractores a juicio. Disciplina y las sanciones previstas por la ley.

Patricia señala que muchas personas, incluso los profesionales de la salud, desaconsejan el consumo de leche de vaca y productos lácteos, porque creen que aproximadamente el 70% de la población padece intolerancia a la lactosa, debido a algunos síntomas como hinchazón, dolor abdominal, flatulencia, diarrea y vómitos. Pero a menudo estas molestias se deben a la calidad de la leche, por lo que siempre aconsejo el consumo de leche pasteurizada (leche de bolsita), que no se somete a tantos procesos como la leche UHT (en caja)? más tiempo en estanterías y despensas ?, dice.

Para Nadya, muchas personas desaconsejan el consumo de leche porque mucha información nutricional genera controversia y se aborda de manera no técnica y científica. Hay estudios que muestran que el consumo de leche debe ser limitado y restringido, pero estos son recientes y sin cifras cuantitativas favorables. Todas las personas tienen diferentes recomendaciones y deben buscar un nutricionista profesional para adaptarlas en los alimentos ?, destaca.

Diferencias entre leche desnatada, semidesnatada y entera

Las diferencias, explica Patricia, se deben a la concentración de grasa. La leche entera, por ejemplo, tiene aproximadamente un 3% de grasa y se conserva la concentración de vitaminas y minerales. La semidesnatada pasa por procedimientos en los que se elimina la grasa y su composición tiene entre un 0,6 y un 2,9% de grasa y también se conservan vitaminas y minerales. La leche descremada, además de sufrir una disminución casi completa en la concentración de grasas, aún pierde vitaminas como A y D. ¿Cuál de las leches más apropiadas dependerá de la cantidad de grasa y calorías que la persona quiera y pueda ingerir? , destacados.

Nadya enfatiza que cada persona tiene un perfil nutricional, por lo que la evaluación debe ser individualizada y ninguna dieta debe ser generalista. Las vitaminas liposolubles (Adek) se transportan, metabolizan y absorben con la ayuda de la grasa, es decir, si una persona necesita una mayor ingesta de estas vitaminas debe tener un equilibrio entre el consumo de grasa. La Sociedad Brasileña de Pediatría no recomienda el uso de leche desnatada para niños, ya que los niños necesitan grasas para metabolizar vitaminas, hormonas de crecimiento y también para mantener un buen desarrollo. Lo correcto es equilibrar el consumo de alimentos y evitar alimentos restringidos de algún nutriente, por ejemplo: ¿alguna leche descremada tiene edulcorantes y otras sustancias que también son tóxicas para los niños y algunas personas con patologías ?, explica.

Dieta láctea: efectos y puntos negativos

Quizás se pregunte por qué no seguir la dieta de la leche como una dieta de emergencia.

Patricia comenta que, con respecto a este tipo de dieta, hay una larga historia. “Los nutricionistas ya hemos perdido la cuenta de cuántas dietas se liberan todos los días. Si realmente funcionaran, ¡no habría tantos tipos y tanta gente que se quedara y se frustrara tanto con los resultados falsos! De todos modos, si una determinada dieta realmente funcionó, ¡no sería necesario formular otra! Además estas dietas son perjudiciales para la salud ?, dice.

Nadya señala que estas dietas no forman parte de los criterios técnicos y científicos de Nutrición, por lo que no se recomiendan. • No cumplen con las pautas de recomendación de nutrientes nacionales e internacionales.¿Pueden los pacientes o las personas que se adhieren a este tipo de conducta tener daños importantes a la salud, incluso aumento de peso?, Dice.

Aún con la posibilidad de adherirse a la dieta de la leche de manera segura, Patricia afirma: "No existe una dieta restrictiva con una forma segura de seguir y seguir".

Nadya destaca los principales riesgos de adherirse a las dietas restrictivas, como la dieta de la leche:

• Anemia por deficiencia de hierro;
• Trastornos del sistema inmunitario;
• Enfermedades del sistema gastrointestinal;
• Debilidad
• Dolores de cabeza;
• Dolores en el pecho;
• Cansancio excesivo;
• Disminución del metabolismo y trastornos alimenticios.

Patricia enfatiza que no es solo la dieta de la leche, sino que cualquier dieta restrictiva tiene sus inconvenientes. Según los estudios, alrededor del 80% de las personas que comienzan dietas restrictivas (especialmente las dietas de moda que aparecen todos los días, como el limón, la luna, la sopa, los batidos y ahora la dieta de la leche) vuelven a engordar y a menudo ganando aún más peso que cuando comenzaron ?, dice.

En términos generales, estas dietas restringen y disminuyen la ingesta de alimentos, reduciendo las calorías que inicialmente pueden conducir a la pérdida de peso. Pero debido a que son tan restrictivos, llega un momento en que el individuo ya no puede seguirlos y, como resultado, ¿? sus deseos y anhelos y come grandes cantidades de alimentos que estaban? prohibidos? en dieta ?, explica el nutricionista Master en Metabolismo.

El problema, según Patricia, es que la mayoría de la gente piensa que evitar o prohibir el consumo de ciertos alimentos que les gustan los hará sentir mejor. Peor aún, piensan que esta restricción se reflejará en su composición corporal. ¡Error de dedo! Lo que sucede es que al prohibir un alimento, se convierte exactamente en lo que la persona más anhela, como si ocurriera una apreciación inmediata de él. Y cuando una persona comienza a consumirlo, puede perder el control y tener una compulsión, un efecto ya bien descrito en la literatura científica: ¡la restricción genera compulsión!

Uno de los efectos más notables de las dietas es que hacen que las personas se obsesionen con la comida. ¿Se preguntan cómo quieren perder peso mientras miran al famoso chef cocinar en la televisión ?, agrega Patricia.

El Maestro Nutricionista en Metabolismo señala que las personas deben ser conscientes de que la comida no es un acto tan simple como mucha gente piensa. "Es muy complejo porque hay varios factores: elección de alimentos = valor social, cultural, emocional, entre otros", dice.

? Lo esencial es comer conscientemente y respetar las voluntades. Prefiere alimentos frescos, saludables y frescos, el famoso "desempacar menos y pelar más", guía Patricia.

Esto no significa que ya no podrá comer brigadeiro, hamburguesas, pasteles u otros alimentos que la sociedad ha estado "condenando". Pero come con satisfacción, con deseo, sin culpa ni remordimiento. Es mucho más saludable y más consciente comer un chocolate después del almuerzo que privarse y tener la obligación de comer dos cajas a la vez sin probar, sin satisfacción. ¡Piense en eso! Si te permites tener una relación saludable con tus comidas favoritas, no es una relación de preocupaciones, prohibiciones, exageraciones y compulsiones, sino una relación saludable ?, refuerza Patrícia.

El gran lanzamiento de estas alucinantes dietas vendrá cuando nos demos cuenta de que con una dieta equilibrada podemos incluir todo tipo de alimentos. Y la próxima vez que alguien venga a hablar sobre una nueva dieta, ¡corre! Literalmente! Con una dieta más natural y actividad física, tendrá más salud, no solo física sino emocional. ¿La búsqueda de un profesional para ayudar en este proceso es fundamental ?, concluye el nutricionista Master en Metabolismo.

Ahora tiene toda la información y puede tomar sus propias decisiones: ¿Vale la pena apegarse a la llamada dieta láctea o similar? ¿Vale la pena proponer perder hasta 7 libras en 8 días, pero luego recuperar todo el peso perdido o aumentar aún más de peso? Sobre todo, ¿vale la pena poner en riesgo su salud?

Por todo eso, la única forma segura y efectiva de perder peso es buscar un profesional que pueda brindarle un menú saludable y equilibrado, teniendo en cuenta sus particularidades y objetivos. ¡Tener esta conciencia es sin duda el primer paso para una educación dietética exitosa!

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