La proteína de soja se obtiene del grano de soja desgrasado a través de un proceso que combina alta temperatura y presión. ¿Es una proteína digestible nutricionalmente rica, promotora de la salud, baja en grasas, colesterol y lactosa de origen vegetal? Contiene fibra, que tiene un sabor neutro que es fácil de insertar en muchas recetas.
Los científicos consideran que esta proteína, que se encuentra fácilmente en las tiendas naturistas, es un elixir de la salud, ya que es un alimento funcional, es decir, contiene sustancias que aportan beneficios para la salud, nutrientes esenciales para una vida saludable y contribuye a La reducción de las enfermedades crónicas.
Los estudios clínicos y epidemiológicos muestran que las poblaciones asiáticas, especialmente China y Japón, que comen una dieta rica en soja, tienen menos síntomas del síndrome climatérico, sufren menos de osteoporosis, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Debido a esto, se han realizado y se están realizando varias investigaciones para conocer los mecanismos de acción de los compuestos naturales encontrados en la soya.
Según la conclusión de algunos estudios ya realizados, se producen efectos saludables en el cuerpo gracias a sustancias como la saponina, que actúa sobre el mantenimiento del sistema inmunitario y reduce la absorción de colesterol en el intestino; fitosterol, que reduce los niveles de colesterol; e isoflavonas, que tienen efectos antioxidantes y actividad estrogénica, siendo un fitoestrógeno beneficioso para combatir los síntomas de la menopausia, el envejecimiento prematuro y el exceso de grasa abdominal.
Conozca dos recetas con proteína de soya, una para el almuerzo y otra para el postre. Con ellos experimentas deliciosas formas de mantenerte saludable y bella:
Stroganoff de soja
Ingredientes de pasta
- 500 g de mandioca pelada y cocida;
- 1/2 lata de crema ligera;
- 1/2 taza de té de proteína de soja;
- Sal a gusto.
Ingredientes Rellenos
- 1 zanahoria rallada;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- Especias verdes al gusto (perejil, cilantro, albahaca, tomillo);
- Pimienta blanca al gusto;
- Sal a gusto;
- 100 g de mozzarella de búfalo.
Modo de preparo
- Exprima la mandioca, agregue la crema y la proteína de soya, que debe hidratarse y prepararse de acuerdo con las instrucciones del fabricante, y mezcle bien hasta que se forme un puré. Agregue sal y reserve;
- Saltea la zanahoria con las especias verdes en una sartén con aceite de oliva. Agrega sal y pimienta. Deje que el caldo se seque bien y deje que se enfríe;
- Forre un plato a prueba de horno con puré de mandioca, crema agria y proteína de soja. Coloque cuidadosamente la mezcla de zanahoria con las especias verdes en la capa de puré. Cubra todo con mozzarella de búfalo y hornee para dorar.
Pastel de nuez de proteína de soja
Ingredientes de pasta
- 4 huevos;
- 5 cucharadas de pan rallado;
- 3 cucharadas de nueces molidas;
- 3 cucharadas de proteína de soya oscura con textura;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 cucharada de edulcorante para horno y estufa;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 cucharada de aceite vegetal para engrasar la sartén.
Ingredientes Rellenos
- 1 paquete de budín de dieta de vainilla preparado según las instrucciones del fabricante.
Ingredientes de jarabe
- 100 ml de agua filtrada o mineral;
- 1 cucharada de edulcorante para horno y estufa;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Ingredientes de cobertura
- 2 cucharadas de nueces molidas;
- 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar;
- 2 cucharadas de proteína de soja oscura.
Modo de preparo
- Batir las claras de huevo y agregar las yemas de huevo una por una;
- Apague la batidora y agregue vainilla, pan rallado, nueces, proteína de soya, edulcorante y, por último, levadura;
- Engrasar la sartén con aceite vegetal espolvorear pan rallado;
- Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos;
- Mezcle los ingredientes del jarabe y cocine hasta que hierva;
- Romper el pastel por la mitad y mojar con el almíbar después del frío;
- Rellene con el pudín de dieta, preparado de acuerdo con las instrucciones del fabricante, y cubra el pastel con este pudín;
- Agregue nueces, coco rallado y proteína de soja y adorne el pastel;
- Refrigere por 4 horas antes de servir.
El consumo de proteína de soja es importante para todas las etapas de la vida y no debe entenderse como un tratamiento aliado solo para personas enfermas, que tienen un cambio corporal o un síntoma desagradable. Debe evitarse la alimentación frecuente con proteína de soja, asegurando la salud para hoy y el futuro.
Curación con Aminoácidos, por Adolfo Pérez Agustí (Mayo 2024)
- Comida
- 1,230
