¿Todos saben que evitar las comidas fritas es una de las recomendaciones más importantes para quienes buscan una alimentación saludable? y también para aquellos que desean evitar enfermedades como la obesidad y los problemas cardíacos.
Sin embargo, sabemos que nadie es hierro y que, si es bueno de vez en cuando, comer una comida frita no será tan malo. ¿Pero a veces se combina?
Si este es su caso, es posible que desee que su comida sea lo más seca y crujiente posible, ¿verdad? Después de todo, ¿nada más desalentador que unas patatas fritas marchitas que se cocinaron en el aceite y se empaparon por completo? Además de ser muy perjudicial para la salud.
Por lo tanto, para preparar una fritura en casa, es necesario saber si el aceite ya está a la temperatura correcta. Si no tiene un termómetro adecuado para esto, eche un vistazo a nuestros trucos y acéptelo en la próxima papa frita:
1. Truco del pan número 1
Este consejo viene directamente de la abuela: cuando calienta el aceite, ya agrega un pedazo de pan o tostadas en la sartén. Para cuando el aceite a su alrededor comience a burbujear, estará caliente para freír la comida.
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2. Truco del pan número 2
¿Necesita saber la temperatura del aceite con mayor precisión? De acuerdo, hay un segundo truco con pan que puede ayudarte: solo coloca un pedazo dentro de la bandeja de aceite y observa lo que le sucede.
Si el pan se hunde y no sube, la temperatura seguirá siendo de alrededor de 150 ° C, que es demasiado baja para freír y dejará la comida suave y empapada.
Si el pan se hunde y sube lentamente, significa que la temperatura está entre 160ºC y 165ºC, recomendada para freír alimentos como las verduras, que son más delicadas.
Si el pedacito de pan sube rápidamente a la superficie, tenga en cuenta que la temperatura del aceite está entre 175 y 180 ° C, ideal para hacer la mayoría de los alimentos fritos y obtener alimentos crujientes y secos.
Ahora, tenga cuidado: si el pan se quema, la temperatura del aceite es demasiado alta. Debes apagar el fuego y tener mucho cuidado con la sartén mientras esperas a que el aceite se enfríe un poco. Nunca permita que se caliente demasiado ya que arde por encima de los 200 grados centígrados.
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3. Truco del partido
Este truco también es clásico. En este caso, cuando pones el cárter de aceite al fuego, ya agregas un fósforo dentro de él. Cuando se enciende, significa que el aceite ya está a la temperatura correcta para freír los alimentos.
Por supuesto, tenga cuidado de no quemarse y trate de no asustarse cuando se encienda el fósforo.
4. Truco de cuchara de madera
¿No usas fósforos y no tienes pan para tirar en la sartén? OK no hay problemas. Simplemente coloque el mango de la cuchara de madera (siempre que también sea de madera) en la sartén. Cuando el aceite a su alrededor comienza a burbujear, puede comenzar a freír.
Nunca es demasiado para advertir: las sartenes nunca deben dejarse desatendidas, especialmente si tienes niños o animales en casa. Un cárter de aceite caliente puede causar accidentes en el hogar con consecuencias muy graves, así que tenga mucho cuidado.
Saber si el aceite está listo para freír (Abril 2024)
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