Popular en algunas partes de Brasil, en otras, no tanto, el maxixe es un vegetal de origen africano que ofrece diferentes beneficios para la salud y puede dar un toque especial a algunas recetas. Se pueden usar tanto sus frutos como sus hojas.
Mariellen Emidio Figueroa, nutricionista de Kurotel? Gramado Medical Center for Longevity and Spa, explica que las verduras se cultivan y consumen ampliamente en el norte y noreste de Brasil.
? La fruta madura se cocina con ingredientes típicos del noreste que dan lugar al plato "maxixada". ¿Ya se usa fruta verde cruda en la preparación de ensaladas o enlatados como encurtidos ?, comenta el nutricionista.
Las hojas del maxixe son ricas en fibra y clorofila, según Mariellen, y se pueden saltear de manera similar al repollo, pero dejan una ligera sensación de ardor en la boca. "El fruto del maxixe tiene un sabor suave, que recuerda al pepino", dice.
Buenas razones para incluir maxixe en tu menú
Si nunca ha probado y / o simplemente no tiene el hábito de consumir maxixe, ¡puede inspirarse con los beneficios que ofrece maxixe, que se enumeran a continuación!
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1. Fortalecimiento del sistema inmune.
Mariellen explica que el pepinillo es rico en zinc, calcio, hierro, fósforo, magnesio, vitaminas B1, B2, B3 y C. Estos nutrientes son beneficiosos para el correcto funcionamiento del metabolismo y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Pero cuando se cocina el maxixe, pierde algunos de estos nutrientes, por lo que es ideal para comerlo crudo, dice.
2. Poder antioxidante
El experto señala que investigaciones recientes han demostrado la presencia de sustancias antioxidantes, como los compuestos fenólicos (ácido gálico), que tienen acción antiinflamatoria, combaten los radicales libres y protegen el cuerpo contra el envejecimiento prematuro y las enfermedades degenerativas (como el cáncer). )
3. Prevención de la osteoporosis.
Debido a la presencia de calcio, el maxixe ayuda al buen mantenimiento de los huesos, dientes y cartílagos, lo que ayuda a prevenir incluso la osteoporosis.
4. Prevención de la anemia.
Fuente de hierro, el consumo de pepinillo puede ayudar tanto a la prevención como al tratamiento de la anemia.
5. Beneficios para la piel
Debido a la presencia de vitamina C, la comida ayuda a mantener la salud y la belleza de la piel.
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Por lo tanto, se concluye que maxixe es un alimento beneficioso para la salud en general. Si todavía no lo consume, ¡vale la pena intentarlo al menos!
Cómo elegir y preparar tu maxixe
Mariellen explica que al momento de la compra, lo ideal es elegir frutas firmes, de color uniforme y con espinas enteras. "Se puede almacenar a temperatura ambiente, pero pronto las frutas se marchitan y se vuelven amarillas, se pueden guardar en el refrigerador por un máximo de tres días", dice.
El nutricionista señala que la mejor manera de consumir maxixe es comer la fruta cruda, que se puede usar para preparar jugos (simplemente pelar) o cortar en rodajas y preparar con otras ensaladas (como tomates y zanahorias).
La cantidad recomendada, según Mariellen, es de 2 a 3 frutas al día.
Inspírate con 5 recetas de maxixe para quizás incluirlo en tu dieta.
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1. pepinillos encurtidos
Excelente opción para quienes gustan de los aperitivos, para hacer este pepinillo, además del maxixe, usarás vinagre de arroz, azúcar, sal, pimienta negra, romero y pimienta. Mira todos los detalles de la receta aquí.
2. Vinagreta de pepinillo, jilo y cebolla roja
¡Una forma de innovar al servir vinagreta! Utilizará cebolla roja, jiló en rodajas finas, pepinillo en rodajas finas y limón, aceite de oliva y aroma verde para sazonar. Ver el tutorial.
3. Pepinillo estofado con okra
La preparación es fácil, toma alrededor de 20 minutos y el rendimiento es de 4 porciones. Además de la okra y el pepinillo, utilizará cebolla, ajo, aceite de oliva, achiote, sal, limón, cilantro y agua. Mira la receta completa en este video.
4. Pepinillo con carne seca
El primer consejo es lavar los maxixes uno por uno en el agua corriente con la ayuda de un cepillo, retirar los extremos, cortar por la mitad y cortar en rodajas. La preparación es fácil, pero garantiza un plato diferente y lleno de sabor. Mira la receta completa aquí.
5. Cuello de pavo con pepinillo
Un plato totalmente diferente. Utilizará cuello de pavo, pepinillo, berros, ajo, cebolla, vino tinto, aceite o aceite de oliva para saltear, perejil, cebollín y sal. Mira todos los detalles de la receta aquí.
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Maxixe es un gran ingrediente para quienes les gusta cocinar diferentes platos en la cocina.
Finalmente, Mariellen señala que no hay contraindicaciones para el consumo de maxixe.
Ahora que conoce algunas recetas, las formas de consumo más apropiadas y los beneficios de maxixe, ¡vale la pena intentarlo!
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