Comprender cómo funciona la dieta alcalina

La dieta alcalina, basada en el libro "Honestamente saludable" de Natasha Corrett, se ha convertido en una fiebre entre las celebridades. Para poner sus cuerpos en forma, personas famosas como Gywneth Paltrow, Kirsten Dunst, Jennifer Aniston y Victoria Beckhann se unieron al programa, cuyo objetivo es mantener el equilibrio del pH del cuerpo.

El exceso de toxinas e inflamación junto con una dieta inadecuada se encuentran entre las causas de la obesidad. Algunos estudios refuerzan la idea de que una dieta equilibrada con pH mejora el metabolismo y aumenta la capacidad del cuerpo para eliminar toxinas, además de disminuir la retención de líquidos, optimizando así el proceso de pérdida de peso. Sin embargo, no es suficiente que haya un equilibrio en la ingesta de alimentos ácidos y alcalinos, también es necesario prestar atención a la cantidad de alimentos consumidos, dice la nutricionista Cyntia Bassi, del Hospital de Maternidad São Cristóvão.

¿Cómo es la dieta alcalina?

Para entender cómo funciona la dieta, primero hay que entender cómo funciona el cuerpo. El nutricionista explica que nuestra sangre tiene un pH, considerado alcalino, que es de alrededor de 7 y 7,5. En algunas situaciones, como el estrés, el envejecimiento, la contaminación y la actividad física, es posible que la producción de ácido aumente y ponga en peligro el equilibrio sanguíneo. En tales casos, el cuerpo activa algunos mecanismos reguladores, por ejemplo? Robar? calcio de los huesos para que el mineral funcione como una sustancia alcalina.

La dieta alcalina, o dieta de pH, es ampliamente publicitada por la medicina holística y consiste en reducir el consumo de alimentos que agravan esta situación y proporcionar alimentos más alcalinizantes. Es importante destacar que la acidez de los alimentos se debe medir en su efecto sobre el cuerpo después de la digestión y no en su acidez intrínseca y contenido de alcalinidad. ¿Son los cítricos un buen ejemplo de alimentos ácidos que después de la digestión tienen un efecto alcalino en el cuerpo ?, explica.

Alimentos permitidos y prohibidos

En esta dieta, todos los alimentos están permitidos, pero los alcalinos deben estar presentes en mayor medida. Son: frutas, incluyendo cítricos y hojas secas, verdes, vegetales, raíces, aceite de oliva, maíz verde, calabacín, okra y chayote crudo.

Algunos alimentos deben consumirse en menor cantidad en esta etapa, ya que mejoran la producción de ácidos. Este es el caso del azúcar, el alcohol, el café, el té negro, los refrescos, los alimentos procesados, los productos lácteos y las carnes.

Los efectos de la dieta en la salud.

La dieta alcalina no restringe ningún grupo de alimentos y refuerza la importancia del consumo.
frutas y verduras, que son fuentes importantes de vitaminas, minerales y fibra. Por otro lado, desalienta el consumo de alimentos procesados, sal, azúcar, bebidas alcohólicas y bebidas a base de cafeína que han demostrado dañar la salud cuando se consumen en exceso. Por lo tanto, la dieta alcalina se considera beneficiosa para la salud.

Por el contrario, la baja ingesta de carne y productos lácteos que también están en el grupo de alimentos ácidos puede conducir a deficiencias significativas de nutrientes, por lo que la guía y el seguimiento de un nutricionista es la mejor manera de evitar las deficiencias nutricionales durante la dieta.

• Esta dieta puede ser realizada por cualquier persona sana, ya que no se excluye ningún tipo de alimento sino un reajuste en la cantidad consumida. Pero es necesario evitar dietas muy restrictivas, para que el cuerpo no se vea perjudicado por la falta de otros nutrientes, además de respetar la individualidad bioquímica y ajustar las necesidades nutricionales de cada uno, para evitar cualquier deficiencia ?, concluye el nutricionista.