Arándano: conozca los beneficios de esta buena fruta

Si alguna vez ha encontrado bandejas que contienen una fruta pequeña y púrpura llamada arándano, tal vez después de leer este artículo le dejará espacio en su carrito de compras. Muy apreciado en Europa y los países de América del Norte, esta fruta rica en nutrientes? también llamado arándano? Ha conquistado a más y más consumidores en Brasil, como sinónimo de salud y sofisticación.

El arándano es una de las frutas frescas antioxidantes más ricas jamás estudiadas, lo que le ha valido el título de fruta de longevidad. Tanto la corteza como la pulpa de la fruta contienen nutrientes que pueden combatir los radicales libres, reducir el colesterol, mejorar la salud ocular y muchos otros beneficios generales para la salud.

Y consumir arándanos te ayuda a estar saludable sin engordar: ¡cada 100 gramos tienen solo 32 calorías! ¿Es una buena fruta o no?

Beneficios para la salud del arándano

El arándano no es solo una fruta sabrosa. ¿Investigadores de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul (UFRGS) demostraron que los arándanos producidos en Brasil tienen las mismas características que los arándanos? La versión original de la fruta, cultivada en los Estados Unidos y Europa? y tiene la misma cantidad de pigmentos antocianos.

Estos pigmentos son sustancias altamente antioxidantes que trabajan para neutralizar los radicales libres que dañan nuestro sistema inmunológico y conducen a muchas enfermedades degenerativas. Los radicales libres aparecen cuando estamos expuestos a una variedad de sustancias como radiación, químicos, contaminación, tabaquismo, drogas, alcohol y pesticidas.

Aquí hay algunos beneficios comprobados para la salud del arándano:

1. ¿Combatir el envejecimiento prematuro? Los antioxidantes son esenciales para combatir los radicales libres, responsables del envejecimiento prematuro y el desarrollo de algunas enfermedades;
2. ¿Acción antiinflamatoria y protección celular? Un estudio publicado en el Journal of Nutrition en 2009 sugiere que los arándanos tienen acción protectora y antiinflamatoria celular, lo que confiere beneficios al metabolismo en la lucha contra las enfermedades asociadas a la obesidad;
3. Acción anticancerígena? Los arándanos también contienen ácido elágico y polifenoles. Estos componentes estimulan los mecanismos de eliminación de carcinógenos;
4. Salud cardiovascular? La investigación indica que el consumo regular de arándanos puede reducir el riesgo de ataques cardíacos en las mujeres;
5. Regulación de la glucosa en sangre? Los arándanos tienen un índice glucémico bajo, lo que contribuye a la regulación de la glucemia (azúcar en la sangre). Es una gran alternativa para personas con diabetes o intolerancia a la glucosa;
6. Bueno para la memoria y la coordinación motora? El arándano protege al cerebro de los efectos del deterioro cerebral asociado con enfermedades degenerativas como la enfermedad de Alzheimer y el envejecimiento;
7. Visión? Varios estudios han documentado que los arándanos tienen concentraciones muy altas de antocianina, un compuesto generalmente relacionado con una mejor visión nocturna y una reducción de la "vista cansada". Esto hace que la fruta sea una excelente indicación para aquellos que pasan mucho tiempo en la computadora.

Cómo incluir arándanos en el menú

Si después de leer acerca de los beneficios de este fruto de los dioses estabas tratando de incluirlo en el menú, hay varias formas de hacerlo. En su forma fresca, el arándano puede agregarse a ensaladas de frutas, jugos o mezclarse con yogur, sugiere Mauro Lisboa, empresario y propietario de Casa do Mirtilo.

La temporada de arándanos es en verano, pero durante el resto del año también es posible encontrarlos en forma congelada. Mauro Lisboa explica que la congelación conserva hasta el 85% de las vitaminas y propiedades nutricionales de esta fruta en comparación con su forma natural. "Los arándanos congelados se pueden comer como jugos batidos con agua u otro jugo, batidos con yogurt (el verdadero yogo-berry) y varias otras combinaciones de alta cocina, como pasteles, jarabes y coberturas dulces y saladas", sugiere el empresario. .

¿Qué tal hacer una mermelada de arándanos? El siguiente video explica lo fácil, rápido y delicioso que es.

Recuerde que el arándano tiene un sabor agridulce y puede usarse tanto en platos dulces como salados. Sus hojas se pueden comer en forma de ensalada o té.

Al comprar arándanos frescos, deben ser firmes al tacto, con la piel seca y un brillo plateado. Evite las frutas muy suaves, arrugadas o mohosas. Manténgalos refrigerados y lávelos solo inmediatamente antes de comer.

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