Con el nombre famoso por ser un componente de la cerveza, la cebada es un cereal integral muy nutritivo cuya planta se parece mucho al trigo. El parecido, sin embargo, es más en apariencia que en composición; La cebada ofrece más nutrientes que el consumo de trigo.
Aunque el consumo todavía es poco practicado y discutido entre los brasileños, incluir la cebada en la dieta tiene muchos beneficios para la salud y ayuda a satisfacer la necesidad de una buena variedad de nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
• La harina de cebada verde está llena de vitaminas A, B, C y K, así como minerales como calcio, fósforo, selenio, zinc, yodo y cobre. ¿Todos estos nutrientes son necesarios para que el cuerpo funcione correctamente? Comentarios Mohamad Barakat, endocrinólogo y especialista en fisiología y nutrición del ejercicio.
Aquellos que quieran comenzar a disfrutar los beneficios del cereal pueden ir mucho más allá de incluir su harina en su dieta. Aunque esta es una de las formas de consumo más conocidas, está lejos de ser única: la cebada también se puede consumir en granos, en su forma soluble, en cápsulas e incluso en peelings.
Beneficios de cebada
Además de mejorar su salud con sus nutrientes, la cebada también contribuye a la belleza.
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Beneficios de salud
Además de ser rico en vitaminas y minerales, al suministrar estos nutrientes al cuerpo, la cebada también ofrece otros beneficios para la salud.
"Debido a que la cebada es rica en selenio, magnesio, manganeso, cobre y tiamina, es excelente para el aprendizaje neuronal y las funciones de desarrollo", dice la nutricionista Cristiane Braga L. Kanashiro.
• La fibra en el cereal estimula la función intestinal, mejora la absorción de nutrientes y previene la enfermedad del tracto intestinal. También tiene propiedades diuréticas, mejora la oxigenación celular, estimula la circulación y acelera el metabolismo. Mohamad Barakat.
La cebada también tiene propiedades antioxidantes, ayuda al sistema inmunitario y es un aliado para mantener la salud ósea. "El yodo de cebada también está relacionado con el control hormonal, ya que esta sustancia actúa sobre las glándulas tiroides", agrega el médico.
Beneficios para la belleza.
La cebada es un gran aliado para una piel bella y saludable. Sus acciones antioxidantes ayudan a combatir el envejecimiento prematuro. Como dice Mohamad Barakat, "el cereal tiene propiedades para regenerar las células de la piel y restaurar la elasticidad e hidratación".
Además de la piel, los nutrientes de la cebada también contribuyen a la salud y belleza de las uñas y el cabello: la biotina, una vitamina del complejo B, estimula el crecimiento del cabello y las uñas.
Como complemento de los beneficios, según el Dr. Cristiane, la cebada "proporciona energía y combate los radicales libres". También proporciona una buena cantidad de fósforo al cuerpo, lo que ayuda a fortalecer la estructura celular e influye en la apariencia saludable.
Las propiedades de la cebada.
Selenio: Tiene acción antioxidante, ayuda a regular las hormonas tiroideas, ayuda en la prevención del cáncer y la salud del sistema inmunológico.
Magnesio: Regula la absorción de minerales, ayuda a la salud de los huesos y los músculos. También ayuda al cuerpo a producir energía y a mantener un ritmo cardíaco normal.
Cobre: ayuda a la actividad celular al ayudar en la producción y protección de energía.
Calcio Contribuye a la salud de los huesos y dientes al construirlos y mantenerlos fuertes.
Manganeso: También ayuda en la formación ósea, es un componente de enzimas que ayudan a regular el colesterol, los carbohidratos y los aminoácidos.
Partido: Al igual que el calcio, el fósforo está directamente relacionado con la salud de los dientes y los huesos. También ayuda a mantener el pH del cuerpo a un nivel regular.
Vitamina B1: La vitamina B1, o tiamina, es una de las vitaminas del complejo B presentes en la cebada. Esta vitamina tiene propiedades esenciales para el buen funcionamiento del corazón, sistema nervioso y músculos.
Vitamina K: Desempeña un papel importante en la coagulación de la sangre y contribuye a la salud del esqueleto.
Como consumir cebada
La cebada se puede consumir en diferentes formatos para proporcionar al cuerpo todas sus propiedades, nutrientes y beneficios para la salud. Echa un vistazo a los principales:
- Bran: El salvado de cebada se puede usar en pan, pasteles y pasteles como alternativa a la harina de trigo.
- Granos: Los granos de cebada también se pueden incluir en recetas de ensaladas, risottos y otros platos.
- Soluble La cebada soluble se puede consumir como el café, asumiendo un color y sabor muy similar a la bebida. Sin embargo, el café de cebada no tiene cafeína. Además, esta forma se puede agregar en sopas y jugos para aumentar aún más los nutrientes de los platos.
- Té: El té de cebada es bastante popular en los países asiáticos. Preparado con frijoles macerados o tostados, el té se puede tomar caliente o frío.
- Cápsulas: La cebada en cápsulas puede ser una buena opción para aquellos que no desean consumir cebada como parte de su dieta y aún desean disfrutar de sus beneficios.
- Peeling Debido a que tiene grandes beneficios para la salud y la belleza de la piel, las cáscaras de cebada tienen un efecto aclarador, ayudan a hidratar y combatir el envejecimiento.
5 recetas con cebada
1. Risotto de cebada: ¿Este risotto complementa la cebada con otras verduras? tomates, zanahorias, perejil y cebollino. Fácil de preparar, el plato también se puede comer como ensalada, solo espere a que se enfríe.
2. Cevaccino: Para aquellos que desean reemplazar el café con cebada, esta es una buena receta de bebida tipo capuchino sin cafeína. El formato de cebada utilizado es soluble, se mezcla con leche en polvo, bicarbonato de sodio, canela y chocolate en polvo.
3. Vinagreta de cebada: Esta receta utiliza cebada de grano y es una alternativa práctica, rápida y fácil a una buena especia para consumir cereal en forma de ensalada.
4. Risotto de cebada cremosa: En esta receta, el risotto se complementa con rúcula y nueces, y da como resultado un plato muy cremoso, gracias al uso de crema agria o crema fresca.
5. Cebada con carne: Usando cebada de grano, esta receta combina cereal con otras verduras y carne cocida. Una buena opción para una comida completa, nutritiva y fácil de preparar.
Contra indicaciones
Al igual que el trigo, la cebada contiene gluten. Por lo tanto, está contraindicado para pacientes celíacos, advierte la nutricionista Cristiane Braga. En este caso, el amaranto puede ser una buena alternativa para reemplazar la cebada como grano entero ya que contiene un alto valor nutricional (rico en proteínas, fibra, calcio, hierro, potasio, fósforo y vitaminas) y no tiene gluten en su composición. .
Cereal mitos y verdades
1. ¿Puedo tomar cerveza como una forma de consumir cebada?
No. ¿Parece obvio, pero no cuesta ningún refuerzo para cualquier tipo inteligente usar los beneficios de la cebada como excusa? ¿El consumo en forma de cerveza no aporta todos estos beneficios, además de terminar cualquier dieta? Mohamad Barakat.
2. ¿Puede la harina de cebada reemplazar a la harina de trigo?
Si Dr. Mohamad señala que la cebada "sirve como un sustituto nutritivo y funcional de la harina de trigo refinada, que no es beneficiosa para el cuerpo". Por lo tanto, reemplazar la harina de trigo con cebada aumentará el valor nutricional de sus recetas.
3. engorde de cebada?
No. A pesar de ser un carbohidrato, la cebada es baja en calorías (alrededor de 350 por cada 100 g). Además, "generalmente se agrega una pequeña cantidad a las recetas, lo que definitivamente no contribuye al aumento de peso", comenta el Dr. Cristiane.
Dónde comprar cebada en sus diversas formas
Consulte algunas opciones de la tienda en línea donde puede encontrar algunos formatos de cebada para consumo.
Cebada en copos (500 g) por R $ 4,10 en Malte & Cia
Excelente cebada soluble por R $ 28,90 en el Hombre de la Tierra
Cebada de grano (500 g) por $ 2.99 en hierba verde
Solubles El Pocillo Barley por $ 2.30 en Relva Verde
Superbom cebada tostada y molida por R $ 4,31 en la casa de Saron
Hojuelas de cebada por R $ 5,00 en No Lar Alimentos
¡Encuentre la mejor forma de consumo para usted y comience a incluir cebada en su dieta para aumentar los nutrientes en sus recetas y disfrutar de los beneficios de salud y belleza! Pero asegúrese de consultar a un nutricionista para que lo ayude a elegir el menú de cebada.
Para Que Sirve La Cebada Propiedades De La Cebada y Sus Beneficios Para La Salud (Mayo 2024)
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