¿Quién nunca se ha rendido ante el agradable sabor y la textura crujiente de la granola? Además de frutas, yogurt o incluso como ingrediente de las más variadas recetas, esta mezcla de alimentos tiene mucho éxito en la mesa de los brasileños.
Michelle Mileto Troitinho, nutricionista de Kurotel? Gramado Medical Center for Longevity and SPA, comenta que la granola generalmente está compuesta de cereales como avena, copos de maíz, semillas (lino, chia, sésamo), semillas oleaginosas (castañas, almendras, nueces), frutos secos (albaricoque, ciruela negro, pasas, manzana), y puede o no contener azúcares y gluten. "Tiene una textura crujiente y un sabor dulce, por lo que es una gran fuente de fibra, que es esencial para la función intestinal, el control del colesterol y el control de la glucosa en la sangre", dice.
Sin embargo, a pesar de tener fama de ser saludable, ¡muchas granolas que están a la venta hoy en día no están aliadas con la pérdida de peso y la salud en general! Esto se debe a que cuando compra una granola industrializada, está sujeta a la cantidad excesiva de azúcar y otros ingredientes dañinos que el fabricante puede haber agregado, sin descuidar el atractivo de los "alimentos saludables".
En este contexto, ¿cómo hacer una buena elección? ¿Cómo elegir una granola que sea realmente beneficiosa para la salud?
Según Mariéllen Emidio Figueroa, también nutricionista de Kurotel, el mejor consejo para saber cómo elegir una granola saludable es leer la etiqueta para ver qué ingredientes contiene y así evitar comprar una granola alta en azúcar o alta en granola. o bajo en fibra. "Si cualquier azúcar o cereal no integral viene primero en la lista de ingredientes, es mejor elegir otra opción porque los ingredientes se enumeran en orden descendente de cantidad", explica Mariéllen.
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Otro consejo es mirar la tabla de nutrición y, antes de controlar las calorías y el sodio, es importante observar la cantidad de fibra dietética por porción. ¿Cuál debería ser la cantidad ideal de fibra dietética para una granola? 3 g por porción. Mientras más fibra dietética, mayores serán los beneficios de la granola para el cuerpo. Pero recuerde que mientras más fibra, más calorías. Entonces, ¿es necesario comer con moderación y en la cantidad correcta ?, agrega.
5 increíbles beneficios de la granola
Michelle destaca las principales ventajas del consumo de granola:
1. Energía y vitalidad: La granola contiene vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y E, así como minerales zinc, selenio, cromo, manganeso, micronutrientes que proporcionan al cuerpo más energía y vitalidad para retrasar el envejecimiento y combatir los radicales libres.
2. Aumento de la inmunidad y protección contra la enfermedad: Michelle señala que la granola es una fuente de fibras solubles e insolubles, que son los sustratos energéticos de las bacterias beneficiosas que viven en la microbiota intestinal, mejorando así la inmunidad y protegiendo al cuerpo contra las enfermedades.
3. Buena función intestinal: La dietista Michelle señala que la fibra también contribuye a aumentar el bolo fecal en el intestino, estimulando su correcto funcionamiento y mejorando los síntomas del estreñimiento.
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4. Reducción del colesterol malo: Michelle explica que la presencia de ácidos grasos insaturados, proporcionados por semillas oleaginosas y semillas presentes en la granola, beneficia al cuerpo en la reducción del colesterol LDL.
5. Aliado en la pérdida de peso: La granola actúa sobre el metabolismo de los carbohidratos (la absorción es más lenta) y aumenta la sensación de saciedad, contribuyendo así al proceso de pérdida de peso cuando se consume dentro de una dieta equilibrada.
Cómo preparar su propia granola e innovar la forma en que la consume
Mariéllen señala que la granola es un excelente acompañamiento para frutas, yogures, leches, vitaminas de frutas, etc. La cantidad diaria recomendada es de 2 a 3 cucharadas al día, reemplazando una porción de carbohidratos como el pan o la tapioca. ¿Prefiere comerlo para el desayuno y los refrigerios?
Michelle advierte que si se consume granola sin tener una buena ingesta de agua (el mínimo recomendado es de 2 litros por día), el proceso de digestión de la fibra no ocurrirá correctamente, interrumpiendo el funcionamiento del intestino.
Para aquellos que no quieren arriesgarse a comprar una granola poco saludable, una gran opción es hacer su propia granola casera. Inspírate con las siguientes recetas:
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Granola Casera
1)Granola con miel: el consejo es enriquecer su desayuno con esta deliciosa granola casera que, además de todo, tiene un buen olor debido al uso de canela. ¡Se puede consumir con yogur o las frutas de su elección!
2. Granola con sabor a vainilla: además de la vainilla, usarás avena en hojuelas, nueces picadas, pasas, azúcar morena, aceite, miel y canela. Y además de estos ingredientes, puede agregar lo que quiera, como coco rallado y nueces.
3. Granola de coco y chocolate: es crujiente, poco dulce y aún tiene el sabor del cacao que le da un sabor ligeramente amargo. Puede variar la receta según los cereales y nueces que tenga en casa. Y si no tiene aceite de coco, reemplácelo con otro.
4. Granola de chocolate y nuez de Brasil: una opción saludable y sabrosa. ¡Juntos, el cacao en polvo, la chía y las nueces de Brasil convierten una granola simple en un fantástico desayuno! Vale la pena hacerlo!
5. Granola con plátano: tiene el delicioso sabor de un pastel de plátano y está listo en menos de 30 minutos. Además, es rico en fibra, vitaminas, minerales y tiene mucho menos azúcar que su versión industrializada.
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6. Granola de mantequilla de maní: Usted mismo preparará crema de maní, usando maní tostado sin sal, azúcar moreno, sal y aceite de coco. El tiempo de preparación de granola es de aproximadamente 50 minutos.
7. Melaza de caña y granola de limón: solo usarás melaza de caña, limón Tahití, aceite de girasol, avena en hojuelas, sésamo, nueces de Brasil, semillas de girasol, anacardos sin sal, lino dorado y Frutos secos de su elección.
8. Granola sin gluten: como la receta no incluye avena, que es la base de la granola común, esta versión se ve bastante diferente, casi como una mezcla de nueces. Puedes comer puro con fruta y, como no es muy dulce, incluso puedes ponerlo en la ensalada. Además de ser caliente, es menos dulce, más sabroso y mucho menos seco que los que hay por ahí.
9. Granola con avena, nueces de Brasil y almendras: esta receta tiene pocos ingredientes, solo para que sea más fácil de preparar, y contiene solo ingredientes enteros para preservar los nutrientes. Todavía no toma frutas secas, pero si te gusta, puedes agregar que es un éxito.
10. Granola de trigo sarraceno: utilizará trigo sarraceno (o avena), avena en hojuelas grandes, maní picado, almendras picadas, coco rallado, semillas de lino, sésamo crudo, pasas, aceite de coco, azúcar de coco (o melaza) y canela.
11. Granola con amaranto, bayas de goji y chía: ¿una elección increíble, hecha básicamente con yogur griego, mermelada de fresa sin azúcar y bayas frescas? ¡Ideal para una comida completa, diferente y deliciosa para su desayuno!
12. Granola con chía, linaza y miel: una mezcla muy rica de fibra de cereales y muchas grasas buenas de semillas y oleaginosas. Aunque saludable, ¿se debe consumir granola con moderación? Aquí está el consejo!
13. Granola de jarabe de arce: utilizarás copos de avena, anacardos, almendras, pasas, albaricoques secos, chía, semillas de lino, coco rallado, jarabe de arce (o miel), agua, aceite de coco, sal y frutas deshidratadas
Tartas y Postres
14. Manzanas rellenas de granola: un postre más ligero y saludable, pero delicioso. ¡También puede ser una opción para un desayuno diferente cuando se acompaña de cucharadas de yogur!
15. Muffin de plátano y granola: buena receta para hacer con niños. Utilizará harina de trigo, azúcar, levadura, aceite de coco, leche, huevo, plátanos, nuez moscada y granola.
16. Magdalena de chocolate y granola: las galletas son tiernas, húmedas y suaves. La granola y las chispas de chocolate crean un contraste crujiente que finalmente equilibra y agrega otra dimensión y textura, haciéndolas aún más irresistibles.
17. Bolas de cacao y granola: ¡son deliciosas y están llenas de buenos ingredientes! Utilizará cacahuetes tostados sin sal, coco rallado o en copos, granola sin gluten, pasas, mantequilla de maní, miel, azúcar morena, cacao en polvo y copos de maíz sin gluten / sin lactosa.
18. Barras de granola: ¡Buena opción para niños! Son prácticos para el almuerzo escolar, por ejemplo, y la receta es muy fácil. Utilizará avena, almendras picadas, coco rallado, leche condensada, mantequilla, frutas secas, maní tostado y sésamo.
19. Pastel de manzana integral, avena y granola: además de los ingredientes principales, utilizará harina de trigo integral, harina de trigo blanco, levadura, azúcar morena, huevos, aceite de girasol, pasas, clavo de olor y canela en polvo
20. Pastel de pera con granola: el plátano y la manzana son las combinaciones más comunes en recetas enteras.¡Pero puedes escapar de lo obvio y apostar por las peras con éxito! ¡Esto es lo que prueba esta receta! La granola le da un toque muy especial a la masa y también a la cobertura.
21. Pan dulce con granola: un pan dulce que combina muy bien con mermelada, requesón o cuajada, ya sea para el desayuno o la merienda. Utilizará harina de trigo, azúcar, levadura, canela en polvo, granola, avena, huevos orgánicos, leche entera, agua, mantequilla y sal.
22. Galletas de chocolate y granola: tienen un sabor muy complejo y una textura muy crujiente. La combinación de ingredientes de granola y chocolate hace que estas galletas sean únicas en cada bocado. Una gran sorpresa!
23. Canasta de granola: ¡Se puede servir como postre, desayuno o como opción de merienda intermedia! La receta sigue sin gluten y sin lactosa. Solo usarás granola sin gluten, aceite de coco y miel.
24. Verrine de granola, yogurt y bayas: ¡Hecho con yogurt griego, mermelada de fresa sin azúcar y frutas rojas frescas, este verrine es hermoso y sabroso! Deléitese y disfrute de una comida completa para su desayuno.
Opciones saladas
25. Granola salada de calabaza y semillas de girasol: Perfecto para espolvorear sobre ensaladas y otros platos para agregar más crujiente, o incluso para comer como merienda, ya que es una forma muy sabrosa y práctica de disfrutar. comer bien y nutrir el cuerpo a la hora de comer.
26. Granola con hierbas y pimienta de limón: una opción diferente y sabrosa. Usarás copos de maíz, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de lino doradas, chía, aceite de oliva, hierbas, sésamo, pimienta de limón y condimento gersal.
27. Granola salada con frutos secos y cúrcuma: ideal para agregar un? Croc-croc? y nutrientes en ensaladas, sopas, verduras y lasaña, esta granola está hecha con aceite de oliva, cúrcuma y una deliciosa dulzura gracias a las frutas secas.
28. Granola salada de curry y laurel: además de ser nutritiva, la granola salada se convierte en un acompañamiento ideal para varios platos cotidianos, dándole un toque especial. En esta receta, puede usar más o menos condimentos, según su gusto, e incluso agregar otros frijoles que desee.
29. Granola salada con galleta de arroz: además de ser saludable y agregar textura a su plato, este tipo de granola puede ayudar a aquellos que no son tan aficionados a una ensalada a tener más ganas de comerla. Utilizará sésamo negro, almendras en hojuelas, nueces de Brasil, pasas, galleta de arroz triturada, sal y pimienta.
30. Sopa de calabaza con granola salada: ¿Echas de menos algo crujiente y salado cuando comes sopa, pero quieres una alternativa más saludable que una rebanada de pan tostado? Esta receta es para ti. Una granola simple, seca y salada, que sirve para comer con una ensalada, como merienda o encima de una hermosa sopa cremosa.
Buenas recetas para hacer que tu propia granola abunda, ¿verdad? Use sus ingredientes favoritos y, con su granola dulce o salada preparada, condimente sus platos favoritos.
Granola y adelgazamiento
La granola a menudo se asocia con la pérdida de peso. Pero, ¿es realmente una aliada en este sentido? Depende?
Michelle explica que la granola ayuda a perder peso debido a su alto contenido de fibra, lo que aumenta la sensación de saciedad y el gasto calórico en el proceso de digestión, además de reducir la absorción de grasas saturadas en el intestino. Sin embargo, solo consumir la granola para perder peso no será suficiente para tener un buen resultado. ¿Debería ser parte de una dieta sana y equilibrada todos los días ?, destaca la experta.
Además, como explica Mariéllen, la granola puede ser perjudicial para la pérdida de peso cuando se consume en exceso o cuando la composición de la granola no es realmente saludable.
Si el objetivo principal es la pérdida de peso, es mejor prestar atención a las etiquetas de granola antes de elegir una, o hacer su propia granola casera, utilizando los ingredientes que le gustan y / o que puede consumir.
En cualquier caso, la granola, tanto dulce (la más popular) como salada, es una excelente opción para dar más sabor y frescura a los más variados platos y comidas. ¡A disfrutar!
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