Desarrollado por el médico estadounidense Robert Atkins, la denominada Dieta de proteínas, valora la ingesta de proteínas, incluidas las ricas en grasas saturadas, y exige un corte drástico en carbohidratos y fibra en panes y frutas.
El objetivo de esta dieta es alterar el metabolismo para que queme grasa corporal en lugar de glucosa e inhiba el apetito.
Los alimentos con proteínas tardan más en digerirse y absorberse en el cuerpo. Por lo tanto, prolongan la sensación de saciedad y reducen la necesidad de carbohidratos y dulces. Con la lenta digestión de las proteínas en la dieta, el cuerpo usa grasas para producir energía, lo que conduce a la pérdida de peso.
Además, las proteínas favorecen el desarrollo muscular, lo que acelera el metabolismo y favorece la pérdida de peso.
Sin embargo, la ingesta elevada de grasas saturadas no es saludable, ya que puede provocar una sobrecarga hepática y renal debido al aumento de la tasa de ácido úrico y enfermedades cardiovasculares debido al aumento de los niveles de grasa en la sangre que aumentan el colesterol malo.
Otro problema que hace que esta dieta sea algo controvertida es que eliminar la ingesta de carbohidratos de las frutas, los granos integrales y los panes hace que la dieta sea baja en fibra, lo que es importante para controlar los niveles de glucosa y grasa en la sangre. función de la sangre y el intestino.
La baja ingesta de carbohidratos también compromete la masa muscular. Los carbohidratos proporcionan la energía para el trabajo muscular. La pérdida de peso a través de una dieta completa libre de carbohidratos asociada con la actividad física puede conducir a la pérdida de músculo y agua en lugar de grasa.
Los estudios publicados en una de las revistas médicas más respetadas, el New England Journal of Medicine, han demostrado que las personas que siguen esta dieta pierden peso más rápido pero se recuperan a largo plazo porque la adherencia a la dieta es muy pobre debido a sus limitaciones y monotonía.
Según el Dr. João Lindolfo, endocrinólogo y director de la Sociedad Brasileña de Endocrinología y Metabología (SBEM), desde un punto de vista conductual, el Dr. Atkins Diet no promueve hábitos alimenticios saludables. En el contexto de la reeducación de alimentos, no hay alimentos buenos y malos, sino combinaciones y cantidades que deben respetarse.
Si aún desea invertir en este modelo de dieta y aprovechar el efecto termogénico de las proteínas, que aceleran el metabolismo, prolongan la sensación de saciedad, reafirman la piel, ayudan a mantener la masa magra y previenen el efecto meseta, en donde la pérdida de peso se detiene después de un tiempo; ¿buscas una versión menos radical que disminuya? y no borrar? las porciones de pan y pasta, priorizando la versión completa de estos.
También consuma solo proteínas magras como pescado, pollo, queso blanco, huevos y legumbres, ya que estas grasas saludables no representan ningún riesgo para el corazón. Además, trate de no prolongar esta dieta, incluso en la versión leve, durante más de un mes y solicite la ayuda de un nutricionista.
Pros y contras de la dieta proteica (Abril 2024)
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