Algunos dicen que ese comida saludable Se compone de platos coloridos y alimentos bien diversificados. Variar en las opciones de color, sabor y textura e invertir en vegetales y proteínas realmente contribuyen a un menú saludable.
Según la nutricionista Anna Verano, los platos que tienen una coloración más pronunciada son los que tienen la mayor fuente de vitaminas. • Una comida rica en color, además de una apariencia visual más atractiva, proporciona una amplia variedad de pigmentos, que a su vez son importantes en la prevención y el tratamiento de enfermedades. Cuanto más colorido es el plato, mayor es su fuente de vitaminas y minerales, lo que lo hace esencial para una alimentación saludable ?, explica.
Ella explica que también es importante no dispensar cantidades de minerales y vitaminas, que se encuentran en frutas, verduras y legumbres. Las fibras también participan en el grupo de alimentos saludables porque juegan un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer de colon y recto y obesidad. También son fundamentales en la diabetes, ya que juegan un papel en la modulación de la absorción de glucosa. Los principales alimentos que contienen fibra son los alimentos integrales, como las cáscaras de frutas, los tallos de verduras y los productos integrales, como la pasta, el arroz y el pan, sugiere.
Consejos ha separado una lista de alimentos coloridos y sus beneficios. Anote e incluya en su dieta diaria.
Alimentos rojos
Los alimentos rojizos como la guayaba, la sandía y los tomates son antioxidantes poderosos. "El color rojo proviene del licopeno a menudo asociado con la vitamina C. Previene el estrés y actúa como antioxidante para controlar los radicales libres", explica Anna.
Alimentos verdes
El berro, el chayote, la col rizada, el kiwi, el pimiento, el pepino, por ejemplo, previenen diversas enfermedades como el cáncer. Los alimentos de este color tienen la capacidad de aumentar la energía de las células y nuestro cuerpo. Contienen fitoquímicos, como los isotiocianatos, que ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer. Además, tienen luteína y zeaxantina. Estas sustancias protegen al cuerpo contra el cáncer de colon y reducen el riesgo de degeneración macular, que afecta cada vez más a las personas mayores ?, dice el nutricionista.
Alimentos blancos
Los rábanos, el arroz, los plátanos, la yuca, la cebolla y el ajo son ricos en vitamina B6 y protegen el sistema inmunológico, previniendo los resfriados y la gripe. La sustancia flavina da color blanco a los alimentos ricos en minerales, carbohidratos, vitamina B6, calcio y fósforo. ¿Ayudan con la renovación celular, protegen el sistema inmunitario y ayudan con la formación de los dientes y la elasticidad muscular ?, sugiere Anna.
Alimentos amarillos
La naranja, la papaya, el melón, el maíz y el durazno también ayudan a prevenir el cáncer y a mantener la visión. El betacaroteno es la sustancia responsable del color naranja, actúa sobre el metabolismo de las grasas. Asistir en el mantenimiento de tejidos y cabello. También son excelentes fuentes de vitamina C, un importante aliado del sistema inmunitario. Los alimentos anaranjados y amarillos se oxidan y actúan contra la acción de los radicales libres, evitando el envejecimiento ?, dice el experto.
Púrpura, azul, comida negra
Las uvas, el repollo rojo, la jabuticaba, la ciruela y la berenjena, por ejemplo, ayudan y retrasan los signos del envejecimiento. El tono azulado, negro o morado proviene de la antocianina, un pigmento asociado con la vitamina B1, responsable de la transformación de nutrientes en energía. Ayuda a frenar los signos del envejecimiento. ¿La coloración oscura también tiene propiedades antioxidantes, que ayudan a combatir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares?, Dice Anna.
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