También conocida como la fruta "Conde", la piña tiene un sabor dulce y se puede consumir en su forma natural. Su pulpa todavía se puede usar en la preparación de cremas, jugos y helados, dando su sorprendente sabor a las más variadas opciones.
Según el biólogo Jean Henrique da Silva Rodrigues, doctor en ciencias biológicas y profesor de biología vegetal en la Universidad Estatal de Paraná (UNESPAR), el cono de pino es una de las especies más conocidas en Brasil. Originaria de las Antillas, la planta se introdujo en Brasil en el siglo XVII, siendo cultivada comercialmente o incluso en áreas urbanas, como plazas y patios traseros.
Según la nutricionista Andrea Marim, la piña es rica en carbohidratos y es una gran fuente de vitaminas, incluidas las vitaminas B1, B2, B5, A y C. Contiene minerales como calcio, fósforo y hierro, también tiene proteínas y carbohidratos, siendo muy indicado para casos de desnutrición y anemia, además de tener numerosos beneficios para la salud.
Chirimoya, atemoia, araticum y guanábana: ¿conoces la diferencia?
Aunque son especies de la misma familia, estas frutas tienen características que difieren entre sí. Según Jean, el consumo de estas frutas ha aumentado debido al aroma, textura y sabor agridulce de estas muestras, además de su "alto valor nutricional y propiedades beneficiosas". Echa un vistazo a las características y diferencias entre ellos, según el biólogo:
1. Cono de pino: También conocida como la fruta Count, la piña (Annona squamosa L.) consiste en una pequeña fruta redonda con una cáscara más áspera. El profesional también revela que esta fruta se consume principalmente en la naturaleza, ya que las numerosas semillas adheridas a la pulpa pueden dificultar su procesamiento.
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2. Guanábana: También considerada una planta exótica, el árbol de guanábana (Annona muricata L.) se origina en América Central y el Caribe y se cultiva ampliamente en la franja ecuatorial del planeta, incluido el norte y el noreste de Brasil. "Sus frutos redondeados tienen una corteza verdosa lisa, pueden alcanzar hasta ocho libras, son ricos en una pulpa carnosa y particularmente ácida, ampliamente utilizada industrialmente en la preparación de jugos, mermeladas y cremas", agrega.
3. Araticum: El araticum o marolo (Annona crassiflora) es una especie muy extendida en el cerrado brasileño, que crece naturalmente y es consumida en la naturaleza por las poblaciones nativas, pero se comercializa poco. El biólogo los describe como frutas de diferentes tamaños, con cáscara gruesa y dura, pero carne blanca, rica en semillas pegajosas, viscosas y suaves cuando maduran.
4. Atemoia: la atemea, a su vez, se originó en el cruce entre el cono de pino y la chirimoya (Annona cherimola), una Annonaceae levemente nativa de los Andes. Este híbrido se introdujo en Brasil en 1980, adaptándose a los climas del sur y sureste del país. "La fruta verde, incluso cuando está madura, tiene forma de corazón, con cáscara áspera y puntiaguda y, en comparación con el cono de pino, la atemea es más grande, más dulce y tiene menos semillas, que no tienen pulpa", explica.
Nutricionalmente, estas frutas comparten varias características en común, con pulpa carnosa, rica en agua, rica en proteínas, carbohidratos, ácidos grasos insaturados y sales minerales, siendo una gran fuente de reemplazo de electrolitos de sodio, potasio, calcio y magnesio. "Es de destacar que la atemoea debido a la dulzura característica, constituye una fuente importante de carbohidratos, que muestra alrededor de 100kcal por porción de 100g", concluye el profesional.
7 beneficios para la salud de la piña
Como explica el biólogo, estas frutas se consideran alimentos funcionales porque son una fuente natural de sustancias bioactivas importantes, que ayudan en la prevención y el combate de diversas enfermedades.
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"Debido a que son ricas en compuestos fenólicos y tocoferol (vitamina E), estas frutas tienen una potente acción antioxidante y pueden ayudar a combatir los radicales libres, responsables del envejecimiento temprano y las enfermedades degenerativas", dice Jean.
Los siguientes son algunos de los beneficios proporcionados por el consumo regular de piña según la nutricionista Andrea Marim:
1. Lucha contra la anemia: Con grandes cantidades de hierro y la presencia de vitamina C, esta combinación aumenta el poder de absorción de este mineral por parte del cuerpo.
2. Mejora del sistema digestivo: Debido a que esta fruta es rica en fibra, ayuda a combatir el estreñimiento y el estreñimiento, así como a mejorar la digestión y el tránsito intestinal.
3. Fuente de vitamina C: Excelente para combatir la acción de los radicales libres y prevenir el envejecimiento celular prematuro, esta vitamina también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
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4. Salud ocular: Al combinar la vitamina C con la vitamina B2, conocida como riboflavina, existe una acción potenciadora en la lucha contra los radicales libres, proporcionando una buena visión.
5. Piel y cabello más saludables: Otro efecto de la combinación de vitaminas C y A, al consumir regularmente esta fruta, es posible mantener una piel y un cabello más hermosos y saludables.
6. Promueve la saciedad y la energía: Debido a que tiene altas dosis de carbohidratos, le da más energía a las actividades diarias. Ya las fibras aseguran la sensación de saciedad por más tiempo.
7. Tiene propiedades medicinales: Es posible usar sus hojas para la preparación de tés medicinales, que pueden ayudar a aliviar los calambres, espasmos y colitis.
El biólogo revela que las infusiones de hojas de té y el aceite de semilla son utilizados por las poblaciones tradicionales en el tratamiento de diversas enfermedades y han sido ampliamente estudiados por los científicos por sus propiedades antimutagénicas, antitumorales, metabólicas y de regulación metabólica. antimicrobiano
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"Sin embargo, es digno de mención que los estudios aún no son concluyentes y que, como otras frutas, la atemea, la guanábana, la piña y el araticum no tienen efectos milagrosos, pero si se incluyen en una dieta equilibrada, ¿constituyen una fuente sabrosa de macronutrientes y antioxidantes potentes?" , concluye el profesional.
Increíbles recetas de piña
Se puede consumir en su forma natural, o incluso usar su pulpa para la preparación de recetas sabrosas, es posible preparar deliciosas opciones con esta fruta. Mira algunas sugerencias a continuación:
1. Sorbete de piña
Con textura ligera y muy fragante, para hacer este sorbete se recomienda que la fruta esté muy madura, dando un sabor dulce y un aroma llamativo. Además, el autor de la receta revela que si la fruta está madura, el proceso de eliminar los hoyos se vuelve mucho más fácil.
2. Mousse de piña
Para garantizar la cremosidad del dulce, se requieren ingredientes como gelatina en polvo sin sabor, crema agria y leche condensada. Nuevamente, la fruta muy madura es la más recomendada para la preparación del plato, y debe "desmoronarse en las manos", como lo cita el autor de la receta.
3. Budín de natillas
Hermoso para ver y muy sabroso para quienes lo prueban, este mini budín de chirimoya tiene leche condensada, gelatina incolora, hielo y pulpa de fruta procesada en su preparación. Un jarabe de vainilla acompaña al dulce y, para un aspecto aún más hermoso, se usa fruta de estrella en rodajas para decorar.
4. Pinecone Frapê
De nuevo con más fruta madura, puede aflojar los brotes de la cáscara con su propia mano. El autor también enseña un truco que facilita la eliminación de semillas de los cogollos: simplemente empuje rápidamente los cogollos en la licuadora con un poco de leche y luego cuele la mezcla.
5. Ceviche con leche de coco.
En lugar de preparar un ceviche con pescado en trozos, ¿qué tal elegir una fruta sabrosa y usar el pescado solo para darle sabor al plato? Para garantizar aún más sabor, se utilizan ingredientes como la pimienta de dama, la leche de coco, los limones, el cilantro, la cebolla roja y el jengibre picado. Dando un aspecto más hermoso, patatas fritas de camote para acompañar.
6. Crema de natillas de crema pastelera
Para facilitar el proceso de preparación de la crema, el autor de la receta utiliza pulpa congelada congelada, eliminando la necesidad de eliminar las semillas de la fruta. Esto se bate en una licuadora con helado de crema, dando a la crema una textura cremosa. Para acompañarlo, jarabe de maracuyá preparado con jugo de fruta, leche condensada y crema agria. Para un aspecto más hermoso, agregue fresas en rodajas y hojas de menta al final del plato.
Contraindicaciones y advertencias sobre el consumo.
Según la nutricionista Andrea, la cantidad máxima para el consumo diario de esta fruta sería una porción con 70 grs, que es aproximadamente 70kcal. Aún así, según el profesional, la fruta debe consumirse madura, evitando ingerir sus semillas. "También es rico en azúcar, por lo que los pacientes diabéticos deben consumirlo moderadamente, ya que puede elevar el nivel de glucosa en la sangre", advierte.
Con altos niveles de minerales, fibra, carbohidratos y vitaminas, el cono de pino se convierte en un gran aliado de la salud, aportando beneficios y una mayor riqueza nutricional al menú diario. ¡Agregue esta comida a su rutina ahora!
Tratamiento natural de la Hipertensión, por Adolfo Pérez Agustí (Abril 2024)
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