¿Solo hablar de vinagreta que pronto viene a la mente la mezcla de tomates picados, cebollas y pimientos con aceite de oliva, vinagre y perejil? Debes saber que esta receta, en realidad llamada salsa campana, es solo una de las posibilidades de la vinagreta, salsa de origen francés que se caracteriza básicamente por la mezcla de tres ingredientes: sal, aceite y vinagre.
Como todas las recetas francesas, la razón de la mezcla no es nada clara. Mientras que el aceite es el impulsor del sabor de otros ingredientes, el vinagre tiene la función de descomponer la grasa con su acidez, dejando la receta equilibrada. Con el tiempo, según los manuales franceses, la fórmula ideal es siempre cuatro partes de aceite por una de vinagre o, en la variación de citronette, de jugo de limón o fruta ácida.
Con esta fórmula en mente, está comenzando a crear varios tipos de vinagreta. Lo bueno es que, dependiendo de sus complementos, puede acompañar quesos, ensaladas, mariscos, entre otras recetas bastante lejos de la barbacoa del domingo. Echa un vistazo a algunas opciones a continuación.
Recetas de vinagreta rápidas y fáciles
1. Vinagreta tradicional: esta es la receta que todo brasileño conoce bien. En un tazón, simplemente mezcle tomates, cebollas, perejil, sal, limón y vinagre, y revuelva bien. La acidez dependerá del gusto del cliente, por lo tanto, ponga el vinagre lentamente, experimentando siempre. Esta vinagreta es ideal para acompañar barbacoas o incluso pasteles.
2. Vinagreta de lentejas: fácil de hacer, esta receta es del equipo que toma la vinagreta de la categoría de salsa, convirtiéndola en un verdadero acompañamiento, con más sustancia. La preparación es muy similar a la de la vinagreta tradicional, la diferencia es que primero debes cocinar la lenteja para que quede muy suave. Además, la receta toma pimientos en lugar de tomates.
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3. Vinagreta de tomate cherry: ¿Alguna vez te has parado a pensar que reemplazar algunos ingredientes por otros similares ya tiene una vinagreta diferente? En el caso de esta receta, el tomate normal se convirtió en tomate cherry, la cebolla se convirtió en cebolla roja y el perejil cilantro. Agregue pepino y el resultado es una vinagreta muy fresca y sabrosa.
4. Vinagreta de plátano: ¿Quieres repaginar arroz y frijoles todos los días? No necesitas mucho, solo acompáñalo con esta receta de vinagreta dulce. Para hacer esto, necesitará ricksons de plátano, pout pout, cebolla roja y olor verde, además, por supuesto, aceite de oliva y vinagre.
5. Vinagreta Jilo: Si falta un elemento amargo para equilibrar su receta, esta Vinagreta Jilo puede ser la solución perfecta. Hecho solo con jiló, vinagre, aceite de oliva y sal, fue creado para acompañar un sándwich de croqueta de costilla y para servir con albóndigas.
6. Vinagreta de guisantes: una buena opción para el aliño de ensaladas, esta vinagreta es muy similar a la salsa campana tanto en la preparación como en los ingredientes. Lo único es que le agregarás guisantes frescos y, si quieres algo más audaz, una cucharadita de miel, pero el dulce es opcional.
7. Vinagreta de cachaça y pimiento: más sabrosa que picante, el pimiento es la estrella de esta vinagreta ideal para acompañar pescados. Lo bueno es que ni siquiera tienes que cortar el pimiento, solo mézclalo con cebolla roja picada, aceite de oliva, limón siciliano y un poco de cachaça de buena calidad.
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8. Vinagreta de pimienta de dedo de niña: en la feijoada, para acompañar las albóndigas fritas o en la ensalada, esta receta es un plato completo para quienes les gusta. Además del pimiento de la niña, la receta también incluye diente de ajo y cebolla.
9. Vinagreta de dijon de mostaza: menos "gruesa", esta receta funciona muy bien como aderezo para ensaladas. Para hacer, mezcle mostaza dijon, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta en un tazón con la ayuda de un tenedor y estará listo. Después de detenerse, es natural que el aceite se separe de los otros ingredientes. ¡Solo mezcla de nuevo!
10. Vinagreta de coliflor: ¡qué salsa que nada! Esta receta de vinagreta es un buen acompañamiento, especialmente para los días calurosos o cuando desea recogerla más liviana. Después de cocinar la coliflor, agregue tomates y cebollas picadas, ajo exprimido, vinagre balsámico, aceite de oliva y, sorprendentemente, una pizca de curry para darle más sabor.
11. Vinagreta de albaricoque: una buena receta para ensaladas, especialmente aquellas con queso, esta vinagreta solo contiene aceite de oliva, vinagre y mermelada de albaricoque. Si lo prefiere, también puede adaptarlo a otras jaleas como el melocotón o el mango.
12. Vinagreta de caqui: si te gustan las recetas agridulces, ya puedes hacer una nota en la lista de compras de caqui, cebolla, perejil, limón gallego, pimiento rojo y aceite de oliva.Con los ingredientes picados, mezcle todo y refrigere hasta la hora de servir. Produce una deliciosa salsa para acompañar al pescado.
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13. Vinagreta de berenjenas: Ya sea que se haga o no en un día de barbacoa, incluso los vegetarianos estarán encantados con esta receta. La preparación inicial es similar a la de la caponata. Con la berenjena cortada, sazone con sal y aceite de oliva, y hornee hasta que esté asado, pero sin marchitarse por completo. Luego prepare la tradicional salsa campana con tomate, cebolla, vinagre y perejil.
Recetas de vinagreta aumentadas
14. Vinagreta de jiló, maxixe y cebolla roja: ampliamente utilizada en la región noreste de Brasil, el maxixe tiene un sabor suave que encaja muy bien en esta receta que también incluye jiló, cebolla roja, limón, aceite de oliva y aroma a cilantro verde. Va muy bien con carnes y barbacoas.
15. Vinagreta de col lombarda con manzana: súper colorida, sabrosa y funcional. Así es esta receta de vinagreta que, además del repollo y la manzana, también toma mango, pepino, rábano y manzana verde.
16. Vinagreta de pulpo: si muchas de las recetas hasta ahora son mucho más que una salsa, este es un verdadero plato principal, especialmente en los días calurosos. Después de cocinar el pulpo y cortar en cubitos los tomates, pimientos y cebollas, terminar en la sartén, agregando el vinagre al final.
17. Vinagreta de frambuesa con mozzarella de búfalo: una opción de entrada súper diferente, esta receta hecha con dos preparaciones distintas es en realidad una ensalada con un aderezo muy especial. La gracia de la ensalada está en la mezcla del sabor amargo de la rúcula, la dulzura de la pera y la frescura de las nueces. La vinagreta está hecha con mermelada de frambuesa, aceite de oliva y vinagre.
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18. Vinagreta de naranja y limón: una opción más de aderezo que puede agregar valor a cualquier ensalada, esta vinagreta de preparación rápida, hecha en un solo tazón, agrega jugo de naranja y ralladura a la salsa campana tradicional, junto con azúcar para mejorar los sabores.
19. Vinagreta de espárragos: no hace falta mucho para hacer una receta más refinada y aportar nuevos sabores. Como prueba, esta vinagreta de espárragos solo agrega el ingrediente finamente picado y eso es suficiente para convertirlo en un hermoso acompañamiento.
20. Vinagreta Oriental Dorada: ¡A los que les gustan los sabores fuertes les encantará esta vinagreta! Para hacer, necesitará aceite de oliva, cúrcuma, cilantro, canela y comino en polvo, limón, ajo y sal.
21. Vinagreta de rábano y manzana: aunque aparece en un lugar destacado en la mayoría de las recetas de vinagreta, los tomates no tienen por qué ser los protagonistas. En el caso de esta receta aquí, por ejemplo, divide la atención con rábano, zanahorias, manzana e incluso mostaza dijon, que es parte de la especia.
22. Vinagreta de frutas: una idea para comer con ensalada, especialmente si te gustan los sabores agridulces. Esta es la receta ideal no solo para tener una comida sabrosa, sino también para disfrutar de frutas suaves en la cocina. Para mantenerse equilibrado, el secreto no es solo recolectar frutas muy dulces o solo frutas cítricas, siempre tratando de equilibrar.
23. Vinagreta de cebolla en cachaça: ¿Conoces esa salsa de cebolla para comer con carne, servida en varios restaurantes? ¡Él también es una vinagreta! Inspirada en ella, esta receta utiliza cachaça para eliminar la acidez de la cebolla, que a su vez la hace más dulce, incluso sin el sabor del alcohol.
Un secreto para comenzar a crear sus propias recetas de vinagreta es recordar que lo que caracteriza a la salsa no es uno u otro ingrediente, sino la combinación de vinagre y aceite de oliva de manera equilibrada. ¡A partir de ahí, solo busque referencias y ponga la creatividad a trabajar!
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