Para los amantes de la gastronomía, nada es más valioso que su propio libro de cocina, lleno de opciones tradicionales, algunos secretos familiares y sus platos favoritos.
Las abuelas, figuras entusiastas y conocedoras de la cocina, a menudo son conocidas por sus habilidades culinarias, preparando comidas llenas de amor y ese calor, animando a quienes las prueban.
Aunque estas opciones de platos son comunes en muchas familias, los abuelos siempre tienen una forma de agregarles su toque personal, ya sea usando ingredientes secretos o una forma diferente de prepararlos.
¿Qué tal una sesión de nostalgia ideal para despertar sensaciones y paladares como solo una abuela nativa puede hacer? Luego revisa una selección de recetas tradicionales de abuelas para agregar a tu libro de recetas:
1. Pan casero
¿Quién nunca ha ayudado a la abuela a enrollar un delicioso pan casero? En esta receta fácil y práctica de hacer, este proceso no es necesario ya que los panes se moldean a mano. Con un rendimiento de 4 unidades, los panes aún pueden congelarse y descongelarse a temperatura ambiente antes de hornearse.
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2. Pan de queso
¿Qué tal aprender una deliciosa receta de la abuela cocinera más famosa del país? Esta receta proviene del libro lanzado por Palmirinha, igual que el programa de televisión. Fácil de hacer, es ideal para tomar un café por la tarde o para recibir esa visita que llegó sin previo aviso.
3. Bola de masa de arroz
Ideal para producir con sobras de arroz, simplemente páselos a través del machacador de papas para formar una masa y tome pocos ingredientes en su preparación. Estos incluyen queso de mina curado y rallado, huevo, cebolla, pimiento y olor a verde para sazonar.
4. Pastel de pollo
Con una masa sabrosa y abundante relleno, este pastel será un éxito garantizado. La base de la masa es la harina mezclada con mantequilla y huevo, así como sal, levadura y agua helada. Ya el relleno relleno toma pechuga de pollo desmenuzada, cuajada, para un resultado más cremoso, además de aceitunas, tomates, cebolla, palma y sal.
5. Fideos Granny
Como la propia autora de la receta revela, no hay comida en el mundo como la de nuestra abuela, pero podemos intentar acercarnos al sabor de sus comidas. Para la pasta, no hay ningún secreto, solo cocínalo en agua hirviendo. La diferencia del plato es la preparación de los tulipanes de pollo y la salsa, hechos en la misma sartén en la que se preparó la carne, lo que le da más sabor al plato.
6. Ñoquis de patata
Receta para un verdadero? Nonna? Italiano, toma pocos ingredientes en la pasta de ñoquis, pero mucho amor. Hecho con papas con la ayuda de una yema de huevo, sal y harina para la liga, el plato adquiere sabor cuando se acompaña con una deliciosa salsa de tomate con pepperoni.
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7. carne sartén ligera
Para acelerar el proceso de cocción de un trozo de carne, en este caso grupa, simplemente agréguelo con un poco de aceite de oliva a una sartén de hierro, girándolo para sellar todos los lados. Después de este proceso, agregue las especias que prefiera, así como el vino blanco y la salsa de soya, dejando que la carne se cocine en esta mezcla. ¡Fácil y sabroso de sobra!
8. sopa de frijoles
Ideal para los días más fríos o para recordar momentos de la infancia, esta sopa de frijoles tiene una preparación simple y ágil. Además de los frijoles, estrella de la receta, también tiene pimientos rojos picados, zanahorias y papas.
9. Raincake
Nada mejor que un café de la tarde acompañado de muffins de lluvia, café, té y la compañía de sus seres queridos. Y esta receta, la mayoría de los abuelos saben cómo hacer como nadie más. Preparado con harina, azúcar, levadura, huevo y leche, se vuelve más dulce después de ser espolvoreado con canela y azúcar.
10. Pastel cremoso de harina de maíz
A quien le encanta un buen pastel de maíz no puede faltar esta deliciosa receta. Con un suave sabor a maíz y una cremosidad deliciosa en el centro del pastel, es rápido y conveniente de preparar, y toma aproximadamente 10 minutos para hornear. Es delicioso para un té de la tarde.
11. Pastel de zanahoria
Receta tradicional, se convierte en una opción práctica cuando superas el deseo de comer un caramelo, ya que todavía se obtiene un delicioso jarabe de chocolate como aderezo. El secreto del éxito de esta receta radica en la cantidad y el tamaño de las zanahorias utilizadas, lo que da como resultado una masa sabrosa y suave.
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12. Cake niega loco
Una receta práctica, ideal para complacer a los chocolateros de turno. Con la masa esponjosa y húmeda, obtienes una generosa capa de glaseado de chocolate, para que nadie se manche. Listo en aproximadamente 30 minutos en el horno, es aún más hermoso cuando se espolvorea con chispas de chocolate.
13. pudín de leche
Sin mucho secreto, este hermoso y sabroso budín se prepara en una caldera doble y toma en su receta ingredientes como huevos, azúcar, harina, queso rallado y leche. Su jarabe ya está hecho con una simple mezcla de azúcar y agua caliente, y debe llevarse al fuego hasta llegar al punto de jarabe espeso.
14. caramelo de calabaza
Uno de los dulces más tradicionales de los abuelos, el dulce de calabaza es una alternativa más saludable a cuando quieres comer un dulce. En cubitos, se puede comer en pequeñas porciones o acompañar otros postres como helado o simplemente una cucharada de crema agria.
15. Jarabe de higo
No es ningún secreto que a la mayoría de los abuelos les encanta una buena mermelada. Esta versión hecha con higos frescos da como resultado un paladar democrático dulce, agradable y variado y se puede probar con una cuchara. Para su preparación, higos pelados, azúcar refinada, agua, ralladura de cáscara de naranja, clavo y una pizca de sal.
16. Quindim
Aunque esta receta requiere un poco más de trabajo en su preparación, ya que es necesario tamizar las yemas para que el dulce no tenga el olor característico del huevo, es un clásico de todas las fiestas de cumpleaños de su infancia. Elija un día que esté inspirado en sus habilidades culinarias y disfrute de un dulce sabroso y nostálgico.
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17. tostadas francesas
Aunque están asociados con la temporada de vacaciones, nada impide que se prueben cuando lo golpeas. Reutilizar el pan "inactivo", que probablemente se descartaría, se convierte en un sabroso postre. El autor también enseña dos posibilidades de preparación: frito u horneado.
18. sueño
Fácil de encontrar en panaderías, es aún más sabroso si se prepara en casa. Esta versión está llena de dulce de leche, pero también puede ir acompañada de helado o incluso de guayaba. Su versión frita asegura aún más jugosidad y el toque final es el azúcar rociado mientras lo sirve.
19. Esperando esposo
Muy similar a otro dulce con un nombre gracioso, la ropa interior molesta, el esposo que espera difiere de este por su forma y servicio, donde se baña en un jarabe de azúcar y se espolvorea con coco rallado. Con la posibilidad de prepararse frito u horneado, amplía las opciones para quienes buscan un dulce sin exceso de grasa.
20. ropa interior
También conocido como crostole, básicamente consiste en una masa longitudinal con un corte por la mitad, retorcida y frita en aceite. Para agregar más sabor, ¿sigue siendo? Empanada? en una mezcla de azúcar y canela.
Dime qué te duele y sabrás por qué por Txumari Alfaro PARTE1 (Abril 2024)
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