¿Sabías que hay nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano en la cáscara y las partes de los alimentos que generalmente tiras? Esta actitud puede dañar enormemente su salud, después de todo, lo que desperdicia podría aportar más calidad de vida a su cuerpo.
De todos los alimentos desechados en la basura, la mayoría son frutas y verduras. La regla principal para hacerlos menos descartados es elegir comprar los alimentos más frescos, que pueden reutilizarse de muchas maneras diferentes, aportando numerosos beneficios para la salud.
La técnica de nutrición, Regiana Simão, comenta que muchos alimentos desechados son ricos en varias vitaminas. La cáscara, descartada por la mayoría de las personas, contiene cantidades de nutrientes que son ideales para el cuerpo humano. Entonces, ¿la mejor solución es cocinar las verduras con ellas y luego retirarlas ?, dice.
Prefiero comprar las frutas de la temporada. Al hacer su selección, asegúrese de que no haya hematomas ni abolladuras a su alrededor. Puede usar la cáscara de cada uno para hacer jugos o incluso mermeladas caseras. Por lo tanto, además de consumir las vitaminas en la pulpa, también usará los componentes en la cáscara. Para esto, una buena opción son las manzanas, piña, pera, guayaba, uva y carambola.
Evitar congelar
Al congelar legumbres y verduras, es común perder algunos nutrientes. Por lo tanto, prefiera consumir estos alimentos al vapor o incluso a la parrilla con poco aceite de oliva.
Recuerde que limpiar con agua corriente, pasar los dedos con cuidado por el follaje es esencial para eliminar las mascotas y la suciedad presente en los alimentos.
Disfruta las conchas
Las cáscaras de papaya, calabaza y guayaba contienen carotenoides. Rico en vitamina A, son responsables de prevenir el cáncer de piel y pulmón, además de ser un poderoso antioxidante.
Dependiendo de la comida, tiene la opción de hacer dulces, jugos, vitaminas, pasteles, jaleas e incluso patés. Pero lo importante es saber cómo almacenar adecuadamente para que los nutrientes presentes en estos alimentos no se desperdicien ni se eliminen en el momento de la preparación.
Regina también señala que los valores nutricionales de la casa pueden ser mucho más altos que los contenidos en la pulpa. Siempre doy el ejemplo de la corteza del melón. Esta fruta contiene 5,67 mg de fósforo en su pulpa. En la cáscara, esta cantidad va a 20 mg ?, dice.
Cuidado en la cocina
Los nutricionistas afirman que cuando los alimentos se exponen a altas temperaturas, pueden perder los nutrientes que contienen. Al cocinar con una sartén abierta, se eliminan del 40% al 60% de los nutrientes. Ya en vapor, este número se reduce del 10% al 30%. Aquí hay algunos consejos infalibles para hornear:
1? Es bastante común pelar papas y zanahorias antes de cocinarlas. Pero esta actitud elimina los nutrientes presentes en estos alimentos, porque la cáscara actúa como una protección, reteniendo los componentes internos. Por lo tanto, cocine cada uno de ellos con las cáscaras y luego, cuando se enfríe, retírelos cuidadosamente con la ayuda de un cuchillo afilado.
2? Evite poner demasiada agua en la sartén cuando cocine. Si no puede usar vapor para cocinar, el microondas puede ser la mejor solución.
3? Prefiere cortar las verduras en trozos más grandes, ya que los pequeños multiplican la pérdida de nutrientes. Según Regina, si la comida es demasiado pequeña, cuando entran en contacto con el agua, pierden estos componentes beneficiosos para el cuerpo.
4? Reutilice el agua que cocinó las verduras para preparar la sopa, ya que contienen las vitaminas en los alimentos.
Regina dice que tener estas actitudes puede contribuir a una mejor calidad de vida, así como a evitar el desperdicio innecesario. "Conocer estos detalles puede satisfacer las necesidades de nutrientes que su cuerpo necesita en un solo alimento", dice.
¿Cómo cocinar las verduras sin perder nutrientes? (Mayo 2024)
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