Cómo elegir buenas frutas y verduras al momento de la compra

No es ningún secreto que las frutas y verduras son esenciales para una alimentación saludable. Pero cuando se trata de comprarlos, es importante prestar atención a algunos puntos para disfrutar realmente los beneficios de estos alimentos.

Jamile Nogueira, nutricionista de All Clinik (RJ), comenta que en las verduras, por ejemplo, hay diferentes tipos de compuestos que son fundamentales para el buen funcionamiento del cuerpo. Un ejemplo sería la vitamina A, importante en la lucha contra las infecciones y para la salud visual, presente en alimentos como la calabaza y las zanahorias. Además, las verduras tienen fibras que contribuyen al buen funcionamiento de los intestinos ?, dice.

"Un consejo importante para elegir verduras es la selección de aquellas del cultivo, ya que estarán menos expuestas a los pesticidas y con mayores cantidades de nutrientes, y el costo es menor", explica Jamile.

Carla Mourilhe, nutricionista de All Clinik (RJ), señala que la gran importancia de incluir vegetales variados en los alimentos se debe al cumplimiento de las necesidades de vitaminas, minerales y fibra. Estos funcionan para aumentar el desperdicio de alimentos en el tracto digestivo, aumentando la saciedad y favoreciendo la función intestinal. Además, interfieren con la absorción de glucosa y colesterol, previniendo enfermedades cardiovasculares y diabetes. Y todavía tienen muy pocas calorías. Además de todos estos beneficios, muchas verduras tienen varios fitoquímicos, que tienen propiedades de prevención de enfermedades y promoción de la salud ?, dice.

Con respecto a las frutas, Yasmin González, nutricionista de All Clinik (Barra da Tijuca? RJ), señala que contienen vitaminas y minerales, nutrientes esenciales para la buena salud. Son ricos en fitoquímicos, compuestos naturales producidos por las propias frutas. Y cada fruta tiene un tipo de fitoquímico. Los más conocidos son los flavonoides, el licopeno, las antocianinas y el betacaroteno, que son responsables de la acción antioxidante, la prevención del cáncer de próstata, la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular, entre otros beneficios, comenta.

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"Otro beneficio interesante en el consumo de frutas es el alto contenido de fibra que tienen, ayudando así al correcto funcionamiento de los intestinos", agrega la nutricionista Yasmin.

Sin embargo, Yasmin señala que para disfrutar de todos los beneficios, es esencial variar las frutas en el menú para que pueda tener una buena variedad de nutrientes. "También es muy importante optar por frutas en la cosecha, ya que es el período en que la fruta está en el pico de su valor nutricional", aconseja.

¿Quiere saber cómo tomar buenas decisiones al comprar frutas y verduras? Consulte las pautas de los nutricionistas.

Como elegir frutas

La nutricionista Yasmin explica qué tener en cuenta al elegir los principales tipos de fruta:

Aguacate No puede ser demasiado duro o demasiado blando. Siente la fruta y siente cómo es. El aguacate incluso se puede comprar más duro, ya que madurará y será ideal para el consumo.

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Piña ¡Cuanto más amarillo, mejor! Si es verde, todavía no es bueno para el consumo y, muy marrón, puede ser pasado. ¿Un consejo es tirar de un pétalo desde el medio de la corona? Si es fácil, está bien; Si es difícil de tirar, todavía no es bueno para el consumo.

Plátano: Idealmente, el plátano debe ser muy amarillo, sin manchas y sin puntos verdes al final. Si tiene muchas manchas marrones, es un signo de madurez.

Caqui: La corteza no debe tener grietas y su color debe ser rojo anaranjado.

Coco: para coco fresco, para saber si hay demasiada o muy poca agua, solo agite el coco cerca de la oreja. Si escuchas el ruido del agua, es una señal de que hay poca agua, ¡así que lo ideal es no escuchar nada! Para el coco seco, opta por el signo de pulpa más pesado. E intente tocar con el mango de un cuchillo, si el sonido es hueco, no es bueno; Si es un sonido estridente, indica que la fruta es fresca.

Higo: cuanto más puro mejor. Y cuando notas pequeñas arrugas en la corteza, indica que es excelente para el consumo.

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Guayaba Al apretar ligeramente la cáscara, la fruta debe caer ligeramente; de lo contrario será muy verde. Pero evite comprar los que son totalmente blandos, porque probablemente serán "pasados". Un consejo es optar por las guayabas que tienen un aroma intenso y agradable.

Naranja: elija los más firmes y pesados ​​que tengan más jugo.Los tipos de naranjas que tienen la cáscara más delgada y lisa son las más suculentas.

Limón Si la corteza es suave, es indicativo de que tiene mucho jugo.

Papaya: opta por papaya con color amarillo / naranja. Si está lesionado y tiene manchas marrones, no es bueno para el consumo.

Manga: Hay varios tipos de mangos, pero en general la fruta debe oler dulce y de color amarillo rojizo. Si el caparazón está arrugado, magullado y con líquido aparente, puede pegarse.

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Fruta de la pasión: Su corteza tiene que ser firme, brillante y muy amarilla. Un consejo es sacudir y sentir si hay demasiada o muy poca pulpa. Cuando la corteza está arrugada y de color amarillo oscuro, es ideal para el consumo.

Kiwi Un buen consejo para saber si el kiwi es apto para el consumo es exprimir suavemente la fruta, si la fruta cede y vuelve a la forma inicial, ¡esto es genial!

Manzana: debe ser firme al tacto. Si es suave, no es apto para el consumo. La regla de mirar el color no se aplica a la manzana, sin embargo, dependiendo del tipo de manzana, puede ser más roja o más verde, como ocurre con la manzana verde.

Sandía La corteza debe ser lisa, firme y sin manchas. Toque el extremo de la sandía, si el sonido está amortiguado, está listo para el consumo.

Melón: La corteza debe ser firme, sin grietas y de color muy amarillo. Cuando tocas los extremos, si cedes al tacto, es excelente para el consumo, ya que será muy maduro.

Pera: cuando es muy verde, su carne aún es dura. ¡Cuanto más rayuela y pigmentos marrones, más perfecto para el consumo!

Melocotón tu olor debe ser dulce; Su caparazón es suave y sin grietas. El color no debe contener manchas verdes, ya que es una señal de que la fruta no está madura.

Mandarina: El color debe ser un naranja muy fuerte. ¿Debería ser su caparazón liso y no demasiado grueso? Estas son excelentes indicaciones de que la fruta es excelente para el consumo.

Uva: Un consejo es agitar suavemente el racimo, si muchas uvas caen, no es bueno para el consumo.

Como elegir verduras

Lechuga, espárragos, brócoli? ¿Sabes elegir? Mira los consejos de la nutricionista Carla:

Acelgas: Las hojas deben ser muy verdes y firmes. Da preferencia a aquellos con el centro más cerrado y blanquecino del paquete, y evita aquellos con colores amarillos y marcas de insectos.

Berros: Las hojas deben tener un color verde oscuro y tallos firmes.

Apio: Las hojas deben ser de color verde oscuro y brillantes sin manchas amarillentas. Es importante separar los tallos para verificar el color marrón o negro en el interior. Dar preferencia a los paquetes más pesados.

Alcachofa Las hojas deben estar cerradas, sin manchas negras. Para evaluar el punto adecuado para el consumo de alcachofa, sostenga la alcachofa y agítela suavemente, la flexibilidad del tallo indica que está en el punto de consumo.

Lechuga Las hojas deben ser firmes, con colores fuertes y ligeramente crujientes. Evite los bultos con hojas marchitas y tonos marrones. La lechuga americana tiene hojas de color verde claro; Las lechugas suaves y rizadas tienen hojas más maleables.

Alfalfa Las hojas deben tener un color blanquecino y verde claro, sin exceso de humedad.

Almeirão: Las hojas deben ser verdes, firmes y sin manchas oscuras.

Espárragos Los tallos deben ser de color verde brillante, firmes al tacto pero suaves. Las puntas de las espinas deben cerrarse con un ligero color púrpura o verde oscuro. Evite aquellos con tallos amarillentos, manchados, marchitos o florecientes.

Bertalha Las hojas deben ser de color verde oscuro, limpias, sin manchas y sin marcas de insectos. Debes evitar esos bultos con hojas amarillentas, marchitas y desgarradas.

Brócoli: Elija aquellos con color verde oscuro, botones florales cerrados, tallos firmes y hojas frescas. Se debe evitar comprar verduras cuando las flores están abiertas o amarillentas.

Cebollino: Las hojas deben ser muy verdes y sin arrugas. Evite aquellos con hojas amarillentas y marchitas.

Achicoria: Las hojas deben ser firmes, muy verdes y sin marcas de insectos. Deben evitarse los productos con hojas amarillentas y / o marchitas.

Cilantro: Las hojas deben ser muy verdes, sin manchas y con tallos crujientes. Evite los bultos con hojas amarillentas y tallos suaves.

Repollo: Las hojas deben ser de color verde oscuro, firmes e inmaculadas.

Espinacas Las hojas deben ser muy verdes y firmes, sin partes marchitas. Deben evitarse los productos con hojas amarillentas y tallos oscuros.

Escarola: Las hojas deben ser muy verdes y firmes, sin manchas o marchitas y sin marcas de insectos.

Menta: Las hojas deben ser muy verdes y sin manchas oscuras.

Albahaca Las hojas deben ser lisas, sin manchas y puntos negros.

Mostaza Las hojas deben ser muy verdes y firmes. Evite los productos con hojas amarillentas y marchitas.

Rúcula: Las hojas deben ser muy verdes y firmes.Evite los vegetales amarillentos, marchitos o con pequeñas manchas negras.

Salsa Las hojas deben ser muy verdes y sin manchas oscuras.

Taioba Las hojas deben ser de color verde oscuro, firmes, sin lágrimas y sin áreas oscuras o amarillentas.

Recuerde: las verduras son de baja durabilidad y se deben comer inmediatamente después de la compra para que no pierdan sabor y nutrientes. La estacionalidad siempre es importante para la decisión de comprar productos, incluso por el bien del gusto ?, aconseja Carla.

Como elegir verduras

El nutricionista Jamile destaca puntos importantes al elegir los principales tipos de verduras:

Calabaza Debe ser firme y suave. Además, cuando se vende cortado, debe tener un color que varía del amarillo brillante al naranja brillante según el tipo de calabaza en cuestión.

Calabacín: Debe tener una corteza firme sin daño aparente y tener un color que varía del blanco al verde claro y al verde intenso.

Ajo: No debe estar arrugado ni magullado. debe estar entero, con la corteza preservada, no marchita.

Berenjena: Debe tener una cubierta completa y brillante, sin daño aparente.

Remolacha: Uno debe elegir aquellos que no sean muy grandes, con hojas tiernas y exuberantes. Si se marchita, es una señal de que la comida está envejecida.

Cebolla no debe estar abollado ni magullado y la corteza debe estar bien conservada.

Zanahoria: No debe marchitarse ni dañarse. ¿Una buena prueba es romper la punta y ver si está rígida? La zanahoria marchita no se rompe fácilmente.

Chuchu: Uno debe optar por aquellos con corteza verde sin espinas pequeñas (que indican el envejecimiento de los alimentos).

Coliflor: no deben ser de color amarillento, las flores deben estar bien cerradas y las hojas deben ser verdes y tiernas.

Patatas en general: deben estar en la piel completa, sin esas manchas marrones o verdes que indican que la comida está envejecida.

Wahoo: Suele venderse cortado. Por lo tanto, debe ser blanco por dentro sin manchas o manchas marrones. La corteza debe ser delgada y fácil de desprender.

Jilo la corteza debe ser verde uniforme; Las manchas amarillentas indican el envejecimiento de la comida.

Maíz verde: Esta es una comida delicada. Los frijoles deben ser saludables y de color brillante. La paja debe ser verde brillante sin signos amarillentos.

Nabo: La corteza debe ser lisa y entera, de color blanco a ligeramente verdoso.

Pepino observe la apariencia de la corteza si es lisa y muy verde.

Ñame: La corteza debe ser firme, con pequeñas raíces que sobresalgan, no marchitas y con pequeños brotes.

Chile: debe tener una corteza firme y brillante; los más pequeños probablemente tienen menor concentración de pesticidas.

Okra: debe ser de un color verde intenso y firme y sin manchas (lo que indica el deterioro de los alimentos). Los más pequeños tienden a ser menos fibrosos.

Rábano Debe tener un caparazón firme sin daños aparentes, como puntos negros. Las hojas deben ser verdes y tiernas, sin signos amarillentos, lo que indica que la comida está envejecida.

Maxixe: debe ser de forma ovalada, con espinas verdes saludables. Los amarillentos probablemente ya estén envejecidos y probablemente serán fibrosos.

Finalmente, vale la pena mencionar: cada alimento tiene sus particularidades, pero ¿generalmente elige esas? ¿De la época? Esta es siempre la mejor opción, ya que los alimentos estarán menos expuestos a los pesticidas a la altura de su valor nutricional y a un bajo costo.

Cómo escoger frutas y verduras, Tips de Cocina - Las Recetas de Laura ❤ Comida Saludable (Abril 2024)