Los carbohidratos se consideran la principal fuente de energía de los alimentos. Pero es un error pensar que todos son iguales: incluso si son similares, cada alimento es absorbido de manera diferente por el cuerpo. Para comprender mejor esta diferencia, debe conocer el índice glucémico. ¿Sabes cuál es este factor? Conocido por los diabéticos, este índice puede convertirse en un fuerte aliado de la rutina de aquellos que buscan mantener el peso o perder el exceso de grasa.
Comprender el índice glucémico
El índice glucémico es un factor relacionado con la rapidez con que el cuerpo absorbe los carbohidratos (alimentos que aportan energía como el pan, la pasta y los azúcares). Según la nutricionista Denise Real, esta velocidad puede variar dependiendo de la composición de los alimentos en sí, como el tipo de carbohidrato, si hay proteínas, grasas, fibra, entre otros factores. Cuanto mayor sea el índice glucémico de un alimento determinado, más rápido será absorbido por el cuerpo.
Produciendo energía
Cuando los carbohidratos caen al torrente sanguíneo, el páncreas libera insulina, una hormona responsable de eliminar las moléculas de azúcar de la sangre y arrojarlas a las células donde se transformarán en energía.
Esto significa que cuanto más rápida sea la absorción de un alimento determinado, mayor será el nivel de azúcar en la sangre y la cantidad de insulina producida. El problema es que si la insulina es excesiva, el cuerpo tiende a "abastecerse". la energía no utilizada, y ocurre en forma de grasa. Así es como el exceso de azúcar puede convertirse en triglicéridos, como grasas tan dañinas como el colesterol.
¿Cómo te ayuda el índice glucémico a perder peso?
En resumen, la ingesta excesiva de alimentos con alto índice glucémico puede generar reservas de grasa. Además de aumentar de peso, el individuo también sobrecarga el páncreas (un órgano que, durante toda la vida, puede perder su capacidad de producir insulina, lo que lleva a la diabetes).
Comer comidas con alto índice glucémico tiene otro factor negativo: debido a que se absorben rápidamente en el cuerpo, promueven una falsa sensación de saciedad y pronto volverá a tener hambre. Y eso no es lo que estás buscando, ¿verdad?
Entonces, ¿qué tal si incluye alimentos de bajo índice glucémico en su menú? Serán absorbidos lentamente por el cuerpo y ayudarán a prolongar la sensación de saciedad. Por lo tanto, prestar atención a este número puede ser una excelente manera de controlar el peso corporal.
La nutricionista Denise Real señala que los alimentos con un alto índice glucémico no deben verse como villanos y no deben evitarse por completo. ¡El secreto está en equilibrio! "El gran consejo es combinar alimentos de absorción rápida con otros ricos en fibra, proteínas y grasas saludables", dice el experto. Esto se debe a que la combinación de alimentos también puede influir en su absorción.
A continuación hay una lista de alimentos con bajo índice glucémico que pueden hacerse amigos de su dieta:
- Leche;
- Yogur
- Manzana;
- Pera;
- Albaricoque
- Lentejas
- Frijoles de soya;
- Cacahuetes
- Sopa de tomate;
- Ciruela
- Cereza
- Melón
- Guisante;
- Nueces
- Pan de cebada;
- Salvado de arroz;
- Brócoli;
- Repollo
- Col rizada;
- Berenjena;
- Lechuga
- Champiñón
- Espinacas
- Calabacín
Es de destacar que los alimentos con bajo índice glucémico no siempre son bajos en calorías. Para saber qué dieta es adecuada para sus objetivos y aclarar sus dudas sobre la comida, es esencial recibir el asesoramiento de un nutricionista.
INDICE GLUCEMICO DE LOS ALIMENTOS / COMO PERDER GRASA ABDOMINAL BIEN EXPLICADO (Abril 2024)
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