Berenjena: beneficios y recetas para que usted incluya vegetales en su menú

La berenjena es muy popular por su nombre, forma y color, pero lo que no todos saben es lo poderoso que puede ser para la salud.

Además de ser altamente nutritivo, es súper versátil en gastronomía. Originario de Asia, fue llevado por los árabes a Europa, por lo que algunos de los platos más conocidos con la verdura son Babaghanoush y Ratatouille. Obtenga más información y vea por qué ya incluye este ingrediente en su menú.

Beneficios de la berenjena

Hay varias buenas razones para consumir este vegetal. Echa un vistazo a algunos de los principales.

1. Asiste en la pérdida de peso: cada 100 g de berenjena contiene solo 200 kcal. Se compone de 90% de agua y mucha fibra, lo que provoca una sensación de saciedad.
2. Fuente de fibra: Ayuda a aliviar el estreñimiento y la limpieza del tracto intestinal.
3. Rico en nutrientes: Tiene vitaminas B (B1, B3, B5 y B6), vitamina C, así como minerales como calcio, potasio, hierro, magnesio, cobre, manganeso y varios fitonutrientes.
4. Cerebro sano Tiene un antioxidante que actúa contra la acción de los radicales libres que pueden dañar las células cerebrales.
5. Balance de presión arterial: La berenjena es una gran fuente de antioxidantes que estimulan la producción de la hormona aldosterona.
6. Salud renal Los oxidantes presentes en este vegetal actúan como diuréticos.
7. Piel sana: Las vitaminas y minerales presentes ayudan a proteger la piel del envejecimiento prematuro.
8. Sistema inmunológico: Se puede usar en jugos, combinados con vitamina C, para fortalecer la inmunidad.
9. Control del colesterol y salud del corazón: Ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre.

10 recetas de berenjenas superalimentos para que puedas innovar en la cocina

Vea recetas fáciles y prácticas para todos los que quieran incluir berenjenas en su dieta.

1. Babaganoush: Típica de la cocina árabe, es una tarta de berenjenas muy sabrosa que puede acompañar y dar vida a varios platos o bocadillos.

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2. Caponata: La caponata es un clásico italiano. El antipasto puede servir como salsa para una masa o acompañar panes y tostadas. Genial para dar la bienvenida a amigos.

3. Berenjenas empanadas: Una gran idea para incluir en la dieta. Pocos ingredientes y resultado muy sabroso.

4. Berenjenas al horno: receta para quienes desean una opción fácil, práctica y deliciosa. Similar a una pizza pero sin masa. Mucho más en forma!

5. Pizza de berenjenas: Otra opción baja en calorías para aquellos que quieren matar la necesidad de pizza. La diferencia es la berenjena cortada en hojas muy finas.

6. Berenjenas Rellenas: disfruta de toda la berenjena e incluye el relleno que prefieras. Además de la preparación sugerida, puedes desatar la imaginación y rellenar la berenjena con varios ingredientes.

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7. Hamburguesa de berenjena: Jugosa y carnosa, la berenjena produce una gran hamburguesa. La clave es batir la especia.

8. Berenjenas kebab: La versión de berenjena del kebab es apta y mucho más asequible. El bolsillo gracias!

9. Ratatouille: Una de las recetas de berenjenas más clásicas. Junto con otras verduras, Ratatouille es la receta que falta en su dieta.

10. Ensalada de berenjenas: ella es tan versátil que no solo está en platos calientes. La ensalada es más nutritiva acompañada de berenjenas.

Es muy fácil incluir el vegetal en su rutina de alimentación y los resultados son muy gratificantes. ¡Invierte en berenjenas!

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