Pan integral: cómo elegir un buen producto

El pan integral ya forma parte de la dieta de la mayoría de las personas que mantienen una buena dieta en su vida diaria. En el lado positivo, en los supermercados de todo el país, puede encontrar una gran variedad de estos panes. Pero es un error pensar que todos son iguales e igualmente saludables.

Jackeline Taglieta, nutricionista graduada de la Universidad de São Paulo (USP) y posgraduada en Nutrición Clínica Funcional de Unicsul, explica, primero, que la diferencia entre el pan integral y el pan blanco es que el segundo se hace solo con harina refinada. "El conjunto tiene harina de trigo integral y puede contener otros granos integrales en la composición, como avena, quinua, amaranto, etc.", dice.

"Por lo tanto, el pan integral tiene un mayor contenido de fibra, vitaminas y minerales (cuando el cereal pasa por el proceso de refinamiento, pierde gran parte de los nutrientes y prácticamente toda la fibra)", agrega el nutricionista.

Los beneficios del pan integral

Jackeline explica que el pan integral, porque tiene más nutrientes, nutre el cuerpo. "Y al tener más fibra, ayuda a la saciedad y al control glucémico, contribuyendo al control de peso y a la prevención de la diabetes y el aumento de grasa abdominal", dice.

El consumo

¿Pero deberían todas las personas que buscan dietas más saludables optar por panes integrales? Y en términos de cantidad, ¿cuántas rebanadas se pueden consumir por día?

La nutricionista Jackeline explica que la recomendación es muy privada. No todas las personas deben usar pan integral (por ejemplo, aquellos con sensibilidad al gluten, ya que el trigo tiene este producto). La cantidad también debe planificarse de acuerdo con la necesidad energética de cada persona ?, dice.

? De todos modos, aquellos que pueden hacer uso del pan integral no deberían exagerar porque es un alimento energético y el exceso puede conducir a un aumento de peso ?, agrega el profesional.

La elección del pan integral

Actualmente hay varios tipos de pan integral a la venta. ¿Cómo saber, de hecho, cuál es integral? ¿Cuál es la opción más saludable? ¿Qué buscar en las etiquetas?

Jackeline Taglieta señala que debe mirar la lista de ingredientes. "Y el primer ingrediente en la lista debe ser" harina de trigo integral "," avena "o" centeno ". Sin embargo, algunos panes que tienen harina de trigo refinada como primer ingrediente tienen una buena cantidad de fibra porque se agregan con fibra dietética. También observe la cantidad de fibra en la tabla nutricional. ¿Elija panes con el mayor contenido de fibra y preferiblemente tenga un poco de cereal integral como primer ingrediente?

? Otra pauta importante es buscar en la lista de ingredientes si el pan no tiene "grasa vegetal hidrogenada". Algunos panes integrales tienen y esta es una grasa que perjudica el control glucémico y contribuye al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y aumento de peso ?, agrega el nutricionista.

A continuación puede ver los beneficios de algunos tipos de panes integrales:

Pan integral con avena

Como explica la nutricionista Jackeline, la avena es un cereal que ayuda a controlar el colesterol.

Pan integral con linaza

"La linaza agrega más fibra y también omega-3 al pan", dice la nutricionista Jackeline.

Pan de centeno

Jackeline explica que el centeno no tiene ningún beneficio específico más que el hecho de que es un grano integral, rico en fibra y nutrientes como el trigo.

Pan con quinua

Quinua es un cereal integral rico en proteínas (al igual que el amaranto). Y sigue siendo muy rico en minerales. ¿Así, enriquece el pan en vitaminas, minerales y proteínas en general ?, explica el nutricionista.

Pan integral

Granos es un nombre genérico dado a la linaza, el germen de trigo, la quinua, la avena, las semillas de girasol, que incluye cereales, semillas. ¿Hay panes que tienen nueces, nueces de macadamia, que son semillas oleaginosas, pero generalmente se colocan como si fueran granos también ?, explica Jackeline.

Panes integrales ligeros

Según el nutricionista, los panes integrales ligeros también son buenas opciones. "Tienen fibra y nutrientes como otros panes integrales, con el beneficio de que muchos de ellos no tienen azúcar en la composición y tienen menor contenido de grasa", explica.

Además de estos, Jackeline Taglieta señala que hay otros tipos de panes integrales. • Tenga los panes integrales sin gluten (que se hacen con harina de arroz integral o con la adición de granos); Pan alemán, que es un pan compacto; y el pan sueco integral que se asemeja a una tostada delgada, dice.

Conocer toda esta información hace que sea más fácil encontrar el pan integral más adecuado para su dieta.Jackeline destaca una vez más la importancia de mirar siempre la lista de ingredientes y prestar atención a la cantidad de fibra en el producto para tomar una buena decisión.

Pero si aún surgen preguntas, ¡recuerde siempre consultar a un nutricionista que pueda recomendarle los mejores productos!

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