Probablemente lo haya visto a la venta en tiendas naturistas o al menos haya escuchado a alguien hablar sobre semillas de girasol. Pero, ¿sabe realmente los beneficios para la salud que puede ofrecer este alimento?
¿Se extrae la semilla de girasol de la flor de girasol? planta originaria de América del Sur, que, en general, tiene una gran utilidad para la población. Esto se debe a que se utilizan casi todos sus derivados: desde flores, para ornamentación, hasta hojas; y en su semilla hay varios nutrientes que aportan importantes beneficios para la salud.
"La semilla de girasol se considera un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales", comenta la nutricionista Clarisse Zanette, Maestría en Ciencias Médicas, postgrado en Nutrición Clínica y Metabólica, postgrado en Fitoterapia Funcional y coordinador y facultad. Nuestra Señora de Fátima (RS).
A continuación, el profesional explica por qué la semilla de girasol es un alimento tan beneficioso y cómo se puede incluir en la dieta.
Composición nutricional y beneficios de la semilla de girasol.
Clarisse Zanette señala que la semilla de girasol es una fuente de: vitaminas B, vitamina E, vitamina C, magnesio, calcio, selenio, Omega 3 y Omega 6.
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Es por eso que la semilla de girasol ofrece numerosos beneficios. Entre ellos:
- Está indicado para ser consumido como bocadillos, para aumentar la sensación de saciedad, por lo que puede ayudar en el proceso de pérdida de peso;
- Tiene efecto antiinflamatorio;
- Ayuda en la función intestinal;
- Ayuda a bajar el colesterol;
- Reduce la formación de radicales libres (que afectan negativamente al cuerpo, contribuyendo al envejecimiento prematuro y la aparición de enfermedades degenerativas);
- Aumenta la oxigenación celular;
- Ayuda en los síntomas de la menopausia, entre otros beneficios.
Cómo incluir semillas de girasol en los alimentos
Clarisse Zanette señala que la semilla de girasol es un gran refrigerio para cualquier momento del día. "Eso es porque su consumo es simple y práctico", dice.
La recomendación diaria es una cucharada. "La semilla de girasol se puede agregar incluso en ensaladas o jugos", agrega el nutricionista.
Echa un vistazo a una receta de ensalada con semillas de girasol:
Ingredientes
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- 10 hojas de lechuga
- 10 hojas de rúcula
- 1 zanahoria cruda rallada
- 1 remolacha cruda rallada
- 1 cucharada de tomates secos
- 3/4 taza de mozzarella de búfalo picada
- 1 cucharada de semillas de girasol tostadas
Salsa
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de orégano
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra al gusto.
Modo de preparo: corta las hojas y colócalas en un plato grande. Cubra con zanahorias, remolachas, tomates secos picados al sol y mozzarella. En una licuadora, bate todos los ingredientes de la salsa hasta que estén cremosos. Rocíe la ensalada, espolvoree con semillas de girasol y sirva.
Contraindicaciones y cuidado con el consumo de semillas de girasol.
Clarisse Zanette explica que no hay estudios que prueben la contraindicación del consumo de semillas de girasol. Por lo tanto, cualquiera que quiera puede comer la comida, pero lo ideal es tener la guía de un nutricionista para esto.
"Lo que debemos tener cuidado es la cantidad de semilla de girasol consumida, para no aumentar las calorías en la dieta", dice la nutricionista Clarisse.
Aún así, según el profesional, el consumo de semillas de girasol es muy efectivo para complementar la dieta. "Aunque tiene nutrientes, es ideal combinar otros alimentos saludables para que sus nutrientes se digieran y absorban, es decir, presenten una buena biodisponibilidad", dice.
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Es decir, una vez más refuerza la necesidad de seguir una dieta equilibrada para disfrutar realmente de los beneficios que los alimentos pueden ofrecer.
Semilla de Girasol x Aceite de Girasol
Además de la semilla de girasol, es posible encontrar aceite de girasol, que se extrae de la semilla de la planta.
"El aceite de girasol también es un alimento rico en vitaminas, especialmente la vitamina E, que juega un papel importante en el metabolismo", dice la nutricionista Clarisse. "Es eficaz para aliviar la tensión premenstrual, mejorar el acné, la aterosclerosis, la diabetes, es antioxidante y ofrece otros beneficios", dice.
¿Todavía según el nutricionista, el aceite de girasol está indicado para condimentar ensaladas? ¿Deberían usarse 1 a 2 cucharaditas? y no debe ser calentado o reemplazado por aceite de cocina.
Dónde comprar semillas de girasol
Las semillas de girasol para la venta se pueden encontrar fácilmente en las tiendas naturistas y en el aceite de girasol. En la galería a continuación puedes ver algunos ejemplos:
Aceite de Girasol Girasol por R $ 20.70 en Mil Granos
Multi Natural Sunflower Seed por $ 1.00 en Natural Tem
Semilla de girasol Good Life por $ 1.95 en Emporium Alimentar
Semilla de girasol de la Madre Tierra por $ 6.80 en Carbonic
Semilla de girasol Giroli por R $ 15,99 en Todotempo
Jasmine Sunflower Seed por $ 1.65 en Todotempo
Ahora tiene buena información sobre la semilla de girasol y sabe que puede ofrecer numerosos beneficios para la salud si se consume adecuadamente. ¡Simplemente no vale la pena exagerar (no extrapolar con las calorías de la dieta)!
También es importante seguir una dieta saludable, asegurando así que los nutrientes de las semillas de girasol se digieran y absorban, ¡de hecho, ofrecen beneficios para la salud!
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