Según los expertos en el campo de los dulces, uno de los platos más importantes de la repostería es el merengue. Esto no es de extrañar: la mezcla de blancos y azúcar se puede utilizar en la preparación de pasteles, mousses, cremas, rellenos y otras delicias.
El merengue italiano, el suizo y el francés son los más comunes y tienen diferencias en la preparación. Mientras que el francés es crudo, por ejemplo, el suizo se hace en una caldera doble.
¿Quiere saber cómo hacer cada uno de ellos y, además, ver recetas nuevas y azucaradas para su cuaderno? Así que solo verifique a continuación.
Recetas Tradicionales De Merengue
1. Merengue italiano: este merengue se ve hermoso y brillante y es ideal para postres sin hornear. Mientras las claras de huevo se baten en la nieve, debes cocinar un almíbar con azúcar y agua para formar un alambre de caramelo fino. Incorpora las claras de huevo y bate hasta que la mezcla se haya enfriado.
2. Merengue suizo: Ideal para coberturas de pasteles y magdalenas, el merengue suizo está hecho con claras de huevo y azúcar. Los ingredientes deben ser disparados hasta que el azúcar se derrita. Luego se golpean a toda velocidad hasta que la mezcla se haya enfriado. Es importante que al cocinar la mezcla no supere los 60ºC.
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3. Merengue francés: también conocido como "merengue frío", ya que no involucra ninguna estufa. El primer paso es batir las claras de huevo en la nieve. Luego agregue gradualmente azúcar, jugo de limón y esencia de vainilla. Puede usar colorante para alimentos para terminar.
4. Merengue vegano: la revolución culinaria está sucediendo todos los días. Y sí, es posible preparar un delicioso merengue sin usar productos de origen animal. En esta opción, utilizará el agua de cocción de garbanzos, azúcar glas, vinagre de manzana y esencia de vainilla o jugo de naranja (opcional).
5. Merengue sin leche: nada como la simplicidad al preparar un buen postre. Aquí, el consejo es batir las claras de huevo con azúcar en un baño de agua hasta que el azúcar se disuelva. Es necesario remover sin parar, evitando que las claras de huevo se cocinen. Luego, termine en la batidora durante 10 minutos.
Diferentes recetas de merengue
6. Merengue con frutos rojos: ¿buscas un postre sabroso y fácil de preparar? Este! La lista de ingredientes incluye crema fresca, extracto de vainilla, azúcar, suspiros, fresas y grosellas al gusto. Terminar con hojas de menta.
7. Rose Merengue: No es solo el nombre que lleva rosas. Este merengue es diferente a todo lo que haya probado y tiene este toque especial: 1 y 1/2 cucharadas de agua de rosas, que puede hacer en casa con pétalos de flores. El sabor es suave y dulce.
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8. Merengue de café: una espuma vegana que es prácticamente un capuchino mezclador. Hmmm! Para prepararlo solo necesita café soluble, agua y azúcar. En menos de 5 minutos está listo y es una delicia. Espolvorea canela encima y disfruta.
9. Merengue de caqui: En esta versión, el sabor del merengue está garantizado por el uso de 4 caquis maduros y 1/4 de naranja, además de azúcar, suspiro y crema agria. Para quienes gustan de los postres de frutas, la idea es excelente.
10. Merengue de plátano: unos pocos pasos lo separan de devorar esta maravilla, pero le garantizamos que todo el trabajo es recompensado. El dulce tiene capas de crema, dulce de plátano y suspiro. Solo debe hornearse hasta que esté dorado y servirse cuando esté frío.
11. Merengue con mango y jarabe de maracuyá: otra opción dulce para los amantes de las frutas. Aquí, los sabores de mango y maracuyá se complementan perfectamente. ¿Y el resultado final es un merengue crujiente en el exterior y chicle? adentro, ¿sabes?
Recetas de merengue de fresa
12. Merengue de fresa fácil: ¿es fácil en la cocina que estás buscando? Vamos! Este dulce tiene una cara de postre elaborada, pero es fácil de hacer. ¡Batir la crema batida en la batidora hasta que tenga una consistencia más espesa y preparar cuencos con fresas y suspiros!
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13. Merengue de fresa mezclado: ¿Quieres un buen truco para separar las claras de huevo de las yemas? Haz los huevos muy fríos. Realmente funciona Batir las claras de huevo es el primer paso de esta maravilla aquí, que se combina con un té de la tarde.
14. Merengue de fresa con crema y suspiros: Para preparar esta tienda de delicatessen de 10 personas y 40 minutos de duración, se necesita una lista más larga de ingredientes, con elementos como leche condensada, maicena, crema fresca. , mermelada de fresa y esencia de vainilla.Es un suspiro con cada cucharada.
15. Merengue con fresas en trozos: ¿una receta para llenar tus ojos de alegría? y la panza hambrienta! El secreto aquí es usar fresas muy frescas y tantos suspiros. La preparación es muy simple e incluso los cocineros más novatos no tendrán dificultades.
16. Merengue de fresa en capas: ¿postres con hermosas presentaciones? Nos amamos. Esta receta aquí es para servir en cuencos de vidrio, ¿puedes ver? y salivar? todas las capas Interseca los suspiros desmenuzables, la crema batida y las fresas hasta llenar todo el espacio. No hay error
17. Merengue de fresa con crema batida: ¡vigila las cantidades! Por cada 500 gramos de crema fresca, use cuatro cucharadas de azúcar. La crema debe estar en el congelador unos 15 minutos antes de usarla en la receta. Prueba de error!
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18. Merengue de fresa y chocolate: Al igual que el queso y la guayaba, la fresa doble y el chocolate nacieron para funcionar. ¡Mezcla estos dos seres queridos en un dulce que todavía toma merengue y 100 g de suspiros! Esos platos para tener bajo la manga siempre que los necesite.
Recetas De Merengue
19. Pastel de caramelo salado con manzana y merengue quemada: ¿Hay alguna ocasión especial por venir? Este postre es la apuesta correcta, ya que es más complicado de hacer y tiene un alto costo. El pastel se debe comer caliente, con una increíble salsa de caramelo y jugosos cubos de manzana. Hace que se te haga la boca agua solo de pensar.
20. Pastel de limón con merengue italiano: ¿Conoces esas recetas que, incluso cambiando los ingredientes, son deliciosas? Lo encontré! La lista pide galletas de maicena, pero vale la pena cambiarlas por Maria o Champagne. La esencia de vainilla también es opcional, pero se ve muy bien combinada con limón. Tu decides
21. Pastel de mousse de chocolate cubierto con merengue: el nombre suena duro, pero simplemente lo hace. Más que habilidad, en este caso debes tener paciencia para terminar todos los pasos. El postre es una buena opción para regalar a alguien que te gusta. La mezcla de pastel, ganache y merengue brûlée es asesina.
22. Pastel de merengue de fresa: ¿Hay algún dulce tan querido como el merengue de fresa? Calcule con nosotros: masa de vainilla esponjosa, relleno de crema, suspiro y fresa fresca. Todo esto junto, en forma de bifurcaciones de amor. Hazlo en casa!
23. Pastel Oreo cubierto con merengue: Ya hemos mostrado aquí docenas de posibilidades para hacer con la galleta Oreo. Pero una buena receta nunca está de más, ¿verdad? En este postre, un pastel de Oreo está cubierto por un merengue cremoso e irresistible. Para comer agradeciendo!
24. Merengue Dulce Rogel: ¿Un dulce argentino en tu cocina? Es por ahora. El rogel consiste en finas rebanadas de pasta cubiertas con dulce de leche y merengue italiano. Si tienes un soplete en casa, vale la pena darle esa pequeña quemadura encima del merengue. Show!
25. Bayas rojas cubiertas de merengue al horno de Alaska: prepárate para dulces momentos de sorpresa. Este tipo de pastel tiene un almíbar base con licor de limón siciliano, bizcocho, merengue suizo y helado de frutas rojas. Solo lo bueno juntos, no puede ponerse mal!
26. Pastel de merengue de limón siciliano: levanta la mano si amas un buen pastel de limón. El secreto del éxito radica en la armonía entre los sabores: la acidez del limón y la dulzura del merengue que lo envuelve. Gran elección para el postre de fin de semana.
27. Merengue matcha chifón pastel: ¿es un pastel o es una nube? Más o menos los dos. Chiffon Cake tiene una textura muy ligera y aireada. Usar matcha en la lista de ingredientes lo hace aún más especial.
28. Plátano molido al horno con merengue: huevos, azúcar, plátanos y mantequilla. Y pronto. Cuatro ingredientes, un plato delicioso. Vale la pena tomar las bananas que ya casi pasaron el punto en casa, ¿sabes?
29. Cobertura de merengue al horno: cobertura de cocción, ganache de chocolate y merengue de azúcar de coco. Uno de esos dulces que se derrite en la boca y explota con mucho sabor. Fácil de hacer, difícil de dejar de comer.
30. Pastel de coco con cuajada de merengue de limón: ¿Una receta ideal para esos días en que te inspiras para ir a la cocina? y sin miedo a demasiados platos. Además de la masa del pastel, debe preparar el relleno y la formación de hielo. Ah, lo ideal es hacer el relleno un día antes del pastel, para que sea más firme.
31. Mousse de chismes de merengue: aquí la idea es usar y abusar de los sabores cítricos. ¿Puedes usar mandarina, limón Tahití, limón siciliano, maracuyá? Lo que prefieras Haga un merengue suizo y mezcle con jugo de fruta y crema batida. ¡Mantener en la nevera durante al menos 8 horas y disfrutar!
¿Te gustaron las sugerencias? Puede encontrar nuevas formas de usar sus merengues, como pastel de marihuana, magdalena o incluso batido. ¡Las posibilidades son infinitas!
Merenguitos o Suspiros, Con el SECRETO Para Que NO Pierdan Su Color en El Horno. (Abril 2024)
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