Rodajas húngaras, también conocidas como caracoles húngaros, panes de coco, rosquillas húngaras o bollos pegajosos, son rollos con jarabe de coco muy famosos en nuestro país.
A pesar de su nombre, su origen es incierto, posiblemente en la región de Egipto, Grecia y Roma, mejorando en la Europa medieval y llegando a América con la receta actualmente conocida.
El pan húngaro más similar a la versión brasileña es Beigli, un pan ampliamente utilizado en fiestas navideñas, hecho con crema agria, frutas secas, nueces y semillas de amapola, y horneado en trino y luego cortado en rodajas.
Independientemente de su origen, el hecho es que este pan se ganó los corazones de los brasileños, endulzando la vida de quienes lo prueban y permitiendo diversos rellenos (incluido el salado) y formas de preparación. Echa un vistazo a algunas recetas de rebanadas húngaras dulces y saladas, y elige tu favorita:
Recetas dulces
1. Rebanada de coco húngara: en esta receta, la clave para garantizar que la masa esté suave es amasar a mano o en la batidora durante 10 minutos. Como relleno, el coco rallado, el azúcar refinada y la mantequilla derretida garantizan el sabor.
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2. Rebanada de coco húngara con 1 huevo: esta receta utiliza la masa de rollo de canela. Utiliza solo un huevo en su composición, acompañado de sal, azúcar, harina, leche, margarina y levadura. Como relleno, el coco rallado y la leche condensada hacen que la receta sea aún más sabrosa.
3. Rebanada de nuez húngara: receta suave, el autor utiliza nueces pecanas junto con coco, azúcar y mantequilla para rellenar. Las nueces ayudan a fortalecer las defensas de nuestro cuerpo y ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular hasta en un 65%.
4. Rebanada húngara de coco sin gluten: ideal para personas con intolerancia o alergia al gluten, esta receta intercambia harina de trigo por una mezcla de harina con harina de arroz blanco, almidón dulce, almidón de maíz, psyllium y goma de xantano. A pesar de su adaptación, estas rebanadas húngaras son insuperables para las tradicionales.
5. Rebanada húngara de lactosa sin coco: otra versión adaptada, esta vez para recetas de alergia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche de vaca, esta receta cambia la leche tradicional por coco, lo que garantiza más sabor y dulzura a los panes.
6. Rebanadas húngaras semi-húngaras: en busca de una mayor variedad de nutrientes, esta receta utiliza harina de trigo tradicional, harina de trigo integral y harina de linaza, agregando más fibra al plato. Además de la preparación del jarabe, el autor también sugiere usar leche condensada, facilitando la finalización.
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7. Rebanada húngara de calabaza y dulce de leche: Aquí se intercambia el jarabe tradicional por una mezcla de dulce de leche y crema, dejando más líquido, y en la masa la calabaza cabotiá es lo más destacado, agregando vitamina A, proteínas y fibra para dulces.
Recetas saladas
8. Lonchas de jamón y queso húngaro: la pasta tradicional cambia ligeramente: se aumenta la sal y se reduce el azúcar. Ya el relleno, ha estado equilibrando sabor con mozzarella y jamón picado. El autor incluso sugiere varios rellenos con pepperoni, tocino frito e incluso verduras.
9. Rellenos húngaros de papa y pizza: con papas horneadas como base de la masa, esta receta incluye su relleno de queso crema, queso mozzarella o plato, jamón en rodajas, aceitunas negras o verdes y albahaca. Para espolvorear, queso parmesano. Delicioso plato para los amantes de la pizza sin mancha.
10. Rebanada vegetariana húngara integral: con una masa integral que consiste solo en harina integral, sal marina, levadura, aceite de oliva y agua, estas rebanadas húngaras se rellenan con tomates, cebollas, aceitunas picadas, orégano, albahaca y tofu, queso vegano hecho de soja.
11. Rebanada de mortadela húngara: como relleno de estos sabrosos panes rellenos, rebanadas de mortadela ahumada, orégano y queso mozzarella. El queso parmesano se espolvorea sobre el plato antes de hornear, asegurando un sabor sorprendente.
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12. Rebanada húngara de pechuga de pavo, queso y tomate: opción saludable, esta versión utiliza pechuga de pavo, queso y tomate como relleno, lo que garantiza el sabor y la ligereza del plato. Para espolvorear, además del queso, el autor también sugiere usar semillas de sésamo, agregando frescura y sabor a los rollos.
Después de demostrar toda la versatilidad del plato, vale la pena destacar que tanto la masa como el relleno garantizan la posibilidad de variaciones.Ya sea que use diferentes harinas o leches vegetales en su preparación, incluso si lo rellena con mantequilla de maní, chocolate o rellenos salados a su preferencia, este pan puede convertirse en una comida completa y muy sabrosa. ¡Abusa de tu creatividad!
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