Siempre buscando mantener su salud y su cuerpo actualizados, las personas eligen cada vez más una dieta equilibrada y saludable. Una dieta basada en vegetales ha sido la elección de muchas personas. Se llaman vegetarianos. Pero es un error pensar que las opciones en este caso están restringidas.
¿Es posible preparar platos muy sabrosos como croissants de chocolate integral, pizza de queso, pasta con diferentes salsas? Se debe tener cuidado de no ser deficiente en ningún nutriente en el cuerpo, ya que muchos se reducen al eliminar la carne en la dieta. Por lo tanto, es importante lograr un equilibrio en el consumo de proteínas vegetales, carbohidratos y grasas de calidad en cada comida.
Aquí están los seis nutrientes esenciales que el plato de un vegetariano no puede faltar para mantener el equilibrio:
1? Proteína
Crucial en cualquier dieta, se puede encontrar en frijoles, lentejas, guisantes, productos de soya fermentados, huevos, leche, queso, yogurt, nueces y semillas. Los alimentos procesados deben ser evitados.
2? Hierro
La sangre sana requiere cantidades adecuadas de hierro para ser fuerte. Una dieta vegetariana puede proporcionar este hierro en abundancia. Se puede encontrar en yemas de huevo, frijoles, remolachas y hojas oscuras como el brócoli, las espinacas, la col rizada y los berros.
3? Zinc
Dado que el cuerpo humano no almacena zinc, es esencial obtenerlo a través de los alimentos. El zinc es responsable del metabolismo celular, la función inmune, la síntesis de proteínas, la curación de heridas, la síntesis de ADN y la división celular. Está presente en la leche, los huevos, el salvado de trigo, la soja, las espinacas, la manzana y la piña.
4? Calcio
Necesario para mantener fuertes los huesos y los dientes, así como para ayudar al buen funcionamiento del sistema nervioso. Se puede encontrar en una amplia variedad de alimentos como productos lácteos (leche, yogur y queso), mariscos y hojas de color verde oscuro (brócoli, col rizada y col china).
5? Vitamina B12
Los vegetarianos que no comen huevos o productos lácteos además de la carne necesitan tomar suplementos de vitamina B, ya que es esencial. También se encuentra en la soya fermentada, los hongos shitake y los mariscos, pero no funciona de la misma manera que la vitamina animal.
6? Ácidos grasos
El cuerpo necesita grasas de calidad para ayudar a absorber las "grasas solubles". Las vitaminas A, D, E y K ayudan a regular el colesterol, proporcionan energía para mantener la salud del corazón y una serie de otras funciones importantes. Pero se deben evitar las grasas saturadas hidrogenadas y trans, especialmente debido a sus efectos perjudiciales para la salud. Los ácidos grasos se pueden encontrar en el aceite de sésamo, aceite de oliva virgen extra, mantequilla, aceite de coco y aceite de nuez.
PREPARACION DE COMIDA VEGANA PARA LA SEMANA (Abril 2024)
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