5 mitos revelados sobre la dieta sin gluten

Las personas con intolerancia al gluten, enfermedad celíaca, han luchado durante mucho tiempo para acostumbrarse a una dieta restringida equilibrada con la ausencia del ingrediente. La razón es simple: ¡el gluten está en todas partes!

Es una proteína presente en muchos granos en la harina de trigo, centeno, cebada, malta y avena. Esto significa que los celíacos no deben consumir alimentos comunes en nuestra vida diaria, como pan, pasta, galletas, cerveza, entre otros.

Pero en los últimos años, excluir el gluten se ha puesto de moda. La dieta se ha vuelto más popular que nunca y ha sido adoptada no solo por consejo médico sino también por personas que buscan perder libras no deseadas.

Con esto, muchos mitos comenzaron a surgir sobre el tema. Después de todo, ¿es la dieta sin gluten realmente efectiva para bajar de peso? La nutricionista Denise Real aclara dudas y revela 5 hechos que rodean la dieta libre de gluten y, de hecho, son mitos. Compruébalo:

Mito 1: La dieta sin gluten te ayuda a perder peso

Si pensabas que eliminar los alimentos que contienen gluten sería la solución para perder peso, te equivocas. Según la nutricionista Denise Real, una dieta libre de gluten no necesariamente lo ayuda a perder peso. Esto se debe a que varios productos sin gluten tienen la misma cantidad de calorías que las versiones convencionales. Excluir este ingrediente del menú solo se asocia con la pérdida de peso por una simple razón: eliminarlo de la dieta mantiene a las personas alejadas de varios alimentos que engordan, como pizza, cerveza, hamburguesas, pastas y pan.

Al reemplazar estos alimentos con opciones menos calóricas como frutas, verduras, arroz integral, semillas oleaginosas, pescado, huevos, leche, entre otros, ocurre la pérdida de peso, dando la falsa impresión de que el gluten es el villano. Y el experto señala: Para aquellos que buscan perder peso, la forma ideal es tomar buenas decisiones alimenticias, incluidas las frutas, verduras y carnes magras del menú. Es engañoso pensar que la eliminación de gluten es la solución a esto.

Mito 2: el gluten es un villano alimentario

Esta afirmación es un gran mito. El gluten en realidad solo es perjudicial para las personas que son hipersensibles a él. Cuando es consumido por personas con enfermedad celíaca, el nutriente interfiere seriamente con el intestino delgado y causa inflamación que impide la absorción de vitaminas y minerales. También puede tener síntomas como diarrea crónica, vómitos, falta de apetito e hinchazón. Por esta razón, las personas que padecen la enfermedad celíaca no pueden ingerir alimentos incluso con cantidades más bajas de gluten. Sin embargo, esto no es cierto para aquellos sin la enfermedad. En este caso, el consumo de gluten no plantea ningún problema de salud.

Mito 3: Todos pueden beneficiarse de una dieta libre de gluten

Muchas personas que nunca han tenido problemas de sensibilidad al gluten están reduciendo el ingrediente de la dieta, pero es un hecho que no todos se benefician de él. Cuando hay sensibilidad al ingrediente, las personas que hacen dieta pueden sentir más energía, dormir mejor y tener una sensación de bienestar. ¿Pero esto no significa que las personas sin enfermedad celíaca tendrán los mismos beneficios? No hay evidencia sobre esto. Por lo tanto, según la nutricionista Denise Real, la única razón que debería llevar a alguien a excluir el gluten de su dieta es ser portador de la enfermedad celíaca.

Mito 4: al eliminar el gluten, pierdes nutrientes que no puedes encontrar en ningún otro lado.

Contrariamente a esta afirmación, es posible encontrar los nutrientes presentes en los alimentos con gluten también en sus opciones gratuitas. Sin embargo, esta es una tarea muy difícil. Según Denise, el gluten es una fracción proteica de algunos cereales que proporcionan muchos otros nutrientes al cuerpo, como fibra y vitaminas, especialmente el complejo B. Por lo tanto, al prohibirlo en la dieta, debe prestar mucha más atención a lo que está comiendo. y mantener una dieta equilibrada para compensar cualquier pérdida de nutrientes con otros alimentos.

Mito 5: los alimentos sin gluten son siempre saludables

No es porque un alimento no tenga gluten que ya no tenga grasa, azúcar o ingredientes de mala salud. Además, muchas alternativas sin gluten son aún más calóricas que las versiones regulares. A veces, para compensar el ingrediente faltante, estos productos son ricos en grasas y sodio.

Ahora que sabe más sobre esta dieta, considere si esta es la mejor alternativa para usted.Recuerde: la mejor manera de lograr una pérdida de peso saludable es combinar una dieta equilibrada que proporcione todos los nutrientes que el cuerpo necesita con la actividad física.

CÁNDIDA ALBICANS: LA MEJOR DIETA PARA LOS HONGOS | DIETA CETOGÉNICA/BAJA EN CARBOHIDRATOS (Marzo 2024)