La algarroba es una especie de vaina comestible presente en el algarrobo, que es un árbol silvestre del Mediterráneo. Tiene un color marrón oscuro con un grano similar al frijol y un sabor naturalmente dulce.
Debido a que la harina de algarroba tostada y molida tiene un sabor similar al cacao pero mucho más dulce, muchas personas lo usan como sustituto del chocolate.
La nutricionista Haline Dalsgaard, fundadora del proyecto "Saúde no Prato", explica que, además de ser menos calórico que el chocolate con leche (alimentos con altas cantidades de azúcares y grasas), el algarrobo también es una buena opción para quienes tienen restricciones en su dieta. leche y productos lácteos o para veganos, ya que es un cereal.
El sabor y la apariencia del algarrobo se asemeja al chocolate. No es un sabor idéntico, pero se puede pasar por uno, especialmente si se agregan otros alimentos como plátanos, nueces, avellanas, entre otros., Dice el nutricionista.
En comparación con el 70% de chocolate con cacao, el valor calórico es similar. La mayor diferencia entre ellos radica en la composición de los nutrientes. En la algarroba, la mayor contribución calórica se debe a los carbohidratos. En el caso del chocolate negro, depende de las grasas. ?, explica el profesional.
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5 beneficios que ofrece la algarroba
El consumo de algarroba también es bueno para la salud y, por lo tanto, está indicado para personas que buscan una dieta más equilibrada y funcional. El nutricionista enumera algunos beneficios importantes:
- Es bueno para el corazón: La algarroba es rica en vitamina B1, que es fundamental para el buen funcionamiento del sistema nervioso y el corazón, y ayuda a pensar.
- Regula los intestinos: Es una excelente fuente de fibra natural y, por lo tanto, ayuda en la composición de la flora intestinal, protege la salud del intestino y ayuda a prevenir el estreñimiento y a controlar la diarrea.
- Previene el cáncer: Es rico en antioxidantes y, por lo tanto, ayuda a combatir los radicales libres y a prevenir enfermedades como el cáncer y las enfermedades degenerativas crónicas.
- Reduce la compulsión por los dulces: Debido a su alto contenido de fibra, tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no hay producción de energía máxima, que es en gran parte responsable de la compulsión de los dulces.
- Es bueno para la piel: La algarroba es una fuente de vitamina A y, por lo tanto, funciona ayudando a promover la vitalidad de la piel y ayudando con la visión.
Debido a que no es una fuente de proteínas y no contiene gluten, el algarrobo no tiene contraindicaciones. Pero las personas alérgicas a los alimentos deben conocer otros alimentos agregados en el producto utilizado.
Formas de consumo de algarroba
Según el nutricionista Haline, el algarrobo se puede consumir de diferentes maneras: tanto en polvo, que tiene un sabor más intenso y es adecuado para preparar recetas como pasteles y ganaches; como en el chicle, que es ampliamente utilizado por la industria para la fabricación de dulces en general.
Además, también se puede consumir en forma de barras de "chocolate". (que en realidad son barras de algarroba con plátano) o crema (como la algarroba con avellana).
6 recetas de algarroba para que pruebes
Una buena manera de introducir el algarrobo en la dieta es usarlo en la preparación de recetas como mousses, pasteles, dulces, entre otros. Aquí hay algunos para que pruebes:
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1. Plátano con algarroba
Esta combinación es fácil de hacer. Simplemente mezcle plátanos bien maduros, algarroba y azúcar de coco con un poco de agua y canela al gusto, espese al fuego para espesar y termine con anacardos triturados. Ver más detalles de la preparación.
2. Mousse de algarroba
Ideal para controlar la necesidad de comer dulces en los días de PMS, la mousse está hecha con aguacate, algarroba, semillas de lino y azúcar de coco, batida en una licuadora. Luego se agregan nueces y arándanos para decorar y dejar el sabor más especial. Mira la receta completa.
3. Dulce de algarroba
Un dulce diferente y saludable, trae maní tostado, aceite de coco, azúcar morena, coco rallado seco y un poco de agua para hacer bolas. Luego, pasa un tiempo en el congelador y báñate en el chocolate negro. Mira el tutorial completo.
4. Pastel de algarroba
Sin gluten y sin lactosa, está hecho con harina de arroz integral, zanahorias, aceite de coco, yemas de huevo, claras de nieve, azúcar morena y ralladura de naranja.Para hacerlo más húmedo, se cubre con un jarabe de miel y jugo de naranja, además de una capa de crema de soja y algarroba. Vea la receta completa aquí.
5. Galletas de algarroba y avena
Las galletas son fáciles de preparar, están listas en 30 minutos y son excelentes opciones para picar entre comidas. La preparación incluye hojuelas de avena, aceite de coco, azúcar morena, agua y algarroba. Solo mezcla y hornea. Aprendelo
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6. Budín de algarroba
Además de la harina de algarroba, el pudín contiene leche condensada, huevo, azúcar y cuajada, un polvo que se puede agregar a los pudines y mousses para hacerlos sólidos sin tener que permanecer en el horno o al baño maría. Consulte aquí más detalles de la preparación.
Con tantas opciones de recetas, es más fácil conocer diferentes formas de usar algarroba y preparar platos sabrosos. Simplemente elija según su preferencia.
Donde comprar
Aquí hay algunas opciones de tiendas en línea que vienen en polvo de algarroba y algunos productos hechos con el ingrediente:
- Tienda de hierba verde;
- Paraíso saludable;
- Natue
- Veg House;
- Zona de cereales;
- Kitanda
- Salud para siempre;
- Americano
¿Te sorprenden los beneficios y la versatilidad de la algarroba? ¡Ahora intente y vea la mejor manera de incluir este cereal en su menú!
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