Las almendras son parte de la dieta de la mayoría de las personas y se consumen? o condimentar recetas saladas y dulces, y ser sobrevalorado por aquellos que siguen una dieta saludable.
La nutricionista Nina Hermann comenta que las almendras son semillas de fruta de almendras. Se consideran como frutos secos del grupo de semillas oleaginosas.
Extremadamente nutritivas, las almendras son ricas en fibra, proteínas, vitamina E, entre otros nutrientes importantes para la salud. Son fáciles de agregar a la dieta y se pueden encontrar / consumir de varias maneras: enteras (sin pelar), crudas sin pelar, tostadas (con o sin sal) como harina, leche e incluso mantequilla.
¡Sin mencionar el conocido aceite de almendras, un producto cosmético extremadamente versátil ampliamente utilizado en el mundo de la belleza!
7 razones para comer almendras
¿Pero qué beneficios tienen las almendras para la salud?
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- Control de colesterol: Una de las mejores fuentes de vitamina E en la naturaleza, las almendras ayudan a controlar el colesterol, como señala Nina. Al aumentar el colesterol bueno (HDL), que elimina las moléculas de grasa de la sangre, este tipo de alimentos incluso ayuda a reducir el riesgo de ataques cardíacos.
- Aliado de belleza: También porque es una fuente abundante de vitamina E, la almendra contribuye a la salud de la piel, el cabello y las uñas. También tiene propiedades antioxidantes, combate los radicales libres y ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro.
- Prevención del cáncer: Nina señala que, debido a sus propiedades antioxidantes, al combatir los radicales libres, la almendra actúa en la prevención del cáncer.
- Buena función intestinal y control de la glucosa en sangre: Nina explica que debido a que es rica en fibra, la almendra actúa en el funcionamiento intestinal adecuado y en el control de la glucosa en sangre.
- Previene la retención de líquidos: "Si se incluyen en la dieta, las almendras ayudan a combatir la retención de líquidos porque contiene magnesio y potasio, aunque no es un alimento diurético", explica Nina.
- Ayuda a prevenir la osteoporosis: Según Nina, la almendra es una gran fuente de calcio, muy importante para quienes temen la osteoporosis.
- Aliado del corazón: Las semillas aún protegen el sistema cardiovascular, según Nina. La investigación de la Universidad de Tufts ha demostrado que los flavonoides de cáscara de almendra reducen el riesgo de enfermedad cardíaca. Las almendras ayudan a reducir la presencia y el impacto de las proteínas C-reactivas, que causan inflamación en las arterias ?, dice el nutricionista.
Cómo consumir: consejos y recetas de almendras
Para aquellos que desean disfrutar de los beneficios de las almendras, el consejo principal es consumirlas de forma natural (evitando las versiones saladas o dulces), preferiblemente según lo indique un nutricionista.
Nina explica que la almendra se puede incluir como merienda, combinada con una fruta o yogur, por ejemplo. "La cantidad diaria varía de persona a persona, pero los estudios sugieren que para lograr sus beneficios, se requiere el consumo de 5 a 6 unidades", dice.
Pero, por supuesto, las almendras caen muy bien en varias recetas, ¡saladas y dulces! Inspírate con las sugerencias a continuación:
Recetas Básicas
1. Leche de almendras: receta de leche vegetal súper suave hecha con almendras. Puede ser consumido por niños y adultos que tienen intolerancia a la lactosa. Y en cualquier receta, puede reemplazar la leche de vaca.
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2. Ricotta de almendras: una versión vegana de este delicioso queso, que es ricotta. Una receta 100% natural, práctica y con un toque agrio, como la ricota tradicional. El ingrediente principal es la almendra.
3. Cuajada de almendras: necesitará leche de almendras, agar-agar, aceite de oliva, limón y sal. Receta ideal para aquellos que son intolerantes a la lactosa o simplemente para aquellos que desean una versión más saludable de la cuajada tradicional.
4. Harina de almendras: fácil de hacer, la harina de almendras sirve como base para diversas recetas, como pasteles y macarons, por ejemplo. Para hacerlo, solo necesitarás almendras, una forma y la licuadora.
5. Pan de almendras: receta sin gluten y sin lactosa. Además, es una opción muy saludable, ya que tiene pocos carbohidratos (y pocos carbohidratos glucémicos), muchas proteínas, grasas buenas y calcio.
Recetas saladas
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6 6Ensalada de grano, albaricoque y almendras: fresca, sabrosa, rápida de preparar, esta ensalada mezcla lentejas, trigo, cebada perlada y albaricoque. La receta rinde 10 porciones.
7. Cuscús marroquí con almendras y cebolla caramelizada: una combinación perfecta de diferentes sabores y texturas. La suave mermelada de pasas, las almendras tostadas crujientes y las cebollas agridulces caramelizadas. Perfecto para acompañar un plato de carne, pescado o pollo.
8. Spaghetti, ajo y aceite de almendras: ¡una versión incremental y sabrosa para un clásico de cocina práctico! Además de estos ingredientes principales, utilizará cebollín, perejil, mantequilla, crema agria y queso parmesano.
9. Risotto vegano de brócoli y almendras: delicioso y bien presentado. Además de los ingredientes principales, utilizará caldo de verduras, cebolla, aceite vegetal, arroz arbóreo, vino blanco, aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta negra.
10. Medallón con costra de almendras: un plato diferente, elegante y sabroso. Usarás filete mignon, aceite de oliva, harina de almendras, mantequilla, harina de pan, sal y pimienta negra.
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11. Avena y avena con costra de almendras: ¡un plato delicioso y exitoso! Solo necesita pechuga de pollo, avena en hojuelas, almendras en rodajas, huevo, sal, pimienta negra, limón, mantequilla y aceite de oliva.
Recetas dulces
12. Galletas de chocolate blanco y almendras: una deliciosa combinación de sabores. Los ingresos rinden alrededor de 24 unidades. Además de los ingredientes principales, utilizará harina de trigo, azúcar, azúcar morena, mantequilla sin sal, levadura, sal, extracto de vainilla y huevo.
13. Brigadeiro de almendras: simplemente delicioso. Para decorar, usará leche condensada, almendras sin cáscara tostadas y molidas (o harina de almendras), mantequilla sin sal, crema fresca, sal y almendras en copos.
14. Pastel de almendras: delicioso y fácil de hacer. Utilizará huevos, azúcar cristalina, harina de trigo, harina de almendras, mantequilla sin sal, extracto de vainilla, levadura en polvo, sal, limón y almendras en barra. Para almíbar, miel y mantequilla.
15. Pastel integral de manzana y almendras: receta fácil, ideal para un café diferente y sabroso por la tarde. Además de los ingredientes principales, usará aceite de girasol, aceite de coco, azúcar morena, huevos, avena en hojuelas, harina de trigo integral, canela en polvo, semillas de amapola, sal y levadura.
16. Pastel de higos, miel y almendras: ¡Con una combinación de sabores muy elegante y suave, este pastel es perfecto para una celebración especial! Es un bizcocho ligero relleno de higos frescos, crema batida de miel y crujiente de almendras.
17. Tartaleta de coco y almendras: hermosa, delicada y deliciosa. Nada "dulce demasiado exagerado" es sabroso, ¡y seguramente todos querrán comer más de uno!
18. Tarta de fresas y almendras: ¡una receta deliciosa para aquellos que realmente quieren impresionar! ¿Solo para darte una idea del sabor? El relleno está hecho con fresas, harina de almendras, azúcar morena, azúcar y limón.
¿Cómo pelar las almendras?
En algunas recetas, es necesario pelar la piel de almendra. Para hacer esto, según Nina, simplemente remoje la almendra en agua caliente durante 15 minutos, drene el agua y extráigala una por una.
En el siguiente video, también puedes ver un tutorial:
Pero, vale la pena recordar que lo ideal es eliminar la piel solo en caso de recetas específicas, porque para el consumo de alimentos en la vida diaria, lo más recomendable es consumir toda la almendra (con cáscara).
Aceite de almendras: un aliado de la belleza
"El aceite de almendras es un excelente humectante y también ayuda a reducir la inflamación de la piel, siendo rico en vitamina A, B1, B2 y B6 y muy rico en vitamina E", destaca Nina. En este sentido, revise algunos beneficios de este cosmético:
- Tiene un alto poder de hidratación y se puede usar a diario en todo el cuerpo.
- Ayuda a prevenir la formación de estrías (cuando la piel está demasiado distendida).
- Tiene un olor muy agradable.
- Tiene poder antiinflamatorio, por lo que además de dejar la piel más suave y con olor, tiene propiedades que alivian las irritaciones de la piel.
- En el cabello, el aceite de almendras proporciona recuperación del cabello dañado y disminución del volumen. (Pero en este caso, lo ideal es buscar champús y acondicionadores que ya contengan aceite de almendras en la fórmula).
- O El aceite de almendras sigue siendo excelente para hidratar las manos y las cutículas y fortalecer las uñas.
Vale la pena mencionar que el mejor momento para aplicar aceite de almendras al cuerpo es después del baño. ¡Esto se debe a que los poros están más abiertos y el producto puede penetrar mejor en la piel!
¡Ahora conoce los increíbles beneficios del aceite de almendras en términos de la belleza de la piel, el cabello y las uñas, además de los beneficios de incluir almendras en su dieta diaria!
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