Fruta originaria de China, el melocotón todavía se cultiva en las regiones de Oriente, Europa y América en general. Con su producción destinada a su consumo en la naturaleza o en forma de procesado, es muy apreciado debido a su sabor dulce.
Entre sus características más llamativas, es posible mencionar su corteza aterciopelada, que puede ser más o menos suave, de acuerdo con su variedad, de color amarillo o rojo y aroma dulce.
Según la nutricionista Patricia Cruz, el durazno es una gran fuente de carbohidratos, específicamente fructosa, azúcar derivada de la fruta y vitamina C. También tiene sustancias bioactivas como los polifenoles, entre ellos el ácido clorogénico, responsable de la acción antioxidante, antiinflamatoria y anticancerígeno "La antocianina, un carotenoide con efecto antioxidante también está presente en su composición", revela.
Alto en fibra, es posible consumir hasta 1,5 g en 100 g de fruta. Además, todavía tiene sales minerales, como zinc, calcio, potasio, fósforo, magnesio y hierro. Fruta jugosa, se compone de aproximadamente el 90% de agua, siendo una buena opción para el consumo en los días más cálidos.
9 beneficios para la salud del consumo de durazno
Además de su sabor dulce que agrada a la mayoría de los paladares, esta fruta aún garantiza muchos beneficios para la salud si se consume regularmente. Vea algunas de estas ventajas según el nutricionista:
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1. Ayuda en la pérdida de peso: Según Patricia, al ser un alimento rico en fibra, tiene un índice glucémico bajo y pocas calorías, lo que ayuda a promover la saciedad, evitando ataques de ansiedad en los que el deseo de comer un caramelo es incontrolable.
2. Fuente de antioxidantes: Con un alto contenido de antioxidantes, esta fruta se convierte en un complemento contra el envejecimiento prematuro y la lucha contra la formación de nuevas células cancerosas, "luchando contra los radicales libres presentes en nuestro cuerpo", agrega el profesional.
3. Mejora el sistema inmune: "Al ser una fuente de vitamina C y antioxidantes, esta fruta también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico", explica el nutricionista.
4. Ayuda a regular la presión sanguínea: Debido a la presencia de fenoles que ayudan a aumentar el HDL, el colesterol bueno, el durazno ayuda a combatir la oxidación y promueve un mayor flujo sanguíneo a través de la presencia de betacaroteno.
5. Excelente para la salud del corazón: Compuesto de vitamina K y hierro, elementos importantes para la coagulación de la sangre y la prevención de una posible anemia, la fruta también tiene luteína y licopeno, sustancias que ayudan a combatir las enfermedades cardiovasculares.
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6. Para dientes más bonitos: Con altas concentraciones de fluoruro, un elemento que previene las caries, los duraznos pueden ayudar a asegurar una sonrisa más bella y saludable.
7. Promueve una piel y cabello más hermosos: Además del zinc que ayuda a combatir los radicales libres y, en consecuencia, al envejecimiento, la fruta todavía contiene vitamina C, otro importante luchador contra los radicales libres, y vitamina A, con acción hidratante.
8. Lucha, ansiedad y depresión: El elemento responsable de esta hazaña es el magnesio, que ayuda a prevenir el estrés y la ansiedad, estando presente en la fruta en una proporción de 5 g de magnesio por 50 g de durazno.
9. Previene el estreñimiento: El melocotón es un gran aliado del sistema digestivo y excretor debido a las altas concentraciones de fibras en su caparazón, evita problemas como el estreñimiento y los gases.
Recetas increíbles de durazno
Ahora que conoce los beneficios de comer esta sabrosa fruta, ¿qué tal una selección de recetas variadas que usan durazno en su preparación? Compruébalo:
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1. Delicia de durazno
Rápida y práctica de preparar, esta receta es realmente una sugerencia de fruta. Aquí se corta en seis rebanadas, que se colocarán en un plato y se servirán acompañadas de yogur sin grasa y bayas de goji. La receta completa la puedes encontrar aquí.
2. Melocotón en almíbar
Ideal para quienes aman esta versión de dulces, pero quieren una opción más saludable que la industrializada. Aquí, la fruta se debe pelar y cocinar junto con un jarabe de azúcar y agua. Su jarabe de durazno está listo 15 minutos después de que la mezcla haya hervido y debe mantener la tapa de la sartén siempre abierta. Acceda al modo de preparación completa.
3. Mermelada de durazno en crema
Con un aspecto hermoso, ni siquiera puedes imaginar la practicidad de preparar este dulce.Aquí, la versión de la fruta elegida es el melocotón en almíbar que debe cortarse en cubos y combinarse con una deliciosa crema hecha de leche condensada, leche, yemas de huevo, almidón de maíz y extracto de vainilla. Ver los detalles de los dulces.
4. Mousse de durazno
Nada más refrescante o sabroso que una deliciosa mousse de frutas. En esta receta, el durazno gana espacio, siendo utilizado en su versión en almíbar. Simplemente bata la fruta con crema agria, leche condensada, jugo de limón siciliano y gelatina sin sabor. Para una apariencia aún más hermosa, agregue pequeños trozos de durazno al servir. Echa un vistazo a todos los modos de preparación.
5. Mermelada de durazno
Con solo dos ingredientes es posible hacer una mermelada deliciosa para acompañar panes, galletas e incluso pasteles para el desayuno o la tarde. Para prepararlo simplemente corta los duraznos, quitando la cáscara y la piedra y llévalos al fuego acompañados de azúcar, hasta llegar al punto de almíbar. Para una mermelada más uniforme, bate el jarabe en una licuadora y vuelve a calentar hasta que espese. Aprenda más detalles de la receta.
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6. melocotón allanar
Opción ideal para vegetarianos, veganos o para personas con alergia a la leche de vaca. Se elige leche de almendras y leche de coco. Para complementar la esencia de crema, maicena, azúcar y vainilla. La forma de la fruta utilizada es su versión en almíbar, que también decora la parte superior del dulce. Ver la receta completa.
7. Melocotón al horno con crema de mascarpone
Una forma sorprendente de consumir esta fruta es hornearla, lo que asegurará que su sabor dulce sea aún más pronunciado. Solo corta el durazno por la mitad y agrega una capa de mantequilla a tu pulpa. Para acompañarlos, queso mascarpone mezclado con yogurt griego y, finalmente, anacardos picados y moteados sobre el dulce. Haga preguntas marcando el tutorial completo.
8. Crostata de durazno y zarzamora
La crostata no es más que un pastel rústico, ideal para rellenar con fruta y acompañado de una bola de helado. Para el relleno de esta sabrosa receta, todavía melocotones sin pelar, moras, azúcar, harina y jugo de limón. Está listo en unos 30 minutos en el horno. La receta completa está disponible en este enlace.
9. Pastel de queso melocotón
Opción baja en carbohidratos, ideal para aquellos con una dieta más restringida. Mientras la masa se prepara en su preparación, harina de coco, harina de almendras, mantequilla sin sal, edulcorante culinario y huevo, el relleno utiliza queso crema, leche batida, edulcorante y duraznos en almíbar dietético. Para una apariencia aún más hermosa, arregle caprichosamente las rodajas de fruta, jugando con patrones. Ver los detalles de la preparación.
10. Suspiro con dulce de leche y durazno
El suspiro se prepara con azúcar glas batido con claras hasta que se formen picos firmes. Una vez horneado y completamente frío, se intercala con capas de dulce de leche, agregando más dulzura al plato. La cobertura es crema batida y jarabe de duraznos cortados en trozos pequeños. Mira todo lo explicado aquí.
11. Pastel de durazno y chocolate blanco
Para este pastel, el melocotón en almíbar se usa en el relleno. El jarabe que acompaña a la fruta ya servirá para humedecer la masa, agregando más sabor y humedad a la torta. Como cobertura, crema batida y chocolate blanco rallado para decorar. Acceda al modo de preparación completa.
12. Crema batida de durazno
Usando la masa básica de bizcocho, esta receta se puede adaptar y tomar cualquier fruta. Aquí, el durazno en almíbar se cortó en cubos pequeños, acompañado de crema batida para llenar este sabroso trino. Para decorarlo, agregue durazno en rodajas, un poco de crema batida y chocolate con leche. Ver la receta completa.
13. Magdalena de durazno y champán
Para dar el sabor original de la fruta a la masa de magdalenas, la mermelada de durazno cumple bien su función. Además, el durazno todavía llena el panecillo mediante el uso de una crema preparada con la fruta, las yemas de huevo, el azúcar, el jugo de limón y la mantequilla. La cobertura también le da un toque a la fruta, ya que se prepara con mantequilla sin sal, champán, vainilla, puré de durazno y azúcar glas. Mira el tutorial.
14. cabeza de durazno
Aunque la mayoría de las recetas no contienen fruta, solo la harina especial preparada con mantequilla y harina, toma una capa de duraznos en rodajas, lo que agrega más sabor y dulzura al plato. El contraste entre la harina crujiente y la suavidad de la fruta horneada es deliciosa. Aprende a hacer esto delicioso.
15. yogurt helado de durazno
Sabroso en días cálidos, este postre refrescante es bastante fácil de preparar. Para prepararlo, simplemente mezcle yogur griego casero con duraznos sin hueso y congelados, jugo de limón y miel y bátelos con la ayuda de un procesador. Para mantener la cremosidad, solo deje un poco fuera del refrigerador antes de servir. Echa un vistazo a los detalles del modo de preparación.
16. cóctel de durazno
Servido frío, es otra opción para enfriar los días más cálidos. Hecho con solo tres ingredientes, simplemente licúa el melocotón en almíbar escurrido, leche condensada y espumoso de tu elección. Todavía es posible hacer una versión sin alcohol de esta bebida, reemplazando el vino espumoso con refresco de guaraná. Aunque simple, si lo desea, vea el tutorial aquí.
17. Salsa BBQ de durazno
¿Quién dijo que solo los platos dulces pueden usar la fruta en su preparación? Esta receta está aquí para demostrar que el durazno es capaz de resultar en una sabrosa salsa de barbacoa, ideal para condimentar carnes y aves. Usando duraznos frescos, la salsa todavía contiene ketchup, salsa de soja, jugo de limón, canela, azúcar morena, pimentón dulce, agua, cebolla, ajo y mantequilla. Aprende a prepararte.
18. Muffins de durazno y jengibre
Buscando hacer que la receta sea aún más saludable, la pasta toma una mezcla de harina de trigo común, harina de trigo integral y avena. También se usa azúcar moreno, además del yogur natural sin azúcar. El toque de jengibre se debe a su versión cristalizada y picada, y se agregan rodajas de durazno a la masa. Echa un vistazo a los detalles de la preparación.
Haciendo posible hacer recetas dulces, saladas, pasteles, bebidas y diferentes formas de consumir la fruta, el durazno es un ingrediente muy versátil en la cocina.
Contraindicaciones y advertencias sobre su consumo.
Como indicación de consumo, el nutricionista recomienda que el durazno se incluya en la recomendación de 3 a 4 frutas al día, y debe alternarse con otras opciones con diferentes características nutricionales.
"La contraindicación existente es solo en el caso de personas alérgicas, donde su consumo debe suspenderse", aconseja Patricia. Además, según el profesional, al ser una fruta fácilmente perecedera, debe almacenarse en lugares frescos, puede consumirse en forma fresca, seca o incluso procesada en almíbar, esta última opción, sin embargo, tiene un mayor contenido de azúcar.
Además de tener un sabor dulce que agrada fácilmente a la mayoría de los paladares, agregar esta fruta a su rutina de alimentación es ideal para garantizar todos los beneficios proporcionados por su consumo. Inspírate en las recetas anteriores y no dejes que el melocotón salga de tu dieta.
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