El veganismo, un movimiento que está ganando cada vez más adherencia, es una filosofía, un estilo de vida que, entre otras cosas, busca excluir todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales en los alimentos, la ropa o cualquier otra forma.
Cuando se trata de dietas veganas, no tiene en cuenta ningún producto o alimento que se derive parcial o totalmente de animales, ya sea de matanza, producción animal como huevos y leche, o incluso cosméticos probados en animales.
Al considerar la adopción de una dieta vegana, muchas personas solo consideran el lado restrictivo de la dieta, a menudo creyendo en la falta de variedad y opciones gastronómicas, lo cual no es cierto. Más y más recetas veganas son hechas y diseminadas por aquellos que practican esta práctica.
La comida vegana es rica y variada e incluye suficientes fuentes de proteínas para las necesidades del cuerpo humano. Para demostrar las posibilidades y variedades de platos, revise los siguientes miedos y pruebe la riqueza de este tipo de alimentos:
Desayuno
1. Galletas de plátano y avena: Con pocos ingredientes y fáciles de preparar, estas galletas son una excelente opción para acompañar el desayuno. El puré de plátano es la base, y la avena garantiza la crujiente en el momento en que se tuesta.
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2. Pastel de chocolate con glaseado de chocolate vegano: Cuando pensamos en el chocolate, a menudo nos relacionamos con el tipo más comúnmente comercializado: el chocolate con leche. Pero en realidad, el cacao en polvo o incluso el chocolate negro no contienen leche en su composición. Opción ideal para acabar con la necesidad de comer un pastel sin falta.
3. Pan de queso vegano: Elaborada utilizando como ingrediente base el perejil yuca, o la papa baroa, esta receta presenta un pan de queso que no dará queso, pero es una delicia. Hace unos 20 panes pequeños.
4. Granola casera: Una gran opción para comer con frutas para el desayuno, una granola casera es una receta económica y todavía es alta en fibra. Es digno de mención que para ser vegano no se debe usar miel, sino glucosa de maíz como lo sugieren los autores.
5. Mantequilla de maní: ideal para pasar pan y galletas, la mantequilla de maní es rica en fibra y proteínas, y proporciona saciedad por más tiempo, evitando así comer en exceso.
6. Leche de coco casera: Una gran opción como leche vegetal, leche de coco casera, así como más sabrosa y más delgada que la leche industrializada, ofrece una multitud de usos en recetas veganas. Si se almacena en el refrigerador en un frasco esterilizado, dura hasta 5 días.
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Snacks y snacks
7. Barra de cereal de chocolate negro: Una receta para la energía. Usando granola casera, hacer estas barras se vuelve aún más fácil. Aquí se usa chocolate negro por encima del 60%. Vale la pena tener en cuenta que aunque el porcentaje de cacao es alto, no se garantiza que sea vegano. Algunas marcas agregan leche o incluso procesan el producto en las mismas máquinas que los chocolates con leche, dejándolo con trazas del producto animal.
8. Bolas veganas de tofu: Una gran opción para servir como entrante, estas bolas tienen como ingrediente principal el tofu, queso a base de soja, ampliamente utilizado en la cocina asiática. Para que la receta sea más saludable, hornee en lugar de freírla.
9. Espinacas Emery: Esta receta, inspirada en los famosos espaguetis de una cadena de restaurantes, toma las espinacas como su principal relleno. Rico en nutrientes, este vegetal contiene altas concentraciones de vitaminas A y B, además de ser un poderoso antioxidante.
10. Hamburguesa de frijoles blancos y quinua con salsa de pepino: Además de ser sabrosa, esta hamburguesa es extremadamente proteica. La quinua, a menudo denominada "la proteína en el grano", se origina en la región de los Andes, es una fuente de calcio, hierro, omega 3 y omega 6 y se considera uno de los alimentos más populares. nutricionalmente completo. Aquí, junto con los frijoles blancos, forma una hamburguesa para comida rapida No defectuoso.
11. Falafel de horno de mayonesa verde: El falafel salado, procedente de países del Medio Oriente, consiste en buñuelos de garbanzos con una variedad de condimentos. Los garbanzos son una fuente de fibra, proteínas y energía. Aquí hay una versión más saludable: se hornean en el horno.
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Almuerzo y cena
12. ¿Macarrones con queso? Macarrones con queso vegano: Una vez más, preste atención al comprar pasta: debe ser sin huevos.Para la salsa de queso vegano, las papas y las zanahorias son la base cremosa. Para lograr una consistencia óptima, los ingredientes deben ser procesados.
13. Salpicão vegano: Incluso el plato favorito para el almuerzo del domingo tiene su versión vegana. Para servir como pollo desmenuzado, se utiliza "carne de jaca", una opción muy común para los partidarios de este movimiento, donde los trozos de fruta se cocinan en la olla a presión y se sazonan de acuerdo con el gusto personal.
14. Pasta carbonara: Usando pasta sin huevo, lo más destacado de esta receta es la salsa, hecha con queso vegano o levadura de cerveza, con trozos de tocino vegano, un ingrediente hecho de proteína de soja.
15. Conchiglione relleno de espinacas, puerros y crema de tofu: Receta ideal para ocasiones más especiales, este clásico de la cocina italiana obtiene su versión vegana. Para rellenar los fideos, salsa de tofu blanco, queso de soja, puerros y espinacas. Plato de aspecto gourmet.
16. Rollo de acelgas con carne vegetal: Otra receta de aspecto más elaborado, los rollos hechos con acelgas, un alimento rico en antioxidantes, están rellenos de carne vegetal, donde la materia prima es básicamente soja y trigo.
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17. Ñoquis de calabaza: Fácil de preparar, con pocos ingredientes pero con un sabor llamativo, este ñoquis utiliza la calabaza como base para la pasta. Para acompañarlo, la salsa de tomate es una buena opción.
18. Berenjenas rellenas de champiñones: El hongo, una presencia constante en las recetas veganas, es rico en beta-glucanos, una sustancia que estimula el sistema inmunológico, especialmente las células llamadas asesinos naturales, que destruyen las células cancerosas, siendo un complemento en el tratamiento del cáncer.
19. Masa de garbanzos: En esta receta, el autor enseña cómo hacer una masa de tarta de garbanzos como base. Para llenar, vale la pena usar la creatividad y agregar verduras, verduras e incluso queso y carne vegana.
Postres
20. Pudín de coco: Budín fácil y sabroso, no utiliza gelatina como emulsionante, ya que tiene origen animal. Para dejar el budín en la consistencia ideal, se usa agar, emulsionante extraído de algas rojas, que tiene una textura gelatinosa.
21. Tarta vegana de plátano: en la base de masa, margarina o crema vegetal. Para el relleno, plátanos, limón y azúcar demerara. Además de hermosa y vegana, esta receta es el dulce ideal para recibir amigos o familiares: deliciosa.
22. Rasguño de sandía: Una gran opción para los días más cálidos, esta tarjeta de rascar obtiene un giro especial al agregar albahaca y agua de coco congelada a la sandía, lo que resulta en una bebida refrescante y nutritiva.
23. Paleta de limón y kiwi: Otra receta para los días calurosos, aquí la paleta está hecha de kiwi y limón, dándote la opción de cambiar la albahaca por hojas de menta, o incluso agregar un cono de chocolate, pero recuerda: ¡también chocolate vegano!
24. Nutella casera: La crema de avellanas más querida del mundo también tiene su versión casera y vegana. Para hacerlo, solo unos pocos ingredientes en un buen procesador de alimentos. Dura unos 30 días en la nevera.
25. Pastel de tostadas francesas: usando un pan francés vegano, muy común en cualquier panadería, ya que la receta tradicional solo toma harina, agua, sal, aceite y levadura, y debe verificarse con el establecimiento al momento de la compra, esta tostada francesa trae ingredientes sabrosos como leche de almendras, plátanos, pasas y nueces de Brasil. Rico en variedad y sabores.
26. Helado de plátano y cacao con menta y jarabe de naranja: En esta receta, el plátano se usa para hacer la base del helado. Para hacer chocolate, solo agrega cacao. Ya para almíbar, jugo de naranja u hojas de menta batidas con agua, espesadas con almidón de maíz.
Demostrando que la dieta vegana es variada y rica en vitaminas, proteínas y minerales, simplemente elija la receta que más le convenga y ponga en práctica este estilo de vida.
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