Batatas: una opción sabrosa y saludable para incluir en el menú

Cuando se trata de la dieta y, más específicamente, de la pérdida de peso, la mayoría de las personas desconfían de consumir carbohidratos. Sin embargo, este tipo de alimentos es responsable de dar energía, por lo que no deben eliminarse de la dieta (a menos que esto sea una guía de un profesional como nutricionista o nutrólogo).

Pero el consejo, para aquellos que se preocupan por la salud y el estado físico, es invertir en "buenos carbohidratos". ¡Y entre ellos, ninguno se destaca más que la batata!

Muy famoso entre los atletas, lo que pocas personas saben es que esta papa no solo es adecuada para quienes hacen ejercicio, sino para todos, porque puede ofrecer numerosos beneficios para la salud. que van más allá de la forma física.

A continuación puede ver qué beneficios puede ofrecer la batata, cómo pueden ser útiles en un proceso de pérdida de peso y cómo pueden / deben consumirse.

Batata X Patata Inglesa

Una de las preguntas más comunes entre las personas es: ¿Cuál es la diferencia entre la batata y la papa normal? (inglés)? ¿Por qué es más recomendable la batata?

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Talitta Maciel, del Espacio de Reeducación de Alimentos, explica que la batata tiene un mayor valor calórico que la papa "común", sin embargo, ayuda a perder peso. "Eso se debe a que aumenta la sensación de saciedad y proporciona energía de manera equilibrada sin aumentar los niveles de glucosa en la sangre", dice.

Además, agrega el nutricionista, las batatas tienen más fibra, más potasio y más calcio que las papas inglesas.

"Las características de este tubérculo también ayudan a controlar el colesterol malo (LDL) y la diabetes, así como a la función intestinal adecuada", dice Talitta.

¿Otra gran diferencia entre el camote y? Común? Es el tipo de carbohidrato, llamado almidón resistente, como explica Talitta. Este almidón, a diferencia de los carbohidratos normales, no es rápidamente absorbido por el cuerpo. Las enzimas en el intestino delgado no pueden digerirlo, y atrae moléculas de grasa y azúcar, por lo que estas moléculas se digieren más lentamente.

5 ventajas de incluir batata en la dieta

En pocas palabras: no faltan buenas razones para incluir la batata en la dieta. A continuación puedes consultar los principales:

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1. Control de la diabetes

Comer batatas, según Talitta, ayuda a controlar la diabetes porque tiene un índice glucémico bajo.

2. Pérdida de peso

Talitta señala que la batata ayuda a perder peso porque disminuye el apetito y es rica en fibra. "En la cantidad correcta, puede ser un aliado en la pérdida de peso, ¿por qué es un carbohidrato de bajo índice glucémico?" Esto significa que se digiere más lentamente y, por lo tanto, proporciona más saciedad, lo que ayuda a controlar el peso. Además, al liberar glucosa gradualmente, evita que se almacene en el cuerpo engordando, dice.

3. Energía para los practicantes de actividad física.

Talitta explica que las batatas son una excelente opción para los practicantes de actividad física. "Proporciona mucha energía sin causar picos de glucosa en sangre, aumenta la disposición durante la actividad, ayuda a quemar grasa y a ganar masa muscular", enfatiza.

4. Impulsar el sistema inmunitario.

Talitta señala que la batata también fortalece el sistema inmunológico ya que tiene una gran cantidad de vitamina A.

5. Versatilidad

La batata, además de ser deliciosa y agradable para la mayoría de las personas, produce buenos platos saludables (tanto salados como dulces).

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Es de destacar, sin embargo, que siempre debe hacerse cocinado. No freír la batata, porque el aceite ya deja la opción poco saludable.

¿Cuánto boniato está permitido? consumir por día?

Aunque es saludable, por supuesto, las batatas no se deben comer en exceso. Talitta explica que la cantidad recomendada para el consumo diario debe coincidir con las necesidades promedio de carbohidratos del 60 al 65 por ciento de una rutina dietética. "Pero eso se puede ajustar de acuerdo con el nivel de actividad física, el peso, la altura y la meta", dice.

El nutricionista agrega que aproximadamente 100 gramos de batata tienen aproximadamente 100 calorías.

5 recetas de batata

Aquí hay algunas sugerencias para incluir batatas en su menú y disfrutar de todos los beneficios que ofrece:

1. Brownie de batata

(Receta sugerida por la nutricionista Talitta Maciel)

Ingredientes

• 1 unidad mediana de batata (hervida y pelada)
• 1 huevo de corral
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de miel orgánica
• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Modo de preparo: Batir todo en una licuadora hasta que forme una masa homogénea. Para poner en forma engrasada pequeña, y hornear durante aproximadamente 25 minutos en horno mediano 180-200 grados.

2. Galleta crujiente de batata

(Receta sugerida por la nutricionista Talitta Maciel)

Ingredientes

• 2 tabletas de margarina culinaria (200 g)
• 1 taza de azúcar demerara
• 1 taza de camote cocido y puré
• 3 tazas de maicena
• 1 cucharada de levadura en polvo

Modo de preparo: Mezclar todos los ingredientes. Corte las galletas y hornee en horno medio precalentado hasta que estén ligeramente doradas. (Si hornean demasiado se vuelven amargos).

3. Batata al horno con jengibre

(Receta sugerida por la nutricionista Talitta Maciel)

Ingredientes

• 9 batatas peladas y cortadas en cubitos
• 3 cucharadas de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de nuez o aceite de coco
• 1 cucharadita de canela molida

Modo de preparo: Precalentar el horno. En un tazón grande, combine los ingredientes. Transfiera todo a una sartén grande de hierro fundido (u otro tipo apto para horno). Hornee por 20 minutos. Voltee la mezcla para exponer las piezas en el fondo de la sartén. Hornee por otros 20 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.

4. Bola de masa de patata dulce con atún

Ingredientes

• 1 batata hervida y en puré
• 1 lata de atún
• 1 cucharada de chía
• Perejil al gusto
• Azafrán al gusto
• Sal a gusto
• 1 cebolla pequeña
• 2 nueces de Brasil picadas (opcional)
• Pimienta al gusto (opcional)

Modo de preparo: Mezcle todo en un tazón, haga las bolas con las manos. Coloque las bolas en una fuente para hornear engrasada con un poco de aceite / aceite y hornee durante unos 20 minutos (o hasta que estén doradas).

5. Puré de batata con crema de ricota

Ingredientes

• 2 batatas (grandes)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de crema de ricota

Modo de preparo: Cocina las papas, pélalas y exprime. Mezclar con aceite de oliva, sal y crema de ricota.

Ahora tiene algunas recetas y ya tiene buenas razones para incluir batatas en su dieta. ¡Recuerde que aunque es saludable, no debe consumirse en exceso!

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