Intolerancia a la lactosa es el término utilizado para la incapacidad total o parcial de digerir la lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche y sus derivados, como el yogur y el queso. El problema se produce cuando el cuerpo no produce la enzima lactasa, que es responsable de la descomposición, descomposición y absorción de este azúcar, cuya ausencia puede ocurrir desde el nacimiento o porque ya no se produce durante toda la vida.
¿Cuales son los síntomas?
La indigestión de lactosa hace que este azúcar llegue al intestino grueso para ser fermentado por bacterias, causando náuseas, dolor abdominal, gases, irritación intestinal y diarrea, los síntomas de intolerancia a la lactosa. Recuerde que la intensidad de los síntomas varía según el grado de intolerancia, pero de todos modos, si el cuerpo no puede digerir la sustancia, alimentos como leche de vaca o de cabra, queso blanco, mantequilla, margarina, cuajada, yogurt , pudín, pastel, crema agria, leche condensada, bizcocho de leche, pan de masa fermentada, pizza de mozzarella y la mayoría de los edulcorantes en polvo no le harán daño.
¿Cómo diagnosticar la intolerancia?
Es importante recordar que la intolerancia a la lactosa tiene síntomas similares a los de otras enfermedades como las alergias alimentarias y el síndrome del intestino irritable, por lo que es fundamental que el diagnóstico se realice correctamente.
Cuando note que algo anda mal, especialmente al comer productos lácteos, consulte a un médico, quien puede guiarlo a través de algunas pruebas que detecten el problema. En una de estas pruebas, el paciente ingiere rápidamente una dosis concentrada de lactosa y durante dos horas se tomarán varias muestras de sangre para medir el nivel de glucosa, que refleja la digestión del azúcar de la leche.
Si la lactosa no se rompe, el nivel de glucosa en sangre no aumentará y, en consecuencia, se confirmará el diagnóstico de intolerancia a la lactosa. Sin embargo, esta prueba no es adecuada para niños pequeños. En estos casos, lo más apropiado es la prueba que detecta la presencia de ácido láctico y ácidos grasos en el cuerpo, producida cuando la lactosa no digerida es fermentada por bacterias en el intestino grueso. Existen otras pruebas utilizadas en el diagnóstico de la enfermedad, como el examen que mide la cantidad de hidrógeno exhalado por el paciente, que en casos muy positivos es muy grande; o incluso el examen genético.
¿Cómo tratar la intolerancia?
No existe un tratamiento para aumentar la producción de lactasa, por lo que la intolerancia a la lactosa no tiene cura. Por otro lado, es posible tratar los síntomas a través de las dietas, evitando los productos lácteos; y al ingerir cápsulas de lactasa que complementan la deficiencia de esta enzima en el cuerpo.
¿Qué alimentos comer?
En el caso de "intolerante", se deben evitar algunos alimentos como la leche y sus derivados. Sin embargo, hay otras opciones de alimentos que se pueden comer sin falta, como: leche baja en lactosa; leche de soya y alimentos; leche y alimentos hechos de arroz, como galletas de arroz; Queso Brie, Camembert, Roquefort, Cheddar, Parmesano, Plato y Emmental; Alimentos especiales de marca que funcionan con productos sin lactosa, desde chocolates y galletas hasta yogures y helados.
Es de destacar que los productos sin lactosa no se identifican fácilmente en los estantes del mercado. Además, el control del cambio en la composición del producto no está estrictamente controlado, como es el caso del pan, por ejemplo, que en algunos casos lleva leche y en otros no. Por lo tanto, antes de comprar cualquier producto, las personas deben leer las etiquetas cuidadosamente, prestando atención no solo a los ingredientes sino también a frases como "¿Puede contener?" y? rastros de ?? que también indican la presencia de lactosa.
Intolerancia a la lactosa: síntomas, tratamiento y dieta para la intolerancia ala lactosa (Abril 2024)
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