Seguramente has oído hablar del vegetarianismo, una dieta que elimina totalmente el consumo de carne, aunque incluye otros productos animales como los huevos y la leche. Pero, ¿alguna vez has visto algo sobre los "cuasi vegetarianos" que incluso evitan la carne pero eventualmente consumen estos alimentos de vez en cuando?
En este caso, ¿podemos estar hablando de un flexitarista? palabra que proviene de la unión de? flexible? y "vegetariano". Así es exactamente cómo funciona el flexitarismo: la carne se evita la mayor parte del tiempo, pero las personas que hacen dieta se permiten consumirla en raras ocasiones.
Ser flexible es diferente de ser omnívoro
La mayoría de las personas siguen una dieta omnívora, lo que significa que comen de todo: verduras, frutas, cereales, huevos, leche, pescado, pollo, carne de res, etc. Un flexitario incluso puede consumir carne, pero difiere del omnívoro por la frecuencia con que lo hace.
En el flexitarismo, la dieta es mucho más parecida a una dieta vegetariana, ya que sus seguidores prefieren los alimentos vegetales para aproximadamente el 80% de sus comidas, ya sea por razones de salud o ecológicas.
En este modo, el consumo de carne ocurre esporádicamente, dependiendo del contexto social, como una fiesta de cumpleaños y voluntad personal. Por lo tanto, la ingesta de pescado, pollo y cerdo o ganado está mucho más restringida para un flexitario que para un omnívoro, que consume estos alimentos durante la mayoría de sus comidas.
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Razones que conducen al flexitarismo.
La elección de una dieta flexaria puede estar motivada por diferentes razones. Una de las más simples es la preferencia personal, cuando a alguien no le gusta el sabor de la mayoría de las carnes y, por lo tanto, evita su consumo. aunque puede comer alimentos que contengan carne, como pasteles salados, migas de tocino y feijoada.
Otra razón para adoptar una dieta flexitaria es cuando una persona incluso quisiera dejar de comer carne, ya sea porque se siente culpable por los animales o por el impacto que este hábito tiene en el medio ambiente, pero no puede estar completamente sin comida.
De esta manera, las personas comienzan a reservar este derivado animal para muy pocas comidas. Esta es una situación común para aquellos que acaban de tomar la decisión de hacerse vegetarianos, lo que hace que el flexitarismo a veces sea un período de transición entre las dietas.
Todavía hay personas a las que les gustaría ser vegetarianas, pero por alguna razón no pueden satisfacer sus necesidades de hierro y vitamina B12, que se encuentran principalmente en la carne. De esta manera, terminan consumiendo pequeñas porciones de este alimento por razones de salud.
Además de la flexibilidad, se requiere orientación profesional.
Una dieta flexitaria puede tener una serie de beneficios, incluso para el medio ambiente. La producción y el consumo de carne tienen una gran responsabilidad por la emisión de dióxido de carbono y el uso del agua. Por lo tanto, restringir la ingesta de este alimento es una forma de reducir el impacto ambiental.
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Además, el consumo excesivo de carne se asocia con el desarrollo de enfermedades como la hipertensión, el colesterol alto, la obesidad y el cáncer, lo que hace que el flexitarismo sea una dieta más saludable.
A pesar de estos beneficios, aquellos que deciden adoptar una dieta que restrinja el consumo de carne deben tener un control nutricional, porque hay un cambio en la cantidad de nutrientes ingeridos, como los ya mencionados hierro y vitamina B12 y, en menor medida, proteínas.
Por lo tanto, cuando se supone un cambio importante en los hábitos alimenticios, siempre se recomienda buscar orientación profesional para garantizar que la nueva dieta solo tenga efectos positivos en su salud.
FLEXALIA (Mayo 2024)
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