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Abril 9, 2024
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Alimentos funcionales: aprenda a incorporarlos en su dieta

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¿Has oído hablar de alimentos funcionales? Además de tener las funciones nutricionales, estos alimentos son responsables de producir efectos metabólicos y / o fisiológicos que actúan a favor de la salud. Aprender a incorporarlos en su dieta puede ayudarlo a lograr un estilo de vida más saludable.

Interesado en el tema? ¡Sigue leyendo para responder todas tus preguntas sobre este tipo de comida!

Índice de contenido:

¿Qué son los alimentos funcionales?
Nutrólogo aclara dudas
Tipos de alimentos funcionales

¿Qué son los alimentos funcionales?

Según el médico nutrólogo de la Clínica Más Excelencia Médica, Thiago Santolim (CRM: 115.296), los alimentos funcionales son aquellos que ofrecen beneficios para la salud, además de tener las funciones nutricionales básicas. Por ejemplo, alimentos ricos en fibra como avena, pan integral y arroz integral. ¿Pueden ayudar a reducir enfermedades crónicas y degenerativas como la diabetes tipo 2 y el cáncer?

Sin embargo, los alimentos funcionales son diferentes de los alimentos considerados enriquecidos. • Los alimentos enriquecidos son aquellos compuestos de nutrientes con el propósito de mejorar su valor nutricional. Por ejemplo, alimentos enriquecidos con calcio. Este proceso a menudo solo repone la cantidad de nutrientes perdidos en el procesamiento de alimentos, haciendo que su valor nutricional sea igual o incluso menor en comparación con el producto en su estado natural, explica Santolim.

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Es importante enfatizar que, para ser considerado funcional, el alimento debe cumplir con las especificidades requeridas por Anvisa (Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria), que es responsable del registro de estos productos en el mercado. Es decir, debe contener una propiedad funcional científicamente probada.

Nutrólogo responde preguntas sobre alimentos funcionales

Para la mayoría de las personas, los alimentos funcionales son sinónimos de alimentos saludables. Lo son, pero cuando hablamos de esto, hay otros factores a considerar. Santolim aclara los principales:

¿Hay alimentos funcionales industrializados? Sí, pero debe ser consciente de su verdadera efectividad. Para que sean efectivos, es esencial mantener una dieta equilibrada y seguir correctamente la forma de consumo detallada en las etiquetas.

¿Cuáles son los mejores alimentos funcionales? Los mejores alimentos funcionales incluyen: avena, nueces de Brasil, anacardos, nueces, semillas de lino, soja, pescado en general, cereza, mora, frambuesa, arándano, uva roja, oliva, aguacate, aceite de oliva, té verde. y vino tinto.

¿Se pueden comer alimentos funcionales libremente? Todo lo que falta o en exceso es malo para el cuerpo. Por lo tanto, se recomienda que los alimentos funcionales se consuman en las cantidades correctas, siguiendo un menú preparado por un nutricionista.

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¿Qué son los alimentos nutracéuticos? Son conocidos como "alimentos en cápsulas" ya que no se comen frescos. Los alimentos nutracéuticos ayudan a prevenir enfermedades como la osteoporosis, el cáncer y los problemas cardiovasculares, y aportan beneficios a las uñas, la piel y el cabello.

¿Cómo insertar alimentos nutracéuticos en la dieta? Los alimentos nutracéuticos pueden incluirse en la dieta a través de tés o como suplementos dietéticos en forma de cápsulas.

Es de destacar que los alimentos funcionales se consumen en su forma natural y, por lo tanto, no tienen contraindicaciones. Dado que los nutracéuticos contienen ingredientes activos aislados en cápsulas, un profesional de la salud debe recetarlos mediante evaluación clínica y pruebas de laboratorio.

Tipos de alimentos funcionales

Ahora que sabe qué son los alimentos funcionales, es hora de conocer los tipos principales. Compruébalo:

Isoflavonas: se puede encontrar en la soya y sus derivados. Este tipo de alimento produce acción estrogénica y previene el cáncer.
Ácidos Grasos Omega-3: Ayudan a reducir el colesterol y tienen acción antiinflamatoria. Se encuentran en peces como el salmón, el atún, la anchoa, el arenque y las sardinas.
Ácido a? linolénico: Es un ácido que estimula el sistema inmune y tiene acción antiinflamatoria. Está presente en almendras, nueces y linaza, colza y aceites de soja.
Flavonoides: Los flavonoides actúan para prevenir el cáncer y tienen acciones antiinflamatorias y antioxidantes. Están presentes en cítricos, soja, tomates, pimientos, cerezas y alcachofas.
Tanino Con acción antiséptica y antioxidante, el tanino se puede encontrar en manzana, uva, anacardo, salvia y albahaca.
Sulfuros de alilo: están presentes en el ajo y la cebolla. Ayudan a reducir el colesterol y la presión arterial, mejoran el sistema inmunitario y previenen el cáncer gástrico.
Fibras solubles e insolubles: Son responsables de prevenir el cáncer de colon, mejorar la función intestinal, controlar la glucosa en sangre y tratar la obesidad. Se pueden encontrar en granos enteros, legumbres y vegetales con tallos.
Indols e isotiocianatos: Los alimentos como la coliflor, el brócoli, el rábano y la mostaza contienen indoles e isotiocianatos, inductores de enzimas que previenen algunos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de mama.
Catequinas: reduce el riesgo de cáncer y colesterol y fortalece el sistema inmunitario. Las catequinas están presentes en el té verde, cerezas, frambuesas, moras, uvas moradas, arándanos y vino tinto.
Prebióticos: activar la microfibra intestinal y favorecer el buen funcionamiento del intestino. Se extraen de vegetales como la raíz de achicoria y la papa yacón.
Probióticos: Los probióticos estimulan las funciones gastrointestinales y reducen el riesgo de estreñimiento y cáncer de colon. Están presentes en leches fermentadas y yogures.

Como se vio anteriormente, los alimentos funcionales ayudan a prevenir varios tipos de enfermedades y contribuyen a una dieta rica en nutrientes. "Debemos recordar que el consumo de estos alimentos debe hacerse de manera equilibrada y con ingesta de agua", agrega Santolim.

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El médico de nutrición también da algunos consejos para aquellos que desean adoptar una rutina de alimentación saludable: • Tómese el tiempo solo para las comidas, es decir, nada de comer mirando su teléfono o televisor. También es importante reducir la cantidad de sal en los platos. Para aumentar su consumo de frutas y verduras, elija un día de la semana para ir al mercado con sus compras planificadas.