Quinua: 7 buenas razones para comer y deliciosas recetas para probar

La quinua (o quinua) es un cereal cada vez más destacado entre las personas que valoran la alimentación saludable.

Renata Faria Amorim, nutricionista de All Clinik (RJ), explica que su principal propiedad? ¿Qué difiere de otros cereales? es ser rico en proteínas de alto valor biológico. "Es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales que no producimos en nuestro cuerpo", dice.

¡Aprende más sobre este superalimento y reúne razones e ideas para incluir la quinua en tu plato!

7 beneficios de la quinua

Renata señala que la quinua es un alimento que tiene un alto valor nutricional. Vea a continuación cuáles son los principales beneficios para la salud que ofrece:

1. Fuente de fibras: El nutricionista explica que, siendo una fuente de fibra dietética, la quinua ayuda en la función intestinal y también favorece la pérdida de peso, ya que promueve más saciedad.

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2. Alto contenido de proteínas: Renata dice que la quinua es rica en proteínas, lo que ayuda a alcanzar la ingesta de proteínas en las dietas vegetarianas y también es interesante para los profesionales que necesitan mucha.

3. Fuente de vitaminas B: El nutricionista señala que, al ser una fuente de vitaminas B, el cereal contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso.

4. Aliado de la salud: La quinua también es rica en minerales (magnesio, cobre, zinc, hierro), lo que contribuye a la salud general.

5. Sin gluten: La quinua se usa ampliamente para reemplazar la harina de trigo en recetas sin gluten. Por lo tanto, es un buen aliado para celíacos o intolerantes.

6. Fuente de carbohidratos de bajo índice glucémico: Además de evitar los picos de insulina, significa que la quinua aporta saciedad y te ayuda a perder peso.

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7. Versátil: Además de no contener gluten, la quinua destaca por ser bastante versátil. Tiene un sabor muy suave, prácticamente neutro y luego se puede incluir en recetas saladas y dulces. Se puede usar en lugar de raíces (como papas, yuca, etc.) o arroz; También puede ser un ingrediente en ensaladas, entre otras opciones.

¡Con tantos beneficios, vale la pena incluir la quinua en su dieta!

Diferentes formas de consumir quinua

Muchas personas todavía tienen preguntas sobre la compra y el consumo de quinua. Consulte las pautas principales a continuación:

• Quinua en granos: Renata explica que la quinua de grano necesita cocción y se puede comer caliente o fría. Es posible cocinar en agua y luego sazonarla para preparar, por ejemplo, una ensalada o prepararla de la misma manera que el arroz y así acompañar una preparación caliente. "Se puede usar en sopas y también como base para algunas preparaciones como brochetas y albóndigas horneadas", dice.
• Hojuelas de quinua: No es necesario cocinar. "Se pueden usar para acompañar frutas, agregar yogures, jugos, batidos y también en preparaciones como pasteles salados", dice el experto.
• Harina de quinua: Tampoco necesita cocinar para ser consumido. Al igual que los copos de quinua, se puede comer con frutas, yogures y batidos. ¿Se puede utilizar en la preparación de pan y galletas para mejorar el contenido de proteínas y disminuir el índice glucémico ?, explica el nutricionista.

Para saber cómo incluir mejor la quinua en su dieta, la guía principal es consultar a un nutricionista. El profesional le indicará las cantidades apropiadas y también las mejores formas de consumir quinua teniendo en cuenta las particularidades de su dieta.

Recetas de quinua para una comida más saludable y nutritiva

¿Quieres agregar quinua a tu comida? Inspírate con deliciosas recetas:

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1. Hamburguesa de quinua: además de ser sabrosa y saludable, es fácil de hacer. Utilizará agua, sal, quinua, garbanzos hervidos, pimienta negra, cebollín, huevos, harina de arroz, harina de trigo, repollo rojo, aceite de oliva, vinagre, cebolla roja, aguacate, limón, pan brioche. y mantequilla

2. Ensalada de quinua con vegetales a la parrilla y aceite de hierbas: una ensalada fácil, deliciosa y rápida. Está hecho sin carne, tiene colores alegres y, por supuesto, ¡mucho sabor! Un gran consejo para una cena ligera y saludable a mitad de semana.

3. Quinoa Kebab: para hacer esta nueva versión de la clásica cocina árabe, solo cambiará el trigo por quinua cocida.Esta receta es una excelente opción para aquellos con intolerancia al gluten y / o aquellos que siguen una dieta para bajar de peso.

4. Trino de lentejas y quinua: además de ser sabroso, este trino es nutritivo y rico en proteínas y aún tiene una gran textura. Esta es una receta vegetariana, pero seguramente complacerá a todos. Incluso se puede hacer para ocasiones especiales.

5. Risotto de quinua con funghi secchi: este risotto es saludable, sabroso, muy fácil de hacer y no tienes que estar parado en la estufa revolviendo todo el tiempo (como un risotto hecho de arroz). ¡La receta sirve bien a dos personas y es una buena opción para la cena!

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6. Tabulé de quinua: esta versión de tabulé destaca por no contener gluten ya que la quinua reemplaza al trigo. Es una opción de ensalada diferente, vegana y proteica. La receta sirve para unas cuatro personas y lo ideal es hacerla, ponerla en la nevera (para servirla fría) y comerla el mismo día.

7. Atún con corteza de quinua: una idea para una comida diferente, saludable y deliciosa. Para acompañar al pescado, el consejo es servir una ensalada refrescante con repollo, zanahorias, jengibre y cilantro, sazonada con sal, abundante limón y aceite de oliva.

8. Calabacín relleno de quinua y verduras: receta vegana, nutritiva, deliciosa y fácil de preparar. Genial para la cena y si lo desea, solo puede servir ensalada o arroz y frijoles.

9. Quinua griega: una sugerencia para reemplazar el arroz griego tradicional de manera más ligera y nutritiva. Solo necesita quinua en frijoles, agua, zanahorias, pimientos rojos, calabacín, pasas, almendras enrolladas, sal y pimienta negra.

10. Jugo de zanahoria funcional con piña y quinua: ¡un jugo sabroso, nutritivo y fácil de preparar! Solo usará zanahoria (preferiblemente orgánica), piña, agua y una mezcla de chía, copos de quinua y amaranto.

La quinua se puede usar tanto en recetas saladas como dulces. Ahora solo ve a la cocina!

Contraindicaciones y advertencias sobre el consumo.

Renata explica que no hay contraindicaciones para el consumo de quinua. "Cabe destacar que su valor calórico no puede ser descuidado", advierte.

Es decir, por mucho que sea una opción nutritiva, la quinua no debe consumirse "a voluntad", sino dentro de una dieta equilibrada.

¿Ahora sabe que la quinua no es solo una buena opción para vegetarianos y / o intolerantes al gluten? Cuando se consume dentro de una dieta saludable, y preferiblemente con la guía de un nutricionista, traerá beneficios a la salud en su conjunto e incluso puede contribuir al proceso de pérdida de peso.

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