Comprender la diferencia entre probióticos y prebióticos.

En este mundo tan lleno de dietas variadas, es posible que haya oído hablar de la dieta de la luna, el jugo, el limón y el vinagre. De todos modos, ¿hay una multitud de recomendaciones para una dieta? supuestamente? más saludable.

Mientras tanto, es posible que haya encontrado alimentos probióticos y alimentos prebióticos, que ofrecen una serie de beneficios para nuestro cuerpo.

¿Pero sabes lo que significan estas dos palabras similares? ¿Son cosas diferentes, o tal vez solo un error de ortografía?

Ya podemos decir: las dos palabras existen y significan cosas diferentes.

Vale la pena saber más sobre este tema, porque estos dos tipos de componentes presentes en los alimentos son realmente buenos para nuestra salud.

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¿Qué son los probióticos y prebióticos de todos modos?

Tanto los probióticos como los prebióticos juegan papeles importantes en el cuerpo, aunque tienen diferentes funciones:

• Probióticos: Son las bacterias que se encuentran en ciertos alimentos o suplementos que pueden colonizar temporalmente nuestros intestinos y realizar funciones beneficiosas para nuestros cuerpos.
• Prebióticos: Estas son sustancias que se encuentran en algunos tipos de carbohidratos, especialmente fibra, que los humanos no pueden digerir y al mismo tiempo alimentan las bacterias beneficiosas en el intestino.

Por lo tanto, los probióticos son microorganismos vivos que, cuando se consumen en cantidades adecuadas, confieren beneficios a nuestra salud. Estas bacterias pueden pasar intactas a través de nuestro estómago (que es muy ácido y mata muchas otras bacterias) y llegan a la mucosa intestinal. Allí, disputan el territorio con otras bacterias, incluidas las dañinas, y pueden reducir el riesgo de enfermedad causada por estos patógenos.

Sin embargo, esta colonización es temporal y dura como máximo una o dos semanas. Por lo tanto, el consumo de alimentos probióticos debe ser regular para que realmente pueda disfrutar de las ventajas.

Los prebióticos, a su vez, también alcanzan los intestinos intactos, ya que nuestro estómago no puede digerirlos. En la mucosa intestinal, estas fibras estimulan la proliferación de bacterias beneficiosas, lo que dificulta la reproducción de los patógenos.

Además, las bacterias buenas aún participan en la síntesis de vitamina K, que participa en el proceso de coagulación, y en la síntesis de ácidos grasos de cadena corta, que combaten las infecciones, reducen los procesos inflamatorios y ayudan a disminuir el riesgo de cáncer, según lo indicado por este estudio.

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¿Cómo afecta la alimentación a la microbiota intestinal?

Los alimentos que comemos juegan un papel importante en el equilibrio de las bacterias beneficiosas y dañinas. Una dieta rica en grasas y azúcares, por ejemplo, tiene un impacto negativo en la buena microbiota, favoreciendo el crecimiento de especies que pueden causar enfermedades, como se detalla en esta encuesta de 2012.

De esa manera, cuando llevamos una dieta inadecuada durante mucho tiempo, ¿acabamos alimentando a las bacterias equivocadas? y dando condiciones para que proliferen. Y eso, por supuesto, perjudica el trabajo de las bacterias beneficiosas, que se quedan sin espacio y recursos para reproducirse. Para colmo, este estudio de 2011 muestra que las bacterias dañinas aún favorecen la absorción de calorías, lo que puede resultar en un aumento de peso.

Dado esto, es fácil deducir que una dieta que tenga un impacto positivo en las bacterias beneficiosas también será beneficiosa para nuestro cuerpo. Es por eso que debe consumir alimentos prebióticos y probióticos.

Cómo agregar prebióticos y probióticos a su dieta

Antes de ir a la tienda de suplementos para gastar todo su dinero en productos ricos en prebióticos, tenga en cuenta que muchos alimentos son naturalmente ricos en estas fibras. Algunos ejemplos son la raíz de achicoria, el diente de león, las verduras, los frijoles, los guisantes, la avena, los plátanos, los espárragos y el ajo, entre otros que puede consultar a este respecto.

Los probióticos, a su vez, generalmente se encuentran en productos lácteos como leches fermentadas y yogures, cuajada, chucrut, querida kombucha, kimchi (plato típico coreano) y kéfir, entre otros alimentos. Vale la pena invertir en estos alimentos para mantener el buen equilibrio de la microbiota y garantizar los beneficios para la salud.

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