No se puede negar: el pan es parte de la dieta de la mayoría de las personas. ¡Muchos de ellos incluso confiesan haberlo considerado irremplazable para el desayuno!
Hoy en día, hay una gran variedad de estos productos a la venta en el mercado, además, por supuesto, el pan tradicional hecho en panaderías. Las personas que se preocupan más por una alimentación saludable tienden a elegir las versiones completas; ¿Pero otros no intercambian pan blanco por nada?
Pero el hecho es que ni siquiera los panes más saludables se pueden comer en exceso. De lo contrario, ofrecen varios riesgos para la salud.
Y si cree que el único riesgo de comer en exceso es el aumento de peso, se equivoca: el pan puede incluso conducir al desarrollo de enfermedades como la diabetes.
A continuación hay una lista de algunos de los problemas que puede generar comer pan, así como información sobre cómo comer este alimento adecuadamente, sin dañar su salud:
1. El consumo de pan blanco puede conducir a la diabetes.
Paula Crook, nutricionista de la consultora de nutrición PB, explica que el pan blanco está compuesto básicamente de harina procesada (carbohidrato simple), que tiene una acción similar al azúcar que puede provocar resistencia a la insulina y, en el futuro, diabetes.
2. El pan blanco no promueve la saciedad y causa hinchazón.
Según Paula Crook, el pan blanco es bajo en nutrientes y no contiene fibra en su composición. Es decir, su consumo no promueve la saciedad. La levadura también engorda y causa hinchazón ?, dice.
"Por lo tanto, se recomienda optar siempre por pan integral, rico en fibra y, si es posible, grano, que traerá saciedad y equilibrará la compulsión, sin aumento de peso o daño al cuerpo", dice el nutricionista.
Paula enfatiza que el pan integral tiene una mejor calidad nutricional que el pan blanco, ya que tiene harinas sin refinar. ¿Es decir, este tipo de pan tiene más fibras que ayudan a promover una mayor saciedad y no conducen al pico de glucosa en sangre en el individuo? que puede tener consecuencias alarmantes a largo plazo, como resistencia a la insulina y sobrepeso ?, explica.
Según el nutricionista, un pan integral rico en fibra puede considerarse un alimento saludable, sí, siempre que se consuma con moderación.
3. Los panes son ricos en carbohidratos y pueden conducir al aumento de peso.
Paula Crook señala que cualquier tipo de pan tiene ingredientes ricos en carbohidratos, ya sea integral, sin gluten o con harina blanca. El consumo excesivo de carbohidratos sin un aumento en el gasto de energía se convierte en grasa. Es decir, ¿la persona aumentará de peso ?, explica.
Por lo tanto, es digno de mención que ni siquiera los panes integrales deben consumirse en exceso.
4. La mayoría de los panes tienen gluten
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la avena, el centeno y la cebada. La nutricionista Paula explica que para algunas personas, la llamada celíaca, la ingestión de esta proteína es dañina para la salud y provoca reacciones alérgicas.
Sin embargo, no solo el celíaco se beneficia de no comer productos que contienen gluten. La investigación sugiere que la ingestión frecuente de grandes cantidades de proteínas por parte de personas hipersensibles afecta algunas funciones del cuerpo y puede causar algunos síntomas como estreñimiento, rinitis, asma, artritis, dermatitis, cambios de humor, ansiedad y depresión. "Una gran cantidad de personas notan que los síntomas se atenúan e incluso desaparecen con la eliminación de este alimento alergénico de la dieta", agrega.
5. Muchos panes tienen azúcar
Pocas personas lo saben, pero muchos panes tienen azúcar en su composición, que por supuesto puede ser perjudicial para la salud.
El azúcar refinada no tiene valor nutricional. Su consumo eleva la glucosa en sangre rápidamente, aumentando la insulina y, en consecuencia, la deposición de grasa en el cuerpo. Además, se asocia con una mayor enfermedad inflamatoria, un desequilibrio de la microflora intestinal, una mayor proliferación de bacterias y hongos en el cuerpo ?, destaca la nutricionista Paula Crook.
¿Cómo elegir un buen pan?
Conociendo los daños que puede ofrecer el consumo excesivo de pan, surge la pregunta: ¿cómo elegir un "buen pan"?
Paula Crook señala que un buen pan no debe tener harina blanca en su composición. Esto se presenta en la etiqueta de los alimentos como harina de trigo enriquecida con ácido fólico. Muchos de los llamados panes integrales tienen mucha más harina blanca que la harina integral.Es importante tener en cuenta los primeros ingredientes en la etiqueta de los alimentos, ya que se describen en mayores cantidades que los del producto. Es decir, los primeros ingredientes deben ser enteros (avena, centeno, trigo integral, linaza, etc.), explica.
Según el nutricionista, además de los panes integrales, sin gluten también son buenas opciones para un consumo rotativo. Porque lo ideal es variar el tipo de carbohidratos cada día. El problema del gluten es el consumo diario en varias comidas ?, agrega.
Consumo adecuado
Paula Crook explica que lo ideal es no consumir pan hecho con harina de trigo todos los días, incluso si es de todo el tipo. "Es importante rotar con otros tipos de carbohidratos saludables", dice.
La nutricionista Paula cita a continuación algunos ejemplos de sustitutos saludables del pan:
- Flocos de avena
- Copos De Quinua
- Copos de amaranto
- Tapioca con semillas de chia en la masa
- Panqueque hecho con quinua o harina de arroz integral
- Papa dulce
- Ñame, entre otros.
Con todos estos consejos, ¿es más fácil seguir una dieta más saludable y no exagerar el pan? que, como se ha demostrado, puede presentar muchos riesgos para la salud si se consume en exceso.
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