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Abril 4, 2024
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Reeducación dietética: regímenes de escape y adoptar un nuevo estilo de vida

Hoy no es difícil encontrar personas que se quejen de la dificultad de perder peso y / o simplemente de seguir una dieta más saludable. Es en este contexto, incluso, que muchas personas terminan adhiriéndose a? Dietas del momento? ¿cuáles prometen resultados milagrosos en poco tiempo, pero al final generalmente proporcionan un efecto de rebote? e incluso problemas de salud más graves, como trastornos alimenticios (obesidad, anorexia, bulimia, compulsión).

Andreia Barros, Clínica Nutricionista Estética del Instituto Linnus RJ, comenta que la vida ocupada y la falta de tiempo han sido factores que contribuyen a que la persona adquiera malos hábitos alimenticios. • La necesidad de comer fuera del hogar, por ejemplo, contribuye a una dieta pobre. Con eso, las personas terminan comiendo lo que tienen disponible y tienen prisa ?, dice.

"Además, hoy en día hay un aumento en los atracones debido a la ansiedad, el estrés, todo lo cual lleva al consumo de calorías vacías (que alimentan pero no nutren), de ahí la necesidad de comer más y más", agrega el nutricionista. .

No es casualidad que se esté diciendo mucho sobre la educación dietética. Hoy existe una conciencia general de que la mayoría de las personas necesita volver a aprender a comer.

Y uno debe saber: no hay una fórmula mágica. La persona que quiere perder peso o simplemente seguir una dieta saludable necesita someterse a una reeducación, es decir, debe excluir los malos hábitos y adoptar medidas que, a partir de ahora, serán parte de su vida diaria.

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Esto, por supuesto, es un proceso, no ocurre de la noche a la mañana. Por lo tanto, siempre tenga cuidado con los esquemas que prometen una pérdida de peso significativa en menos de un mes, por ejemplo, o que son demasiado radicales y demasiado exigentes para usted.

¿Qué significa la reeducación alimentaria de todos modos?

Ana Luiza Moreira, nutricionista graduada del Centro Universitario São Camilo, gastronomista graduada del Senac Águas de São Pedro y postgraduada en Nutrición Deportiva Funcional de VP Consulting, con experiencia en nutrición clínica y deportiva, explica que la rehabilitación alimentaria es lo mejor manera de perder peso de forma saludable y equilibrada. "Esto es posible mediante la adopción de nuevos hábitos alimenticios, con los cuales uno puede comer todo sin privación y gran sacrificio, y también sin privarse de la vida social".

Para esto, explica el nutricionista, es necesario educar los deseos, la ansiedad y la compulsión de comer. "Es un aprendizaje permanente y con eso, el individuo puede perder peso y mantenerse delgado, mejorando su autoestima", agrega.

Reeducación dietética x régimen

Con una simple comparación, puede ver por qué la reeducación dietética es la forma de corregir la pérdida de peso y una vida más saludable.

En el esquema:

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Siempre existe la implicación de que tarde o temprano terminará;
Uno espera resultados rápidos y, si no, tiende a sentirse frustrado;
Por lo general, la dieta es muy severa y la persona incluso siente la necesidad de alejarse de algunos programas sociales;
Después de que termina el período de la dieta, uno tiende a volver a comer y hacer todo lo que hizo antes, ya que no se ha acostumbrado a los buenos hábitos alimenticios;
Uno tiende a recuperar el peso perdido y, por lo general, aumenta algunos kilos de más;
Mucho más allá de la cuestión estética, dependiendo del tipo de régimen adoptado, la persona puede dañar enormemente su salud.

Con reeducación alimentaria:

Se invita a la persona a adoptar un nuevo estilo de vida (es decir, no hay fecha límite);
El plan de dieta, preparado por un nutricionista, está hecho especialmente para ella, teniendo en cuenta su rutina, necesidades y gustos. Lo cual es bastante diferente de un régimen severo y aburrido;
La persona, al no estar privada de las cosas que le gusta comer y / o hacer más, tiende a motivarse cada vez más;
Los resultados no siempre se logran rápidamente, pero son definitivos, ya que la persona ahora tiene un nuevo estilo de vida;
La mejora no es solo estética, sino también de salud general.

12 pasos para una reeducación alimentaria exitosa

Pero en la práctica, ¿cómo hacer una reeducación alimentaria? Los nutricionistas citan los pasos principales para comenzar:

Busque un buen nutricionista que pueda guiar a la persona según sus necesidades y su individualidad biológica."Lo que es bueno para una persona puede no serlo para otra, etc.", comenta Ana Luiza.
Opte siempre por el consumo de alimentos mal procesados.
Elija alimentos que no contengan o contengan menos conservantes.
Eliminar alimentos refinados.
Reemplace los carbohidratos simples con complejos de fibra.
Reemplace la proteína grasa con proteína magra sin grasa.
Intercambie grasas saturadas por grasas de buena calidad.
Aumentar el consumo de frutas y verduras, dando preferencia a los productos de temporada y regionales.
Reemplace los alimentos procesados con alimentos orgánicos.
Aumente el consumo de líquidos bebiendo al menos 2 litros de agua al día.
Definitivamente cambie el consumo de refrescos para jugos naturales y agua.
Comience la práctica de actividad física.

Los principales malos y buenos en la alimentación saludable.

Ana Luiza cita cuáles son los peores alimentos que se consumen hoy, que deben evitarse a toda costa:

Alimentos ultraprocesados (jugos en polvo, salchichas, galletas rellenas, refrescos, papas fritas, pepitas, salsas preparadas), que sufren muchas modificaciones hasta llegar a la mesa.
Azúcar y grasa, una combinación que, para la industria, es un activo y para los consumidores la verdadera desgracia.
Los dulces de panadería, panes, pizzas, pasteles, pasteles son alimentos hechos de manteca vegetal que tienen una carga glucémica muy alta, lo que aumenta el riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y atracones.

En contraste, el nutricionista destaca los alimentos más recomendados para tener en el menú. Son los más simples posibles, menos procesados y se echan a perder más rápido. ¡Cuanto más dura una comida, menos dura tu salud! ¿Esta regla siempre funciona ?, comenta Ana Luiza.

Frutas;
Vegetales;
Vegetales;
Granos enteros;
Carne de todo tipo;
Frijoles y legumbres;
Grasas como el aceite de oliva, semillas, aguacate, aceite de oliva, nueces.

Menú saludable

A continuación puede ver el ejemplo de un menú saludable preparado por la nutricionista Andreia. Recuerde que esto es solo un ejemplo, ya que un plan de dieta debe ser realizado individualmente por un nutricionista. La idea es, sobre todo, mostrar que una persona puede ser educada comiendo deliciosas comidas sin inanición.

Desayuno:

Opción uno: 1 vaso de 200 ml de jugo verde (piña con col rizada + ralladura de ralladura) + 2 unidades de pan tostado entero + 2 cucharaditas de requesón.
Opción dos: 200 ml de jugo de fruta roja (pulpa congelada) + 2 unidades grandes de galleta de arroz + 1 cucharada de requesón + 1 taza pequeña de café.
Opción tres: 200 ml de jugo de manzana verde con col rizada y ralladura de jengibre + 1 rebanada de pan integral + 1 cucharada de requesón + 1 taza pequeña de café.

Cotejo:

Opción uno: 200 ml de té verde.
Opción dos: 200 ml de té Matchá.
Opción tres: 200 ml de té de hibisco.

Almuerzo:

Opción uno: Ensalada de hojas verdes, tomate, pepino + 3 cucharadas de verduras cocidas + 1 filete de pollo mediano (200 g) + 3 cucharadas de arroz integral + 2 cucharadas de frijoles.
Opción dos: 1 plato de postre de ensalada de berros, tomates cherry, zanahorias crudas, lentejas cocidas + 1 taza mediana de brócoli cocido + 1 filete mediano (150 g) de filete de res magra + 1 taza mediana de pasta integral.
Opción tres: 1 plato de postre de ensalada de rúcula, tomate, palmito + 1 filete grande (200 g) de salmón a la parrilla + 3 cucharadas de papa hervida y salteadas en aceite de oliva virgen extra (espolvorear perejil).

Refrigerio de la tarde:

Opción uno: 2 unidades de nueces de Brasil + 3 unidades de almendras + 5 unidades de semilla de calabaza + 2 unidades de albaricoque seco + 1 taza pequeña de yogur sin grasa.
Opción dos: licuar 200 ml de leche desnatada + 2 nueces de Brasil + 3 almendras + 5 semillas de calabaza + 1 fruta pequeña.
Opción tres: 1 tazón mediano (aproximadamente 5 cucharadas) de ensalada de frutas. Espolvorea con 1 cucharada de quinua en hojuelas + 2 nueces de Brasil + 5 semillas de calabaza.

Cena:

Opción uno: 4 cucharadas de tapioca hidratada rellena con ensalada de hojas verdes + tomate + pollo desmenuzado + 165 ml de jugo de limón.
Opción dos: 1 plato de postre de ensalada de hojas verdes + tomate + pepino + palmito + 1 huevo entero y 1 espinaca rellena de clara de huevo + té de hibisco 165ml.
Opción tres: 1 plato de postre de ensalada de hojas verdes + zanahorias crudas ralladas + tomates cherry + 1 berenjena mediana asada rellena de carne molida + jugo de sandía 165ml.

Cena:

1 taza de té de romero promedio + lactobacilos (1 botella pequeña Yakult) + 1 fruta pequeña.

¿Es posible cambiar el sabor? Comentario de expertos

Muchas personas afirman ser "adictas" al azúcar, por ejemplo, y afirman que no pueden consumir ningún tipo de bebida sin endulzar.¿A otros les encanta poner un poco más de sal? en absoluto y decir que no les gusta la comida especiada.

Sin embargo, según Andreia, es posible, sí, que una persona cambie su gusto. Y eso es exactamente lo que llamamos reeducación dietética. Ocurre a la larga. Hay que tener en cuenta que comer sano es la mejor manera de tener salud y disposición. El intercambio de sal por hierbas, por ejemplo, es un buen consejo, dice.

Ana Luiza señala que las personas están condicionadas y? Adictas? en azúcar y sal. Para cambiar esto, ella da algunos consejos:

Evite la sal común y dé preferencia a la sal marina o la sal rosa.
Coloque hierbas secas cerca de las sales y siempre prefiera el sabor natural de la comida.
¡No es necesario eliminar la sal de la dieta, sino evitar exagerar!
El azúcar es adictivo: cuanto más consumas, más ganas tendrás de comer y más difícil será excluirte de la dieta.
Para excluir el azúcar, inicialmente reemplace el azúcar blanco con azúcar demerara, que es menos procesado (pero aún azúcar).
Use stevia (edulcorante) para endulzar jugos y preparaciones.

La educación alimentaria comienza en la infancia.

Para evitar que se necesite reeducación en el futuro, los padres deben ayudar a sus hijos a planificar desde el principio para comer de manera consciente y saludable.

Para esto, algunos consejos son importantes:

Da un ejemplo. En primer lugar, los padres deben tener una dieta adecuada, de nada sirve educar sin dar un ejemplo. ¿El niño debe crecer en un ambiente donde la familia se preocupa por comer con calidad ?, dice Andreia.
"Ofrezca siempre a los niños alimentos saludables como frutas, alimentos integrales, jugos de frutas, sándwiches caseros naturales", destaca Andreia.
Siempre varíe los alimentos que se le ofrecen al niño para que no se enferme.
Siempre varíe la preparación de algunos platos para que ella se dé cuenta de que hay numerosos alimentos saludables y sabrosos.
Siempre que sea posible, reemplace los alimentos procesados con preparaciones caseras.
Prepare platos coloridos, recordando que cuanto más colorida es la comida, más atractiva es para el niño y mayor es la seguridad de que se ofrecen todos los nutrientes necesarios.
Evite tener en casa dulces, refrescos, entre otros alimentos que no ofrecen beneficios para la salud.

Es de destacar que es natural que, en algún momento, el niño pide algo? (dulce, salado, chocolate) y esto no debería ser motivo de desesperación para los padres. Para un niño sano que no tiene contraindicaciones y que come bien todos los días, ¿tales? puede ofrecerse de vez en cuando.

Pero también puede tomar buenas decisiones: por ejemplo, un dulce casero es mucho mejor que una compra preparada y un refresco. De todos modos, sea cual sea el regalo, lo importante es que sea una ocasión especial y no una comida diaria.

Finalmente, Ana Luiza comenta que las personas son bombardeadas con una gran cantidad de información, productos de baja calidad y una gran variedad. Idealmente, la nutrición debe ser una asignatura escolar obligatoria desde la infancia, y los padres deben estar bien informados y orientados. No puede esperar que su hijo coma sano si los padres no tienen buenos hábitos y dan el ejemplo. Si aún hay dudas, recuerde cómo se alimentaron sus abuelos, trate de consumir los mismos alimentos que tomará en el camino correcto, concluye el nutricionista.