Por lo general, justo después del tomate, en medio de esas diversas posibilidades para las ensaladas de almuerzo en el restaurante kilo, son: la remolacha. Casi exclusivamente coloreado, este vegetal puede no ser unánime entre los humanos, pero ¿tiene varias propiedades beneficiosas? Es por eso que debería adaptarse más ampliamente a la rutina diaria de las personas.
La nutricionista y doctora en medicina natural tradicional, Michelle Schoffro Cook, en su libro "La dieta de la fuerza vital", aporta algunas de estas propiedades.
1? La remolacha es rica en nutrientes.
El ácido fólico, el manganeso, el potasio y la vitamina C son solo algunos de los nutrientes contenidos en la remolacha. Para ciertos grupos de personas, estos nutrientes están especialmente indicados. Las mujeres embarazadas, por ejemplo, necesitan consumir mucho ácido fólico, especialmente al comienzo del embarazo. Si supieran cuán rica es esta remolacha en este componente, muchos de los problemas de estas mujeres se resolverían, ya que es suficiente incluir la verdura en el menú para disfrutar de sus beneficios.
2? La remolacha contiene betaína
La betaína es un compuesto que puede ayudar a reducir varios tipos de inflamación. Por esta razón, es eficaz para reducir los efectos del envejecimiento y diversas enfermedades. Para aprovechar al máximo esta propiedad de la remolacha, el nutricionista recomienda que se coma cruda.
3? La remolacha ayuda a prevenir el cáncer
El cáncer es una enfermedad que se desarrolla a partir de células anómalas. Algunas investigaciones a este respecto han demostrado que la fibra que se encuentra en la remolacha azucarera es un aliado importante para combatir la enfermedad, ya que aumenta los compuestos inmunes responsables de eliminar las células con esta característica antes de que se vuelvan cancerosas.
Además, ¿la remolacha todavía tiene los llamados fitonutrientes? proantocianidinas, que le dan su peculiar coloración. Resulta que estos fitonutrientes, como las fibras vegetales, también son poderosos luchadores contra el cáncer.
4? La remolacha podría ayudar a purificar la sangre
Durante muchos años, el consumo de remolacha a menudo se recomendaba por su característica de purificación de la sangre. El hecho es que sus propiedades protegen los sistemas circulatorio e inmune, fortalecen la sangre y ayudan a combatir la anemia, y son muy útiles para combatir los cálculos renales.
5? La remolacha es fundamental para el buen funcionamiento de varios órganos.
Los hígados, los riñones y las vesículas, por ejemplo, mejoran su funcionamiento cuando las remolachas se incluyen en la dieta. Las mujeres con ciclos menstruales muy largos, que pueden desarrollar anemia debido a la pérdida de sangre, pueden remolacha como medicina natural durante estos períodos. ¿Otro grupo de mujeres que pueden beneficiarse de este vegetal son las que han entrado en la menopausia? Según algunas investigaciones, los efectos de esta fase se pueden minimizar con el consumo de remolacha azucarera.
Cook enfatiza la importancia de consumir remolacha varias veces a la semana. Es un alimento versátil que se puede integrar fácilmente en la dieta. Ya sea en sopa, ensalada o al vapor, siempre aporta un color y un refuerzo nutricional adicional a la comida. Sin embargo, la mayoría de sus propiedades pueden perderse cuando se cocinan los alimentos, por lo que es aconsejable dar preferencia a su forma cruda.
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