Cuando se trata de alimentos antioxidantes, pronto asociamos el beneficio que tienen para combatir los radicales libres y ralentizar el proceso de envejecimiento. Sin embargo, la investigación muestra que la acción de los antioxidantes también contribuye a la prevención de enfermedades graves como los problemas cardiovasculares.
Aunque siempre conducen a la reputación de villanos, los radicales libres son útiles para el cuerpo, ya que son aliados importantes de nuestro sistema inmunológico y ayudan a combatir las infecciones. El problema ocurre cuando hay un desequilibrio entre la producción de radicales libres y los mecanismos de defensa antioxidante, el estrés oxidativo.
El estrés oxidativo ocurre a través de los procesos internos de nuestro cuerpo y la exposición a la contaminación, fumar, beber alcohol y una nutrición inadecuada.
El Instituto Sueco Karolinska publicó recientemente en el American Journal of Medicine un estudio que muestra que combatir el estrés oxidativo a través de una buena nutrición puede reducir el riesgo de ataque cardíaco en las mujeres.
Según este estudio, las mujeres que consumen una dieta rica en antioxidantes, especialmente de granos enteros, frutas y verduras, señalaron estadísticamente una reducción significativa en el riesgo de infarto agudo de miocardio.
Investigadores del Instituto Karolinska analizaron el consumo de alimentos y bebidas durante un período de un año a partir de un cuestionario de frecuencia de alimentos aplicado a un grupo de mujeres de 49 a 83 años. Este grupo se dividió por la cantidad de porciones diarias ingeridas de los alimentos estudiados.
Los resultados mostraron una reducción del 20% en el riesgo de desarrollar un ataque cardíaco en el grupo de mujeres que consumieron siete porciones diarias de alimentos ricos en antioxidantes, incluidos granos enteros, frutas y verduras; en comparación con el otro grupo que tenía un consumo promedio de dos porciones y media de estos alimentos diariamente.
Los investigadores encontraron que las mujeres sin antecedentes de enfermedad cardiovascular que comieron más antioxidantes en sus dietas (principalmente de frutas y verduras) tenían un riesgo 17% menor de accidente cerebrovascular.
Y entre las mujeres que tenían antecedentes de enfermedades cardiovasculares en la familia, aquellas cuyas dietas incluían un alto nivel de antioxidantes tenían un 46% a 57% menos de riesgo de sufrir un derrame cerebral hemorrágico.
Según Susanne Rautiainen, una de las autoras del estudio, otros factores de salud pueden haber jugado un papel importante en la disminución de las tasas de accidente cerebrovascular entre los participantes: las mujeres con una alta ingesta de antioxidantes pueden ser más conscientes de su salud y tener Qué tipo de comportamiento saludable puede haber influido en los resultados?
Pero el hallazgo de que las mujeres con altas cantidades de antioxidantes tenían un menor riesgo de accidente cerebrovascular continuó incluso después de que los investigadores ajustaron los resultados a los comportamientos relacionados con la salud, como la actividad física, el tabaquismo y la educación.
Estos resultados indican, por lo tanto, que la capacidad antioxidante total de la dieta es relevante en la prevención del infarto de miocardio y, por lo tanto, debe formar parte del menú diario.
Alimentos ricos en antioxidantes
- Especias y hierbas: aceite de oliva virgen extra, clavo, menta, pimienta de Jamaica, orégano, tomillo, romero, azafrán y salvia;
- Frutos rojos y bayas silvestres: arándano, Zereshk (un tipo de baya roja), ciruela, fresa y granada;
- Nueces y semillas: nueces, nueces, semillas de girasol, castañas, cacahuetes, avellanas y almendras, siempre con cáscara;
- Frutas, jugos naturales: naranja, papaya, cacao, tomate, manzana (natural o deshidratada), albaricoque seco, mango deshidratado, jugo de uva, jugo de ciruela, jugo de arándano, jugo de granada, jugo de naranja, jugo de cacao ;
- Verduras, granos enteros y legumbres: calabaza, brócoli, coliflor, nabo, berros, rábanos, verduras de hoja verde, linaza, arroz integral, harina de maíz, frijoles, guisantes, maní y lentejas;
- Bebidas en general: té verde, té negro (hojas de té sin procesar), café y vino tinto;
- Chocolates: la presencia de cacao es lo que determina el contenido antioxidante del chocolate. Es por eso que los chocolates amargos con más cacao son mejores para su salud.
Cualquiera que busque una solución rápida usando suplementos vitamínicos no podrá encontrar el efecto preventivo similar a la ingestión de diferentes fuentes de alimentos, porque además de que los suplementos se digieren demasiado rápido para tener un efecto significativo, la variedad de la que provienen. Los antioxidantes es lo que ayuda en la protección de la salud.
Además, los antioxidantes sintéticos mal administrados pueden tener el efecto contrario, aumentando la oxidación, lo que puede ser peligroso ya que puede haber una hemorragia interna. Lo ideal es adquirir una dieta sana y equilibrada como hábito.
También vale la pena hablar con su nutricionista sobre el tema para que pueda indicarle el menú ideal.
Cómo nos ayudan los antioxidantes (Marzo 2024)
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