Cómo incluir tapioca en una dieta para bajar de peso

Cada vez más, la tapioca ha ganado espacio en el menú de las personas que se preocupan por seguir una dieta equilibrada, e incluso en la vida diaria de aquellos que siguen una dieta para perder peso. Pero, por supuesto, para garantizar que la delicadeza ofrezca beneficios para la salud, uno debe saber cómo consumirla.

El nutricionista funcional Helouse Odebrecht explica que la tapioca es una preparación ampliamente utilizada en el norte y noreste de Brasil, hecha de harina de mandioca dulce (derivada de la yuca). "Se ha utilizado hoy, y se reconoce más a nivel nacional, como un sustituto del pan, ya que es un alimento sin gluten", dice.

¿Se puede consumir Tapioca en una dieta para bajar de peso?

La tapioca ha tenido mucho éxito entre las personas que siguen una dieta saludable, principalmente porque no contiene gluten. Pero quien quiera perder peso no debe exagerar y debe prestar atención a algunos puntos.

La tapioca es una fuente de carbohidratos de índice glucémico medio a alto, es decir, tiene la capacidad de aumentar la glucosa rápidamente en la sangre. ¿Puede estar indicado en una dieta para bajar de peso, pero con cantidades adecuadas para las personas?

El nutricionista explica que se puede usar para el desayuno o la merienda. Para perder peso, es importante evitarlo por la noche debido a su índice glucémico. La cantidad debe ser adecuada para cada individuo, alrededor de 2 a 3 cucharadas son porciones ideales para perder peso, dice.

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Otra dirección del profesional es, cuando prepare tapioca, reemplace una cucharada con chia, semillas de lino o hojuelas de amaranto, para incluir más fibra y reducir el índice glucémico del plato.

Beneficios de la tapioca

Helouse enfatiza que la tapioca es una fuente de carbohidratos complejos (derivados de la yuca, que es una raíz que proporciona energía para el cuerpo). "Es una buena fuente de carbohidratos y tiene uno de los beneficios de no contener gluten y, por lo tanto, tener una digestión ligeramente mejor para las personas que tienen intolerancia a esta proteína (gluten)", dice. Conozca, entonces, las principales ventajas del consumo de tapioca:

1. No contiene gluten. Por lo tanto, es una buena alternativa para aquellos con intolerancia o para aquellos que simplemente evitan esta proteína.

2. Proporciona poder. Al tener un índice glucémico medio a alto, ofrece energía más rápido al cuerpo, por lo que es una buena opción antes del entrenamiento.

3. Puede reemplazar el pan. Como fuente de carbohidratos, puede sustituir el pan por el desayuno, por ejemplo, para variar el menú (y con la ventaja de no contener gluten).

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4. Está libre de azúcares y grasas. Está hecho de harina y agua, por lo que no tiene azúcar ni grasa.

5. Es práctico. Es fácil hacer tapioca en casa y luego incluso más simple ensamblarla con el relleno elegido.

6. Ofrece innumerables posibilidades. Los rellenos para tapioca son infinitos. Solo usa tu creatividad. Pero, por supuesto, aquellos que quieren perder peso siempre deben optar por alimentos saludables. También es posible convertir la pasta de tapioca en panqueques e incluso minipizzas.

Luces de relleno para tapioca

A continuación, Helouse sugiere algunas combinaciones de ingredientes para hacer una tapioca saludable:

1. Queso flaco (requesón o ricotta de búfalo) con rúcula y aceite de oliva.
2. Mermelada de fresa sin azúcar con chía y coco.
3. Plátano al horno con canela.
4. Revuelto de tomate y orégano.
5. Paté de atún o sardina con zanahoria y remolacha.

"Evite los rellenos calóricos y altos en azúcar o grasa como la leche condensada, Nutella, carnes grasas, etc.", aconseja el nutricionista.

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¿Cómo hacer tapioca en casa?

Además de la posibilidad de hacer pasta de tapioca en casa, puede encontrar pasta preparada en el mercado (solo para que la ponga en la sartén y la ensamble con su relleno). Helouse señala, sin embargo, que algunas tapiocas preparadas tienen conservantes, que son aditivos químicos. Por lo tanto, se requiere atención al momento de la compra.

Se recomienda hacer tapioca en casa. A continuación, la nutricionista Helousa explica cómo:

Ingredientes:

• 500 g de chispitas dulces
• 3 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal

Modo de preparo:

1. Coloca las chispas en un tazón y agrega gradualmente 300 ml de agua.
2. Mezclar con las manos.
3. Tamizar el polvo ya espolvoreado en pequeñas porciones.
4. Una vez tamizado, calienta una sartén de teflón.
5. Coloque la masa tamizada lo suficiente como para cubrir la sartén, haciendo una masa muy delgada en forma de círculo como panqueque.
6. Dejar durante unos minutos hasta que salga de la sartén y voltear como una tortilla.
7. Después de unos minutos, está listo para llenar.

Recetas de tapioca para probar en casa

Además de la tapioca tradicional que puede rellenar según sus preferencias, hay otras recetas sin gluten que también toman tapioca en la preparación y son muy sabrosas. Echa un vistazo y prueba:

Pan de Queso Tapioca

Postre dulce de tapioca

Panqueque de tapioca

Tapioca mexicana

Tapioca Dadinho

Bote de tapioca rellena con salmón y queso crema

Lasaña de Tapioca y Cecina

Finalmente, recuerde que aunque la tapioca es un alimento saludable y delicioso, debe consumirse con moderación. Después de todo, ¡nada en exceso es bueno para el cuerpo!

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